安安大家好～狼編又回來啦！在此祝大家2020鼠錢數不完、今年就鼠你最爽！是說各位捧油，過年大魚大肉吃太多，你的肚子是不是已經圓一圈啦😂😂俗話說得好，年後減肥不嫌晚（誰說的💢💢），來杯去油好茶、強勢回歸曼妙身材絕對是很棒的idea～
不過想要喝上好茶，你不只要學會如何買好茶，更要學會如何保存茶葉呀！💪💪 想要保存茶葉卻苦無方法嗎？別擔心～現在狼編就來提供幾個茶葉保存大法，讓你輕鬆喝到極品新鮮好茶！
茶葉具有三種特性，即吸濕性、吸味性和陳化性，雖說茶葉經乾燥處理，封裝後可保存數年之久，但也因為本身乾燥的特性，一旦與「空氣」接觸後，就很容易吸附濕氣和周圍的雜味。另外，「高溫」也會使茶葉香氣逐漸散失，「光線」則會讓茶葉內物質進行化學反應，導致味道變異。如在日光下曝曬，還會產生日曬味呀！😂😂也因如此，為留住最初的茶香滋味，開封後的茶葉該怎麼保存，就是一個很重要的議題啦～
鋁箔真空包可避免光線、空氣及濕氣等環境因子，如在未開封狀態下，放在陰涼處即可保存新鮮茶葉。如是已開封的狀態，除建議大家千萬不要捨不得喝，秉持著用力給他喝下去才是王道的精神外，開封後最簡單的方法，就是準備一條「橡皮筋」，將真空包袋口處對折後綁緊，放在陰涼處保存即可。
茶葉保存時當然需儘量擠出空氣，將袋口摺處綁起、夾起，或使用封口夾固定，存放在乾燥陰涼、沒有強烈氣味的地方。 此外，茶專家也指出，茶葉開封後，袋中的「脫氧劑」（就是那一小包小小的～不能吃的）務必要拿出來丟棄，因為茶葉真空袋一旦剪開後，外部氧氣即會大量進入，「脫氧劑」不但會吸滿氧氣，還會把已吸滿的氧氣釋放出來，使茶葉更容易受氧化變質，更是對茶葉的致命傷害呀。😭😭
保存茶葉的容器通常以錫罐、鐵罐、不鏽鋼罐，甚至是有色玻璃瓶為佳。也因茶葉怕光（詳細原因麻煩嚕上去再看一次），絕對～不要～採用透明的玻璃瓶唷！
密封性高、不透光的金屬罐，可說是最為理想的儲茶方式，在保存上會建議將茶葉連同開封的鋁箔袋，或真空袋一同置入罐中，可避免茶末卡在茶罐的隙縫，造成氣味混淆，同時也不要放在陽光直射、有異味、潮溼、有熱源的地方，罐身才不易生銹，也可減緩茶葉陳化、劣變的速度。而在保養方面，請勿清洗以免生鏽，如罐內殘有其他味道，則是能藉由透風，或是放入少許的茶葉將味道去除。
錫器具有吸收不純物質的功效，像從前在水質不好的地方，人們會把錫板放在井底來淨化水質。而用錫器儲存茶葉，保鮮期通常會比其他任何茶葉罐的時間更長，茶葉更不會輕易變味。而錫器質地柔軟光滑，保存時避免受到強烈的碰撞，清潔錫器時，則可泡在溫水中，用中性洗潔劑清洗，並用質地柔軟的布或海綿順紋理擦乾，即可保持恆久璀璨的光澤。
無上釉的陶罐內壁充滿氣孔，可提供一定程度的溫度與乾燥度，讓茶葉在與空氣接觸的過程中持續發酵，如是想要體驗茶味不同階段的變化流轉，建議各位捧油能將茶葉存放在陶罐細細品嚐，享受茶葉滋味變化的過程。此外，茶專家也特別提到，陶罐相當適合存放紅茶，能將滋味轉換得更加醇厚唷。
好茶葉的珍貴性，在於本身的滋味、香氣，不同的陽光、空氣接觸，甚至是水氣的不同，都會讓茶湯喝起來的味道大有不同，想要成為PRO級的茶葉專家，就趕快買一波可以保護你茶葉的口罩器皿吧！💪💪
圖片來源：Shutterstock
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