法式甜點食譜|法式家常療癒甜點-檸檬瑪德蓮 - 奧丁丁客棧
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法式甜點食譜|法式家常療癒甜點-檸檬瑪德蓮

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說到法式甜點,大家會想到什麼呢? 有少女酥胸之稱的馬卡龍?還是近年來很紅的手指泡芙?又或是人氣滿分的烤布蕾呢?其實還有一道歷史悠久的經典甜點,就是曾被意識流大文豪普魯斯特在 <追憶似水年華> 中,用了多達4頁描述其動人風味的家常點心—瑪德蓮!

瑪德蓮的精髓在於貝殼型的外格,以及奶油和麵粉烤出來香濃滋味,除了原味瑪德蓮外,隨著時代的推演,更多出了檸檬、巧克力、抹茶等口味。既然可以被譽為法國的國民點心,它所需要的材料和做法也非常簡單唷~

今天就跟著奧丁丁私廚,一起用清爽的新鮮檸檬,烤出美味無比的檸檬瑪德蓮吧!

🍰 法式家常甜點 – 檸檬瑪德蓮

食材

檸檬皮2顆、檸檬汁10g、細砂糖100g、雞蛋2顆、葡萄糖10g、麵粉100g、泡打粉2g、奶油100g

▲將檸檬加入甜點裡,清新酸甜的滋味讓人心情愉悅。(圖/ILemon愛檸檬)

做法

1. 先將奶油融化備用

2. 細砂糖與檸檬皮用手混合均勻

3. 分次加入蛋液打勻

4. 加入葡萄糖及檸檬汁打勻

5. 加入過篩後的麵粉及泡打粉拌勻

6. 加入融化後的奶油拌勻

7. 放入冰箱冰鎮2小時

8. 倒入模具輕敲以免有氣泡

9. 移入190度的烤箱,烤10~12分鐘上色即可

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이그조틱 마들렌🍃 – #인태기 깨부수기👊🏻(변명😂) 쌍콤하게 여름구움과자로 다시 시작?🌝 . 생민트와 풍미좋은 버터를넣어만든 마들렌+ 🍋🍊🍃글라쎄얇게 빤딱거리게✨ . 공방준비를 사부작하고있어요🏖 조만간 ‘예나네’에서 만나요 룰루🙊 . . #이그조틱 #마들렌 #여름 #디저트 #디저트그램 #구움과자 #exotic #madeleine #카페 #온더테이블 #오늘 #일상 #베이킹 #인태기극복중 #베이킹클래스 #준비중 #빵순이 #먹스타그램 #맛스타그램 #desserts #foodporn #foodpics #style #instacake #baking #homemade #inspiration #pastry #cake

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吃膩精緻甜點了嗎,來點樸實清新檸檬瑪德蓮吧!

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