難得的假日早晨，慵懶的起床、喝著咖啡吃著美味的荷蘭煎餅，真是一件幸福的事！荷蘭煎餅（華夫餅）在荷蘭可是國民級美食，到處都可以找到它的身影，人人都超愛它。
在當地超親民的荷蘭煎餅飄洋過海來到台灣，價格可沒那麼親切。😭😭其實自製荷蘭煎餅一點都不難，想要省錢或是想發揮創意讓內餡有不同變化的捧油，一定一定要接著看下去，學會怎麼自製荷蘭煎餅，想要做成各種口味都沒問題！
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材料：
餅皮｜全脂牛奶80cc、中筋麵粉250克、奶油250克、乾酵母粉10克、糖粉150克、雞蛋1顆、肉桂粉1/2茶匙
內餡｜糖漿250克、紅糖200克、奶油50克、肉桂粉1茶匙
做法：
1.先做餅皮，將奶油先放室溫融化。
2.中筋麵粉、酵母粉、糖粉、雞蛋、牛奶及肉桂粉一起攪拌均勻。
3.將融化的奶油加入麵團中，揉製成平滑的麵團後，放置室溫下45分鐘。
4.接著製作焦糖內餡。取一個乾淨的鍋子，開火熱鍋後再放入奶油，待奶油融化後再加入紅糖與肉桂粉，攪拌均勻。
5.最後放入糖漿，不停的攪拌至起泡，即可關小火，備用。
6.取出煎餅機，依照煎餅機的使用方式製作。從麵團中取一小球放在煎餅機中央，壓成餅狀，待煎餅烤熟、表皮酥脆即可取出。
7.煎餅取出後，要趁熱度趕快塗抹焦糖，焦糖抹一片直接用另一片煎餅貼合即可。
（建議要趁煎餅有點燙手時快速製作，不然等冷卻後就不好切割或抹焦糖。）
內餡好選擇
品嚐荷蘭煎餅時，通常都會配熱飲，不管是熱咖啡或熱紅茶都很搭，吃之前荷蘭人習慣將煎餅直接放在熱飲的杯口上，有點像蓋一片杯蓋，再等個1～2分鐘，利用熱飲的熱氣將煎餅中間那層焦糖內餡微微融化，一口咬下，同時能吃到第一層酥脆、中間夾著香甜的焦糖內餡、最後一層帶點微軟的口感，一口就能同時品嚐到三種不同口感，好吃又有趣。
在家自製的荷蘭煎餅，除了是現烤出來表面更顯酥脆外，中間的焦糖內餡也可以自行做變化，塗抹果醬、蜂蜜也很不錯，多元的吃法讓人愛不釋手！😘😘
別再猶豫了，這個週末就來試做荷蘭煎餅吧，搶當荷蘭人就是這麼簡單！
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圖片來源：Shutterstock
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