奧丁丁公開經典泰國甜品—芒果糯米飯食譜,讓你就算去不了泰國,也能在台灣品嚐由香甜椰奶搭配果香馥郁的芒果糯米飯!只需要6種材料和4個步驟,你就能簡簡單單自己準備芒果糯米飯,飯後準備一道芒果糯米飯,包準甜飽家人的胃,還有你想去泰國玩的心!
![芒果糯米飯作法大公開](https://owlting-blog-media.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2020/07/16162525/48EBAD7D-5E7F-4DCA-9D38-88DE07767D02-809291A2-3451-429D-B769-047957126AED-1240x1240.jpg)
泰國一直是國人出國旅遊的首選之一,而經典的芒果糯米飯更是旅遊泰國時不可錯過的美食。然而,疫情期間哪裡都不能飛,實在好悶!嗜甜的胃好想吃泰國經典的芒果糯米飯怎麼辦?那就當然是自己做啦
![芒果糯米飯只要4個步驟!去不了泰國也能自己做的芒果糯米飯食譜](https://owlting-blog-media.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2020/07/28151918/shutterstock_1390604528.jpg)
芒果糯米飯 ข้าวเหนียวมะม่วง
準備材料(兩人份)
芒果糯米飯 ข้าวเหนียวมะม่วง
步驟1
將長糯米100g泡水六個小時,六小時後將浸泡水倒出,加0.8杯清水於電鍋內鍋,另加1杯水於外鍋。蒸煮約25分鐘。
![芒果糯米飯作法大公開](https://owlting-blog-media.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2020/07/16162633/FE76E840-9447-4A62-9FF1-4803C42F167E-E4DB9C79-3EF2-4357-AD7E-B526F9E56854-1134x1240.jpg)
*小撇步:記得要選用長糯米才是道地的芒果糯米飯。浸泡六小時是為了讓糯米飯軟綿可口,另外要記得內鍋煮芒果糯米飯的水要比煮白飯的水少一些,糯米飯才不會過於軟爛。有些食譜會在煮飯時加入「香蘭葉」,增加香氣,不過台灣不易取得香蘭葉,此步驟可省略。
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芒果糯米飯 ข้าวเหนียวมะม่วง
步驟2
在煮飯的同時,將120ml椰奶倒出加入一湯匙的蔗糖及一湯匙清水和少許鹽巴,煮融後拌入剛煮好的糯米飯中,攪拌均勻後靜置15分鐘,帶椰奶和糯米飯味道充分融合。
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*小撇步:有些食譜會在此步驟加入蝶豆花水,為糯米飯增添一些顏色,視覺效果更佳喔!
芒果糯米飯 ข้าวเหนียวมะม่วง
步驟3
此步驟將準備淋醬,準備一個小碗, 將一湯匙的玉米粉與80ml的椰奶、一茶匙的鹽與一茶匙的糖混合,並將混合好的醬汁加到小鍋中以小火加熱混合,輕輕攪拌直至濃稠。
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*小撇步:加了鹽巴的淋醬讓芒果糯米飯的層次增加,更為美味喔!
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芒果糯米飯 ข้าวเหนียวมะม่วง
步驟4
將糯米飯盛起裝盤,澆上淋醬,撒上白芝麻做裝飾,擺上鮮切好的西施芒果,美味的芒果糯米飯就完成了!
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芒果糯米飯 ข้าวเหนียวมะม่วง
溫馨食譜小提醒
- 挑選芒果小撇步:
傳統泰國的芒果選用的品種類似於台灣的金煌芒果,果實碩大,果皮鮮黃,果肉厚實彈Q。而台灣芒果人氣王的愛文芒果,果香馥郁,香甜可口,搭配上糯米飯,相得益彰。
奧丁丁市集現在架上芒果種類相當豐富都找得到,可以根據自己的喜好,選擇新鮮芒果,製作美味的芒果糯米飯。
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- 吃糯米的小注意:糯米性溫和,在中醫上有許多好處,但是也比較佔胃,不容易消化,要注意不宜一次吃太多喔!
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