[市集] 首頁精選 [首頁] 首頁精選 Line Today 市集 海陸大餐選 節慶好食曆 美食

就是要給家人最好的 優質海味食材、燒烤秘訣大公開

3523
0

每年中秋,最期待的就是能和家人及親朋好友一起烤肉,大夥齊聚一堂烤著肉、聊著天,再來點小酌微醺,重要的人圍在身邊笑鬧著,最幸福的時光莫過於此😊😊😊

眼看中秋將近,今年烤肉,你準備好食材了嗎?如此重要的日子,絕對少不了山珍海味,小編特別彙整優質海味烤物食材,提供大家參考~

蝦子是烤肉不可或缺的良伴,幾乎每個烤肉架都會出現蝦的身影,不過要是烤得不好,容易乾與焦,該怎麼烤才好吃?以下不藏私分享烤蝦秘訣和注意事項~

【燒烤流程】烤蝦前稍微拉動蝦頭,讓蝦頭與蝦身間產生些微縫隙,助於調味料滲入,增加風味,放上烤架後,當一面蝦身變紅即可翻面,待雙面變色,將蝦背置於網上,加強烤蝦腹,同時加速蝦頭受熱,直到蝦頭冒泡時,便可夾取食用囉。

【燒烤秘訣】若為體型較大的蝦,建議在蝦背劃上一刀,一方面均衡烤熟,另一方面便於烤後剝殼食用。

【注意事項】烤蝦時須留意火侯,若蝦殼焦黑則意味烤過頭,將失去Q彈口感及流失鮮味。


【優質好蝦🦐推薦】
✅野生香草特選蝦(點此了解商品
✅洪尾海大蝦(點此了解商品
✅無毒養殖生態蝦(點此了解商品
✅芝海佬白蝦(點此了解商品
✅生態蝦-大隻蝦(點此了解商品

軟足類海鮮也是烤肉常見食材,不過在挑選食材時,你分得清楚中卷(透抽)、魷魚、花枝、軟絲之間的差別嗎?一分鐘動畫讓你快速了解~

【燒烤流程】
➡花枝:花枝因體型較大,建議切成適口大小再烤,待表面呈白色即可食用。
➡中卷/透抽:建議整隻烤,當任一面由透明轉白,此時翻面繼續烤,待上方冒水滴,再翻面一次,等到水滴收乾,就可以夾取囉。
➡小卷:以小火先烤皮的那面,避免小卷捲曲,再烤另一面,接著兩面快速輪流翻烤,直到飄出淡淡焦香味,此時就是最佳品嘗時機!

【燒烤秘訣】
➡花枝:花枝烤至白色,口感Q彈,如果喜歡脆一點的口感,可稍微烤久一點,待表面呈金黃色。
➡中卷/透抽:無須一直翻面,總共兩次即可,若頻繁翻面,水分持續冒出表面,造成水分流失,反而影響口感。

【優質軟足類海鮮🦑推薦】
✅澎湖中卷(點此了解商品
✅澎湖大透抽(點此了解商品
✅野生急凍軟絲(點此了解商品

花枝丸是許多小朋友最愛的烤物,但烤起來其實並不容易,不是外熱內冷,就是常常一球焦黑,究竟該怎麼烤才剛好?

【燒烤流程】以小火不斷翻烤,待內部開始冒煙,外皮略焦脆,這時間吃起來最理想,口感外脆內嫩!

【燒烤秘訣】烤的時候務必持續翻面才不會焦~

【注意事項】魚漿、甜不辣也是相同烤法,以小火持續翻烤,待表面輕微起泡就可以食用囉,此時口感焦脆鮮美。

有些人也會在烤肉時準備干貝,干貝若烤得好,口感鮮美Q彈,烤不好則乾硬難嚼,全掌握於烤肉者的功力,快快學起正確烤法,好在重要的人面前大展身手~

【燒烤流程】貝類直接放在烤網易黏,建議以鐵盒,或將錫箔紙折成容器,加入少許奶油,將干貝放入其中,以煮的方式烹調,建議從干貝側邊觀察,當底部1/3顏色轉白,此時便可翻面,煮到大約剩中間1/3呈現微生的狀態,此時便可夾取食用。

【注意事項】若為帶殼的扇貝類,可利用殼作為容器,加入奶油(用量約扇貝體積的1/2)或適量醬汁,利用蒸煮,讓扇貝均勻受熱,翻煮至外熟內生,約莫7分熟即可。

【優質干貝推薦】
✅加拿大野生干貝(點此了解商品
✅北海道帆立貝柱(點此了解商品
✅加拿大北極貝(點此了解商品

既然要給重要的人,自然是要準備最好的,大夥聚在一起,吃得健康開心,這是最最重要的,中秋節快樂、烤肉快樂❤❤❤

更多烤肉好物盡在「奧丁丁市集」🦉
加入奧丁丁LINE好友,掌握市集x旅遊x旅宿新訊

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may also like