又到了吃釋迦的季節啦！（怎麼每次都要這樣opening😂😂😂）你是不是跟狼編一樣特別喜歡吃甜膩膩的水果呢？❤❤❤對於釋迦的印象，多數人除了甜之外，可能並不那麼清楚它的營養價值，但其實釋迦的營養成分其實跟奇異果不相上下，含有大量的蛋白質、碳水化合物，豐富的維生素C、鉀、鈣、鎂、磷與膳食纖維，雖然含有滿滿的營養，但它的熱量也是super super high～平均一顆釋迦大約等於半碗白飯的熱量，所以釋迦當點心也會有飽足感呢！
好啦～雖然釋迦的熱量很高，但美食哪個不是熱量高嘛！（誤）這次狼編排除萬難，要來跟大家介紹那些你可能不知道的釋迦小秘密啦💯💯💯
其實呀，台灣的釋迦種植面積可是全世界第一呢！原產於熱帶美洲的釋迦，在荷蘭殖民時期被引進台灣，還曾被傳教士稱為亞太菓子、假菠蘿、番荔枝，在被正名釋迦之前可是有各式各樣可愛的別稱呢😂😂😂
釋迦果實對低溫敏感，在果實還硬尚未軟化前，千萬不可放置在冰箱中，否則會產生後熟障礙，使果實不能正常後熟軟化（俗稱啞吧果），自然無法食用，這樣就會可惜了那甜死人不償命的美味啦！也因如此，如果想要好好地享用釋迦，請輕輕的捏看看釋迦是否已經軟熟了，如果軟的話就可以食用囉👍👍👍
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台東阿揚的佛心釋迦園
而一般來說，釋迦一買回來就需要將它們放置在陰暗通風處「呼吸」，盡量不要和其他蔬果置放一起，才不會受到影響。釋迦在夏季時，約一到三天就會軟熟，冬季則是需要3~5天的軟熟時間。如果想要快快吃到釋迦，除了可以用念力逼迫它們趕緊熟成（沒有這件事😂😂），還可以用報紙包覆釋迦外皮，以保暖加速軟熟，若想要慢慢享用，只需存放在通風處保存即可。恩～室內聞起來還會有淡淡的果香呢！
但如果不小心太心急，一口氣熟成太多顆釋迦，則可用日曆紙或保鮮膜覆蓋後置入冰箱冷藏，使其停止熟軟，如果想要多放幾天，甚至還可以用透明塑膠袋套入，但切記別、封、口，這樣表皮就不會黑黑的，也能延長保存期限。
💪TIPS之挖出來吃：用手掰開後使用湯匙，將果肉挖出來。果肉挖空後即可將果皮丟棄，並使用湯匙小口小口的品嚐啦❤❤
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💪TIPS之切片吃：先把釋迦切成兩半後分切成片（就像是切蘋果或是芭樂）後即可食用。
💪TIPS之切塊吃：先削去釋迦的綠色果皮，再把削好皮的釋迦切成塊狀即可食用。
釋迦最佳食用的熟度大概約八分熟，即用手輕摸後能感受到柔軟即可。而八分熟的釋迦較不會掰開後散開軟爛，無論在口感上或是食用過程都更為方便。而如果把將軟熟後的釋迦果肉挖出後放入容器，置於冰箱冷藏可存放五天，冷凍庫則可存放一個月，想要一次辛苦完後一次滿足，也是絕對沒問題啦！
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圖片來源：Shutterstock
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