提升免疫力抗毒 日醫力推蓮藕 教你四步驟輕鬆料理

根據《華視》報導，冬天想提升免疫力，日本節目請來醫師分享吃了可增強免疫力的蔬果， 究竟是什麼這麼有效？

醫師特別推薦蓮藕，內含多酚，可抗氧化，脂多糖可以抑制病毒入侵，另外還富含膳食纖維，可以預防便秘。對此，國內營養師說蓮藕的確對身體不錯，但屬於澱粉類，吃多了也會發胖！

關於蓮藕

蓮藕可阻止病毒、花粉從呼吸道入侵，甚至還有民眾吃了蓮藕後，口瘡在兩天康復！但因蓮藕是澱粉類，如果再用糖熬製成湯，容易攝取過多熱量，一天最好不要超過一碗，才不會因發胖反而壞了健康。

補鐵絕佳食物

蓮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在根莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃蓮藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作。另外，這些營養素還有助分泌消化酶，改善消化。

美食DIY

根據《中時電子報》報導，為大家介紹「藕片麵筋塞肉」做法：蓮藕與豆製品、肉類同烹，葷素搭配，營養豐富。藕片脆爽，麵筋塞肉香濃不油膩，適合所有人食用。

【材料】蓮藕1節，麵筋球3只，豬肉150克。
【調料】薑、蔥、料酒、花椒粉、胡椒粉、生抽，鮮貝露各適量。
【作法】
1.蓮藕切片後泡在清水中。
2.豬肉加料酒、蔥、薑、胡椒花椒粉攪拌成餡，塞入麵筋球中。
3.鍋內無須放油，將麵筋球和藕片一同入鍋，加適量冷水煮至麵筋球浮起。
4.加生抽，鮮貝露後燉至湯汁收乾，美食就完成了！