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民國38年，為保障農民權益，提高知識技能，促進農業現代化增加生產收益，改善農民生活，番路鄉農會正式成立。透過產業轉型與升級，期望讓更多人能品嚐到台灣農產品的鮮美，讓腳踩在這片厚實土地上的農民們的辛勞有所獲。
位於嘉義縣阿里山麓下的番路鄉，農民在這裏栽植了千頃茶園、柿子與果樹，歷經四時冬露夏雨、春華秋實，醞釀了「柿季茶鄉」產業氛圍。番路鄉農會以在地核心農業「柿子與阿里山茶」，結合農會獨家開發的「柿果子系列冰淇淋」與梁啟超先生的著作「飲冰室文集」有了穿越時空的交集，於是番路鄉農會「飲冰柿茶集」品牌就這樣誕生了。
這次去拜訪時很可惜錯過了柿子的產季，由於今年氣候不穩定，一下缺水、一下多雨，造成柿子的產季縮短，農民受到很多影響。番路鄉農會的張主任說，農民都是看天吃飯，很辛苦，所以番路鄉農會就是去協助他們將水果升級、提升價值。
番路鄉農會所產柿餅，以室內定溫冷熱風交替乾法製作，就像進行三溫暖一般，讓碩大的新鮮柿子變成金黃誘人的柿餅，製作過程絕不添加任何防腐劑和糖份，口感香Q、餅心還保留濃郁柿蜜汁，淡淡的柿餅香讓人回味無窮。在柿餅SPA工坊裡有看到柿餅的製作過程，跟大家介紹：
選果標準跟「選美」一樣嚴苛，以番路鄉柿農生產鮮柿(牛心柿)為主，成熟度至少 7-8 分熟、色澤鮮黃為佳，果形端正、大小勻稱、外觀無損傷、無病蟲害、果頂平坦或稍突起(較少種籽)，無縱溝(好削皮)的柿子為上品。
以特製旋刀剪去柿蒂頭，台灣製柿餅均有「修蒂」這道程序，主要使其果蒂平整，便於後續削皮與避免在各項製程中穿刺其他柿果造成外觀之損傷。
利用半自動削皮機去皮，將柿果固定於旋皮機器上，手動打開旋皮開關、將柿子固定在旋皮機上。每一顆柿子均需人工按壓旋皮，開關一次前皮薄勻、不漏旋、不重旋。果蒂周圍果皮若未完全削除，再以人工修飾完全去皮，是非常費工的程序。
削完皮的柿子置於盤架台車上推入乾燥室，需先以熱風吹乾表皮水份，讓柿子形成一層細緻的再生皮(可透氣、排水、脫澀的保護膜)。
烘烤時，先控溫在35~40C；待柿果脫澀後再升溫至50~55°C。烘烤過程中，還要進行3次捏果處理(果實愈大捏果與烘烤時間也愈長)，整個過程均要邊烘烤邊捏果，反覆進行，讓柿餅乾燥至含水量30%左右就大功告成了。
完整柿餅製作約一週的時間，完全馬虎不得，真的超級費工！
番路鄉農會除了將柿子生產為柿餅，讓消費者一年四季都有柿餅可吃之外，也不斷絞盡腦汁思考創新產品。在大家共同努力下，發展出各式新品，例如：
是回購率第一名的柿餅麻糬冰淇淋，口味為芋頭，每一顆圓滿均採用番路鄉農會自製柿餅1/2顆，加上濃郁鮮奶冰淇淋，再裹上彈Q麻糬外皮，皮薄餡多，口感層次豐饒而分明，真的好好吃！
運用特殊工法乾燥餅，咬下去口口酥脆，僅以天然棕櫚油及麥芽糖調味，搭配上柿子本身的甜味，健康又美味，一口接一口！
番路鄉農會還有許多好物等著大家去挖掘，最後盧總幹事跟張主任都很歡迎大家，如果有前往嘉義的話，千萬別忘記去番路鄉農會走走唷！
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