芒果季報到!想吃超甜芒果不只靠顏色 這幾個部位也很重要 - 奧丁丁客棧
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芒果季報到!想吃超甜芒果不只靠顏色 這幾個部位也很重要

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隨著夏日的腳步越來越近,越來越多熱帶水果也逐漸上架啦!在春末夏初之際,有什麼熱帶水果也將強勢登場呢?那就是今天要介紹的主題「芒果」啦!想吃來酸甜好滋味的芒果,絕對不能憑感覺盲選,學會怎麼挑芒果,你也可以當芒果達人!

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挑選芒果絕招來啦!(圖/奧丁丁市集

📣芒果挑選有技巧

技巧1:看果皮

很多捧油在挑選水果時,總是有「外觀漂亮就是甜」的老舊印象。但其實根據資深果農們透露,他們自己在挑芒果的時候,外觀美不美絕不會是挑選的第一要素,反而會將注意力放在「果皮」本人。比如說芒果的表皮如果有像是雞皮疙瘩的點,表示這顆芒果在樹上成熟的時間較久,甜度自然也會較高唷!

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仔細瞧瞧,芒果表皮上如果有類似疙瘩的點,就代表熟成度夠高,也更好吃喔!!(圖/奧丁丁市集)

技巧2:聞果香

很多朋友都知道,當水果成熟時,都會有香噴噴的好滋味,當然芒果也是!只要達到一定熟度,它的香氣就會如滔滔江水一般源源不絕,越成熟或品質越好,香味越是明顯呢!有些果農也表示,如果可以的話,要特別聞芒果的「底部」,因為芒果本人通常都是從果尾開始轉色,因此底部香氣也最為濃郁。(快筆記!)

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聞聞芒果底部,更有機會挑到香甜好芒果!(圖/奧丁丁市集

技巧3:果粉

一般來說,水果外表都有天然的保護層,薄薄的果粉如果越多,代表水果剛被摘下沒多久。也就是說~若你挑選到的芒果沒有果粉,且果皮相當光滑,表示可能在運送過程受到碰撞,品質較差。(當然也有可能是店家為了美觀把它擦掉?)相反地,如果果粉還很厚,就表示他的熟度還不足,必須放著多熟幾天。

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新鮮的芒果,表皮會有一層薄薄的果粉(圖/奧丁丁市集

技巧4:看果蒂

若是外觀條件都差不多,民眾也可從果蒂的形狀來略知一二,一般而言,果蒂較圓潤,弧度起伏大的芒果甜度較高,反之,果蒂較平坦的芒果甜度較低。像是芒果的話要等到蒂頭微微出汁(油),熟度才恰到好處。

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新鮮的芒果,果蒂會微微出汁(油)(圖/奧丁丁市集

技巧4:看果核

雖說芒果的果核長在裡面,但是~其實透過外觀就可以看果核的大小唷!因為芒果的核相對較大,所以在挑選芒果時,盡量挑選核小的芒果會比較好。一般果形偏長的芒果,核較細小;而形狀短粗的芒果,果核則較粗大。

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一般果形偏長的芒果,核較細小;而形狀短粗的芒果,果核則較粗大。建議挑果和小的唷!(圖/奧丁丁市集

技巧5:看硬度

因為芒果本身是有一定的硬度的,所以當你觸碰到外皮時,能感受到既有硬度、又很有彈性的感覺,這樣就是自然成熟的芒果啦~如果是人工催熟的芒果,本身就會比較軟。

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自然熟城忙果,觸感偏硬又有彈性;人工催熟者則偏軟。(圖/奧丁丁市集

🥭初夏香甜可口芒果搶先吃

📣同場加映

芒果保存方式

相信很多捧油都有芒果買回家後,放不到幾天便開始發黑、甚至是爛掉的悲慘經驗,所以狼編就要在下面提供幾種保存芒果好棒棒方式,讓你的芒果能活到進入你的口中~(咦?)

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芒果保存也是有撇步的~可以讓你吃得更久一點唷!(圖/奧丁丁市集

技巧1:室溫保存法

通常在產季期間買回家的芒果多已成熟,只要放置於通風良好的室溫陰涼處,大概都還可以放三到四天唷~

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放置於通風良好的室溫陰涼處,大概可以放三到四天不會壞(圖/奧丁丁市集

技巧2:冷藏保鮮法

若買回的芒果本身就比較熟,但你可能因為幫你切的人不在~家人人太少~最近減肥等原因,不能立即吃下肚,這個時候就可用報紙裹好後,放置於冰箱冷藏,大概就可再保存一個禮拜唷。芒果冷藏時,果肉容易凍傷,從冰箱取出後置於室溫下若沒有盡早食用,會使凍傷的部份加速熟成,口感、味道都不佳!建議冰過的芒果要及早吃完。 

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買回來的芒果用報紙裹好後,放置於冰箱冷藏,大概就可再保存一個禮拜(圖/奧丁丁市集

🍑一起來吃暮春好水果

▲想吃好吃的芒果,就來奧丁丁市集吧!
▲想吃好吃的水果,就來奧丁丁市集吧!(圖/shutterstock)

看到這裡,也希望大家在挑芒果的時候,都可以迅速找到好吃又酸甜可口的芒果兒唷~更多當季熱帶水果與芒果,也請大家持續鎖定奧丁丁市集!

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圖片來源:Shutterstock

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