說到法式甜點，大家會想到什麼呢? 有少女酥胸之稱的馬卡龍？還是近年來很紅的手指泡芙？又或是人氣滿分的烤布蕾呢？其實還有一道歷史悠久的經典甜點，就是曾被意識流大文豪普魯斯特在 <追憶似水年華> 中，用了多達4頁描述其動人風味的家常點心—瑪德蓮！
瑪德蓮的精髓在於貝殼型的外格，以及奶油和麵粉烤出來香濃滋味，除了原味瑪德蓮外，隨著時代的推演，更多出了檸檬、巧克力、抹茶等口味。既然可以被譽為法國的國民點心，它所需要的材料和做法也非常簡單唷～
今天就跟著奧丁丁私廚，一起用清爽的新鮮檸檬，烤出美味無比的檸檬瑪德蓮吧！
檸檬皮2顆、檸檬汁10g、細砂糖100g、雞蛋2顆、葡萄糖10g、麵粉100g、泡打粉2g、奶油100g
1. 先將奶油融化備用
2. 細砂糖與檸檬皮用手混合均勻
3. 分次加入蛋液打勻
4. 加入葡萄糖及檸檬汁打勻
5. 加入過篩後的麵粉及泡打粉拌勻
6. 加入融化後的奶油拌勻
7. 放入冰箱冰鎮2小時
8. 倒入模具輕敲以免有氣泡
9. 移入190度的烤箱，烤10~12分鐘上色即可
吃膩精緻甜點了嗎，來點樸實清新檸檬瑪德蓮吧！
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