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雖然外面天氣依然炎熱，但大家可以翻翻農曆，今年的立秋（8月7日），早就過了呢！立秋，是農曆二十四節氣中的第13個節氣，更是秋天的第一個節氣，標誌著孟秋時節的正式開始：「秋」就是指暑去涼來。講到秋冬美食，身為台灣人的我們，當然不能忘記「薑母鴨」啦！！！
為什麼不是薑母雞、薑母鵝？而一定是薑母「鴨」？事實上講起來也沒有太特別，根據醫師的說法，也就是鴨肉在早年平時比較少吃到，所以拿來做成燉補這樣（被毆）。但，既然會成為台灣人的國民小吃，一定有它的道理。 就算為何薑母鴨會用鴨是如此平凡的原因，但鴨很營養卻是真的！
鴨有什麼營養呢？其實鴨肉有很多現代人所缺乏的營養！鴨肉中富含女性常缺乏的鐵質，以及維持活力不可或缺的維他命B1、B2和Ａ等營養素。再與平時常吃的牛、豬、雞肉相比，鴨肉的營養優勢就相當明顯了。以含鐵量多的瘦肉做比較，鴨肉的鐵質約回其他三種肉品的2-4倍，維他命B1除了豬肉較多以外，都高出其他肉類約4倍，B2是三倍，甚至雜種鴨的維他命Ａ比其他肉類多達3-10倍以上呢！
而鴨的脂肪中富含能清除血管的不飽和脂肪酸，而且它本身的擔固醇是好的，甚至超過虱目魚、沙丁魚、鰤魚、竹莢魚等青魚類，所以可以安心食用。而且鴨脂肪有另一項有益健康的作用，就是脂肪很難存留在體內。那是因為鴨脂肪熔點是14度，非常低，所以鴨肉做成冷料理也很可口喔！
那鴨蛋呢？鴨蛋的好處其實也是挺多的（但鹹鴨蛋還是要酌量吃啦）。鴨蛋中含有蛋白質、脂肪、糖類、葉酸、維生素等成分，其中所含的脂肪中不飽和脂肪酸較高，約為61%較易被人體吸收，另外也含有豐富的鐵及鈣、礦物質，經常食用對健康助益多，甚至還能舒緩生活緊張壓力，調節並安定神經，所以別看鴨蛋小小一顆，它也是健體好物啊！！
講了這麼多，相信大家都已經知道鴨是個寶庫這樣的事實了。但事實上，對於忙碌的現代人來說，補充營養並不是只能靠秋冬吃薑母鴨，還有很多經濟實惠又便利的好選擇，而且同時不用鍛鍊咀嚼肌（要知道吃鴨肉還是有點費勁的，耐咬呀！）現在就來看看奧丁丁推薦的「鴨」相關好物，讓你輕輕鬆鬆維持生活機能與營養補充，精神百倍過日子喔！
在介紹商品之前，要先介紹一下這些鴨鴨製品的原產地。彰化身為國內第二大鴨蛋產地，飼養約66萬隻蛋鴨，每年生產超過一億顆鴨蛋。彰化縣芳苑鄉農會輔導福華畜牧場負責人吳大哥參選神農獎，於2020年獲獎。
吳大哥突破以往傳統開放式養殖的方式，改採室內養殖，讓鴨子有戲水和做日光浴的活動空間；更採離地飼養蛋鴨，避免鴨群踩踏鴨糞、進而污染鴨蛋；獨創懸吊式的集蛋設備，讓撿鴨蛋的工作省時省力；再餵他們吃益生菌飼料，讓鴨子更健康、產蛋率提高、鴨蛋無腥味！今天要介紹的，就是吳大哥費心費神所養殖出來的精選鴨鴨所製作的產品。
這是使用益生菌飼養的健康鴨，經HACCP食品加工廠採鴨肉萃取液，與11種中藥材（白木耳、蓮子、百合、玉竹、麥門冬、杏仁、款冬花、甘草、枸杞、香菇、薑）所熬製而成的精華湯頭，且不添加任何防腐劑、人工色素、香料，成分簡單又天然，滋補養生，濃郁香醇，真是好湯鴨！
食用方式：
在介紹蛋的特別之前，要先提到它的誕生地！獨立式循環定時飲水槽，保持水源乾淨又省水。產蛋區配置升降式集蛋箱，收蛋時箱子統一升起，如此一來蛋不落地不但乾淨衛生，也減少鴨蛋損傷。而能有如此高品質鴨蛋的原因無非是因為鴨群健康，運動量足、吃好睡好，擁有舒適的生活環境。
而吳大哥養殖的鴨蛋無一般鴨蛋常見的蛋腥味，就是因為投入了高成本的益生菌飼料配方，保留濃醇滋味，跳脫以往傳統鴨蛋都需要醃製的概念。再來看看要如何確定蛋的好壞？插一下蛋黃就知道了！滿滿的牙籤站在蛋黃上屹立不搖，這真的是侯塞雷鴨！！
想要補身體，不只有滴雞精，「滴鴨精」聽過沒？鴨的營養價值在前面已經說過，在這邊就不贅述，而滴鴨精正是集其大成，精華中的精華！經高溫淬取，真材實料，完全不添加防腐劑、人工香料、色素，保有滿滿營養價值。
蛋農吳大哥堅持用不施打生長激素的優質國產室內放牧鴨，採益生菌配方飼料，飼養出來的健康鴨經HACCP食品加工廠所萃取出來原汁原味的滴鴨精，經由SGS食品安全檢驗報告指出其中含人體必需的多種胺基酸，滿足一天活力所需！
推薦商品：【芳苑鄉農會 – 黃金滴鴨精12包/盒(原味/西洋蔘)】
取原生種人蔘山藥，以友善栽培、不埋管而以深耕方式種植方法，孕育出類拔萃的無毒山藥，搭配嚴選的精緻麵粉為原料，採獨特工藝處理，讓麵線口感Q彈綿密，微帶清淡的人蔘香氣，營養豐富！
至於要怎麼吃，應該就不用多說了，以上三種鴨產品搭上這麵線都是相當美味的！你可以用老鴨煲湯來煮麵線，用滴鴨精取代鴨油，甚至磨些山藥放在麵線上，打顆鴨蛋上去做成雪見麵線都是相當美味的！！好的鴨產品就該搭上好的麵線，這樣就相當完美啦！！
商品推薦：【芳苑鄉農會 – 手工人蔘山藥麵線300gｘ2包】
鴨的美好大家都已經知道了，那該怎麼取得？當然就是來奧丁丁市集，按下購買鍵，等著宅配送到家就對了！季節轉換之際，最需要補身體，千萬別錯過這麼難得的產品唷！
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