Line Today

百頁豆腐不是豆腐?專家揭密超驚人熱量 減肥勿碰

罪惡的消夜滷味、火鍋總免不了品嚐幾口百頁豆腐,不過你知道百頁豆腐居然不是豆腐,那麼它的真面目是什麼呢?


火鍋、滷味鹹酥雞攤位常見的「百頁豆腐」,相信許多人都愛它綿密紮實的口感,也是許多蔬食者的素食選擇,但看到「豆腐」製品,真的可以安心食用嗎?

百頁豆腐不是豆腐?

豆腐富含豐富蛋白質,是許多人均衡健康飲食的選擇,也是素食者的蛋白質主要來源。其實,百頁豆腐和一般豆腐的成分並不相同!有別於用原生豆漿製造的豆腐,百頁豆腐的成分是大豆蛋白、油脂、蛋白粉、調味料等加工製成,與傳統豆腐相較,油脂含量高,熱量也偏高,多孔性特別容易吸收湯汁,不知不覺就把湯汁裡的高鹽、高鈉、高普林吃下肚子了!

百頁豆腐 吸湯汁熱量易超標

也有醫師指出,百頁豆腐獨特軟Q口感的背後隱藏著驚人的高熱量!每100公克單位重量裡含有高達17克脂肪量,相當於3.5茶匙油,以此比例來算,吃進一單位的百頁豆腐攝取到的脂肪含量是是傳統豆腐、嫩豆腐的5~6倍,總熱量超過2~3倍以上。

許多麻辣火鍋店將熱量高於傳統豆腐的百頁豆腐,用以滷水、火鍋方式煮食,百頁豆腐表面的細孔容易吸收肥膩的湯汁,多吃幾口熱量爆棚,容易影響健康。百頁豆腐之所以會這麼「油」,是因為在製作過程中為了達到綿密Q彈的口感,因此需要加入較多如「沙拉油」,才會造成百頁雖無經過油炸,卻因製作過程加入較多的沙拉油,使得熱量超標。

另外營養師也特別提醒,欲減肥的人常常認為選擇豆類製品食物替代肉類攝取蛋白質,可以獲得健康又達到減肥效果,其實單吃豆製品代替蛋白質,容易營養攝取不均衡。而素食者在選擇素食豆類加工食品,包括素雞、素鴨、素火腿、素肉鬆或是百頁豆腐等,甚至是豆製品經過油炸後而成的油豆腐,建議有心血管疾病的患者不要過度攝取這些豆類加工品,避免危害健康~

【感謝授權】樂活迷原文出處

【圖片來源】PIXABAY

【延伸閱讀】減肥聖品駕到!無負擔的輕盈好滋味 豆漿系高纖甜點自己來

 

更多優質嚴選商家盡在「奧丁丁市集

奧丁丁市集 好康福利社」提供更多美食資訊與專屬社員福利

加入奧丁丁LINE好友,掌握市集x旅遊x旅宿新訊

最近文章

奧丁丁市集期間限定!紅毛丹送禮活動 數量有限送完為止

🎉紅毛丹送禮活動🎉 為回饋奧丁…

4 天 前

夏日必備!不吃冰也能消暑的7款水果推薦

對抗炎炎夏日,除了吃冰、喝飲料…

1 週 前

酪梨,營養滿分的「綠色奇蹟 」Ι 你應該知道的4件事情

酪梨是營養價值極高的水果,近年…

2 週 前

想露營看這邊!10間台灣露營車住宿&露營區&網美露營推薦

隨著現代生活的壓力與快節奏 越…

4 週 前

台灣海洋文化:金山磺火季不能錯過的磺火捕魚「蹦火仔」!

在台灣的漁村文化中,古法捕魚一…

1 個月 前