茶葉保存大法大公開! 想要喝上極品新鮮好茶就要醬做 - 奧丁丁客棧
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茶葉保存大法大公開! 想要喝上極品新鮮好茶就要醬做

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安安大家好~狼編又回來啦!在此祝大家2020鼠錢數不完、今年就鼠你最爽!🎉🎉是說各位捧油,過年大魚大肉吃太多,你的肚子是不是已經圓一圈啦😂😂俗話說得好,年後減肥不嫌晚(誰說的💢💢),來杯去油好茶、強勢回歸曼妙身材絕對是很棒的idea~

不過想要喝上好茶,你不只要學會如何買好茶,更要學會如何保存茶葉呀!💪💪想要保存茶葉卻苦無方法嗎?別擔心~現在狼編就來提供幾個茶葉保存大法,讓你輕鬆喝到極品新鮮好茶!

🔥喝茶前你要懂

茶葉具有三種特性,即吸濕性、吸味性和陳化性,雖說茶葉經乾燥處理,封裝後可保存數年之久,但也因為本身乾燥的特性,一旦與「空氣」接觸後,就很容易吸附濕氣和周圍的雜味。另外,「高溫」也會使茶葉香氣逐漸散失,「光線」則會讓茶葉內物質進行化學反應,導致味道變異。如在日光下曝曬,還會產生日曬味呀!😂😂也因如此,為留住最初的茶香滋味,開封後的茶葉該怎麼保存,就是一個很重要的議題啦~

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🔥保存茶葉不求人

(一)常溫保存:鋁箔真空包貯存法

鋁箔真空包可避免光線、空氣及濕氣等環境因子,如在未開封狀態下,放在陰涼處即可保存新鮮茶葉。如是已開封的狀態,除建議大家千萬不要捨不得喝,秉持著用力給他喝下去才是王道的精神外,開封後最簡單的方法,就是準備一條「橡皮筋」,將真空包袋口處對折後綁緊,放在陰涼處保存即可。

茶葉保存時當然需儘量擠出空氣,將袋口摺處綁起、夾起,或使用封口夾固定,存放在乾燥陰涼、沒有強烈氣味的地方。 此外,茶專家也指出,茶葉開封後,袋中的「脫氧劑」(就是那一小包小小的~不能吃的)務必要拿出來丟棄,因為茶葉真空袋一旦剪開後,外部氧氣即會大量進入,「脫氧劑」不但會吸滿氧氣,還會把已吸滿的氧氣釋放出來,使茶葉更容易受氧化變質,更是對茶葉的致命傷害呀。😭😭

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(二)常溫保存:罐裝貯存法

保存茶葉的容器通常以錫罐、鐵罐、不鏽鋼罐,甚至是有色玻璃瓶為佳。也因茶葉怕光(詳細原因麻煩嚕上去再看一次),絕對~不要~採用透明的玻璃瓶唷!

【金屬罐】密封性高、不透光的金屬罐,可說是最為理想的儲茶方式,在保存上會建議將茶葉連同開封的鋁箔袋,或真空袋一同置入罐中,可避免茶末卡在茶罐的隙縫,造成氣味混淆,同時也不要放在陽光直射、有異味、潮溼、有熱源的地方,罐身才不易生銹,也可減緩茶葉陳化、劣變的速度。而在保養方面,請勿清洗以免生鏽,如罐內殘有其他味道,則是能藉由透風,或是放入少許的茶葉將味道去除。

【錫罐】錫器具有吸收不純物質的功效,像從前在水質不好的地方,人們會把錫板放在井底來淨化水質。而用錫器儲存茶葉,保鮮期通常會比其他任何茶葉罐的時間更長,茶葉更不會輕易變味。而錫器質地柔軟光滑,保存時避免受到強烈的碰撞,清潔錫器時,則可泡在溫水中,用中性洗潔劑清洗,並用質地柔軟的布或海綿順紋理擦乾,即可保持恆久璀璨的光澤。

【陶罐】無上釉的陶罐內壁充滿氣孔,可提供一定程度的溫度與乾燥度,讓茶葉在與空氣接觸的過程中持續發酵,如是想要體驗茶味不同階段的變化流轉,建議各位捧油能將茶葉存放在陶罐細細品嚐,享受茶葉滋味變化的過程。此外,茶專家也特別提到,陶罐相當適合存放紅茶,能將滋味轉換得更加醇厚唷。

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好茶葉的珍貴性,在於本身的滋味、香氣,不同的陽光、空氣接觸,甚至是水氣的不同,都會讓茶湯喝起來的味道大有不同,想要成為PRO級的茶葉專家,就趕快買一波可以保護你茶葉的口罩器皿吧!💪💪

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圖片來源:Shutterstock

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