荔枝酒釀DIY｜初夏果后荔枝，釀酒步驟大分享！

夏天的水果除了西瓜、芒果，還有一種外表鮮艷，內在晶瑩剔透的水果絕對少不了，丟系乃基喇～不過今天不是來和大家介紹荔枝如何美味的，而是要介紹自己釀荔枝酒的簡單步驟，沒時間解釋了，快上車！

荔枝酒DIY私釀（約700cc）

材料

去殼含籽荔枝1000克、糖450克（可用粗冰糖、細砂糖、黃砂糖）、煮過晾乾的玻璃罐

步驟

將荔枝清洗乾淨後剝去外殼。
荔枝鋪在玻璃瓶底，灑上一層糖，再鋪上一層荔枝．．．持續到玻璃罐七分滿。
將剩下的冰糖平均鋪上去。
蓋子密封，放在陰涼處三到四個月。
完成，將荔枝肉過濾出來即可飲用，濾出的果肉也可以直接吃。

補充說明

玻璃罐務必清洗消毒而且完全晾乾，以避免發霉。
釀造過程中產生沉澱物是正常的現象，不過如果表面產生一層綠，那就是發霉惹。
如果喜歡較酸的口味，可以少放一點糖。
瓶子不要裝超過七分滿，發酵會需要空間跟時間。
如果覺得成品太甜，可以加伏特加或無糖蘇打水稀釋甜度。
成品在室溫下約可以保存三到四個月，冷藏則可保存一年以上。
飲酒過量有害身體健康，未成年請勿飲酒，醉不上道才是上上之道

荔枝創意吃法

前陣子網路上流傳著很有創意（也很噁心？）的荔枝吃法，評價相當兩極，那就是拿荔枝沾醬油吃，或是參考生魚片，再加入哇沙米，用海苔包著吃，各位勇者或是黑暗料理界的信徒可以嘗試看看。如果是手巧的民眾，也可以嘗試把荔枝去仁之後包肉或蝦仁來吃哦～但後者的話，使用比較不甜的艷荔而非玉荷包，或許會比較適合些。就靜待各位有緣人前來挑戰惹，小編我還是乖乖吃荔枝就好。

【精選荔枝】

古早味黑葉荔枝

初夏酸甜艷荔

經典不敗玉荷包