DIY芒果乾｜簡單三個步驟，自製天然芒果乾

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6 年前

每到盛夏，小編最期待的事情之一就是吃芒果啦～冰過的芒果拿出來吃真的是超爽超享受！但如果想在產季以外的時間吃到芒果又該如何解饞呢？在之前最多人考慮的大概就是菲律賓的芒果乾了（出國玩順便買？）。不過現在疫情嚴重真心不適合出國，要不要考慮一下自己動手DIY芒果乾呢？其實一點也不難唷！

材料

芒果、糖（細砂糖、黃砂糖、黑糖）、烤箱或水果烘乾機、乾淨的水桶或盒子

芒果洗乾淨後去皮切片，一顆芒果建議切成兩片，尺寸會比較好咬。
將切片的芒果放在桶子裡，撒上糖後靜置二到四小時。加糖能讓纖維軟化，但跳過這步驟也沒問題。
把芒果放進烤箱，鋪好錫箔紙或是用網狀烤架皆可，溫度設定約 70~90 度，上下火全開，烘烤三小時。成品會呈現脫水，但有點濕黏的狀態。這個步驟也可以用蔬果烘乾機來進行，尬意古早味的人也可以用日曬（建議曬在有紗窗保護的陽台上，沒太陽的時候記得把它們接回家）。

▲愛文芒果（圖／奧丁丁市集）

經過以上步驟以後就完成啦，成品芒果乾冷藏下大約可以保存三個月左右，如果烤得越乾就可以保存越久。另外一個小技巧就是，在吃之前可以先微波加熱個十秒，讓果乾稍稍膨脹，可以找回一些剛烤完的嚼勁。

最後補充一下，成品果乾應該會是黃偏橘色，稍稍帶點白是正常的，有可能是糖的顏色或是削到果核，但如果看到市面上有顏色太淡的果乾，有可能是有另外調色。總之自己做的還是最安心，不過如果真的很懶，還是有許多誠信廠商值得信賴的，今年夏天就一起動動手，搞定自己要吃的零嘴吧！

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▲芒果乾（圖／奧丁丁市集）

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