說到秋冬的水果之王絕對非柑橘莫屬~台灣的柑橘不只產季長、種類多,產量更是豐盛且價格合宜,因此成為每個台灣人冬天必吃的水果!但在吃下肚之前,你是否了解你手上酸酸甜甜的柑橘是什麼種類嗎?你知道台灣常見的柑橘種類有哪些嗎?身為水果王國的台灣人,對於柑橘種類,卻只能說出橘子跟柳丁那就太弱啦!快快來看奧丁丁市集幫你整理出台灣常見的幾種柑橘,讓你一次了解!
台灣的柑橘從秋末的10月開始上市,各種品種接力上市,種類繁多,因此一路供應到隔年初春的3月,幾乎有半年可以品嚐到酸甜多汁的柑橘,再加上「橘」與「吉」的諧音,帶有正面的寓意,讓柑橘變得更加討喜,不僅是很多台灣人喜愛的水果,也是冬天提供維生素C和纖維素的重要來源!
講到柑橘就一定會提到備受市場喜愛、時常一開賣就秒殺的砂糖橘!砂糖橘的產季約在11月下旬到12月下旬,雖然果實小,只比兵乓球再大一些,果型圓扁,但甜度是柑橘類之冠,因此得砂糖橘之名。除了高甜度之外,砂糖橘的柑橘香氣濃厚,齒唇留香,有著甜而不膩的獨特風味,成為市場上超搶手的品種。
坊間有個說法是,砂糖橘要挑越小顆的才越甜,但其實根據農友的說法,真正好吃的砂糖橘其實要看皮!挑選皮比較粗糙、稍微醜一點的,才是真正好吃的砂糖橘喔!
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和砂糖橘一樣以小巧玲瓏著稱的珍珠柑,在中國的本名是貢橘,大約70年代引進台灣,因栽培容易、極易豐產,成為台灣常見的柑橘。珍珠柑的產季約為11月中旬到12月中旬。不只甜度高、無酸味,皮薄籽少容易入口,甜度雖稍低於砂糖橘,但產量較多,價格上比起高價的砂糖橘來說更親民,因此成為市場上高CP值的柑橘首選!
但也因為珍珠柑的外型與砂糖橘相似,市面上也發生過因為珍珠柑與砂糖橘的價差,導致不肖廠商以珍珠柑冒充砂糖橘以賺取高價作法,因此若想吃到正宗砂糖橘,選擇值得信任的賣家也是十分重要的。
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看起來像柳丁,卻是橘子吃法的帝王柑,產季約在11月中下旬到12月中下旬。體型比一般的橘子小顆,吃起來有柳丁的口感,小小顆卻超多汁,十分清爽好入口且有淡淡的花果風味,最大的特點就是它的皮很薄,大約只有0.1cm,是近年來台灣人的柑橘新寵,甚至有「柑橘之王」的封號!
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佛利蒙柑又稱「福柑」或「福利蒙柑」,是美國佛州雜交選育出來的柑橘品種,在台灣的產季約在10月下旬到12月下旬。外形跟茂谷柑相似,但體型較小,果皮橘紅鮮豔,相當討喜!果肉香甜多汁、散發濃厚橙香,除了適合剝皮直接吃,也很適合熬煮成甜美的果醬。但目前佛利蒙柑在台灣的產量不多,想吃的話的朋友可能要上網訂購啦!
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柳丁又稱「柳橙」,是台灣主要的甜橙栽培品種,產地集中在中南部,產季約在11月至隔年1月。果實外觀呈球形或橢圓形,外皮有黃色也有綠色,柳丁含有豐富維生素B、維他命C、膳食纖維、有機酸及各種礦物質等營養成分,不但可養顏美容、促進腸道蠕動助消化,是兼具健康與美味的水果。
而且柳丁的用途多元,除了切片鮮食外,還能製作成果汁,甚至入菜增添風味、豐富視覺,但若想入菜或搾汁,就會建議選擇通過藥檢或採減藥種植的柳丁,吃起來更安心唷!
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臍橙,也稱作肚臍柑、財丁(有添丁發財的喻意),外表像柳丁但果形更大一點,底部會生有一個複果、裂開圖除就像肚臍一樣。臍橙本身皮薄無籽,橙黃色果肉吃起來細緻多汁,香氣濃甜度高、幾乎吃不到酸味,更被內行人稱為『柑橘界的LV』。其對環境、氣溫相當敏感,台灣多以東部為主要種植區,產季相當短,願意投入種植的農友越來越少,可以說是柑橘類的「貴族」。
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因果肉呈血紅色故名血橙,越冷顏色越紅,在台灣又稱為「紅肉柳丁」或「紅肉甜橙」。台灣目前栽培的品種多為義大利西西里島引入,產季約‘在12月上旬到1月,由於台灣緯度較低,種出來的紅肉甜橙水分很多卻非常甜,幾乎沒有酸味,所以也有人稱之為「阿婆柑」,即使是怕酸的長輩也敢吃。此外,血橙的果肉之所以會呈紅色是因為含有花青素,也因此營養價值比一般的柳丁高,故很受消費者歡迎。
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椪柑在台灣種植已有200多年歷史的品種,主要產區在台南、嘉義、台中等地區,產季為10月中旬至隔年1月。椪柑的外型為扁圓形,果梗處突起,果頂凹陷,外皮則是有青綠、半黃綠或橘黃皆有,但青綠色的果皮並不表示椪柑還沒成熟喔!
椪柑外皮顏色是因為不同產地的氣溫不同,導致採收時間不同所致,例如嘉南地區所產椪柑,因氣溫較高,待椪柑成熟時採收,外表還多維持青綠或半黃綠,俗稱青皮柑;而中北部的天氣較涼,採收時椪柑的外皮多已轉成橘黃色,因此曾外皮顏色是無法看出椪柑是否成熟或酸澀。不論是青皮或橙皮,只要在良好的種植管理下,椪柑皆可以達到飽滿多汁,酸甜之餘還帶有甘味的口感。
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桶柑又稱為「年柑」,表皮多為光滑澄黃,且呈圓球形,產季從12月底開始,一直到隔年1、2月都有,以往過年家家戶戶必備的水果,因此也被稱為「年柑」。桶柑喜好較冷涼的氣候,因此產地以北台灣生產為主,如台中、苗栗及新竹。桶柑果皮光滑,果皮緊密較不易剝食,但口感紮實多汁、酸甜比恰到好處。
而大家常聽見的海梨仔或海梨柑也是桶柑的一種,海梨柑味甘清甜,果肉細緻,酸味較不明顯,但果汁與一般桶柑相比較少。
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台灣的茂谷柑是由台灣大學園藝系退休教授於民國60 年代由美國佛州引進試種,音譯取其茂盛山谷之意,而得名茂谷柑,又稱「蜜柑」,果皮薄柔質細緻帶有蜂蜜的香氣,果肉香甜中帶有橘子特有的微酸,多汁的口感像在喝一杯現打果汁。產季在1月下旬至2月下旬,因此多在於農曆過年前採收,果形扁圓、果皮光滑且色澤漂亮,十分喜氣,是過年必備的水果之一。
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看了這麼多柑橘種類介紹,是不是讓你想起柑橘的酸甜滋味,不禁口舌生津了呢?上面介紹的柑橘種類其實只是國產柑橘的九牛一毛,除此之外還有三寶柑、桶柑、海梨柑等其他柑橘品種,如果想嚐鮮的朋友,歡迎隨時上奧丁丁市集挖寶!
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