丹蔘功效
說到補品大家直覺常想到人參，但你聽過丹參嗎？近幾年有越來越多人關注這個漢醫中使用量第一名的藥材，因為丹參不只可以養心活血，現在更有不少研究指出它還有治頭痛、防失眠等多種功效，且在台灣農會及專家的努力下，丹參除了用於漢藥材外，更開發了養生茶、保養品的用法。奧丁丁市集統整了丹參五大功效以及各種用法一次報你知！
丹參又稱紅珊瑚、柴丹蔘、紅丹或赤蔘，是我國漢醫裡使用量第一名的單味漢草藥，也是除了人參之外，研究數量最多的一種漢草藥，因為其乾燥的根形狀與人參類似，根皮顏色成紅丹色而得名。在神農本草經當中，丹參被列為上品藥材，味苦、性微寒，幾乎無毒性，可以經常服用，尤其適合中年以上，且長期在壓力下，常有疲倦、頭痛、失眠及胸悶等症狀的人。
過往丹參用於藥材的部分以曬乾的根部為主，其易溶於水的特性十分適合傳統漢醫浸水熬煮方式，不過在桃園農會及在地小農的努力開發下，目前丹參全株都有其價值，不論是鮮食、磨粉或曬乾都各有用途，可說是整株都是寶，CP值極高！
丹參在漢醫中，以活血祛瘀、涼血淌癰功效著稱，意思就是能夠活通血液、消除血管淤塞及減少血管血液發炎因素，因此是一種對心血管系統相當好的藥草。
其最主要的成分丹參酚酸B鎂鹽有強大的抗氧化功能，並可以消除血栓、抗凝血，因此可以有效預防血管動脈硬化，並抑制血管內不正常血栓產生，被視為防治血管疾病、心肌梗塞的良藥。
大部分的漢醫典籍中，都有提及丹參「養血安神」的功效，用於治療煩躁不安、心煩失眠的症狀，這個功效主要來自於丹參對於腦神經細胞的作用，研究指出丹參的主要成分丹參酚酸能減緩腦部缺氧狀態，並延長腦部缺氧時的存活時間，同時亦可以調諧腦內神經脈衝產生的不正常電流，降低偏頭痛的發生機會，並對腦神經的保護、腦中風的預防都有幫助。
根據本草綱目中記載，「一味丹參，攻同四物」，而四物湯便是常見的女性生理期調理藥方，雖然丹參在臨床上還是無法替代四物湯，但可以使排血順暢，並減少經痛發生，不過若是容易經期貧血或流量較多的女性建議避免在生理期間服用。
此外，為了避免干擾胚胎著床及發育，孕期中不建議使用丹參。但丹參活血、增加微循環的功效卻可以有效改善不孕問題。
阿茲海默症起因於大腦中海馬迴的位置裡產生並聚集澱粉質塊，而引發腦神經的細胞退化，造成記憶喪失和行為失調。一般認為，這些澱粉質塊來自於神經細胞過度耗能運作時所產生的自由基對細胞造成的損傷，而丹參中所含的天然酚酸化合物，因其特殊結構可快速捕捉並消除自由基，進而降低對海馬迴區神經細胞的傷害，達到預防失智症的功效。
但研究也指出，丹參並不能修復已受損的腦神經細胞，因此丹參在預防或減緩惡化阿茲海默症的功效遠大於治療。
因為丹參活血的特性有改善微循環的功效，因此用於外敷也有不錯的效果，例如因過敏、氣血不通而形成的黑眼圈，就可以利用此特性，將丹參粉及珍珠粉加入保濕乳液當中調勻後，敷在眼皮上，便能改善黑眼圈。
前面有提及，丹參主要營養成分易溶於水的特性十分適合傳統漢醫浸水熬煮方式，當然也很適合泡茶，並且與不同食材搭配可以達到不同效果，例如：與何首烏搭配就有益腎補肝的功效；與菊花一起沖泡則有疏肝理氣、活血行血的效果；搭配山楂則可健胃消食，並有降低血壓及膽固醇的功效。
丹參可做鹹食，亦可做甜食。鹹食可與雞湯或苦瓜排骨湯搭配；甜食則可加入紅棗粥內，達到養血安神補氣之功效。
丹參不只可入茶，也可做藥酒。單純以丹參浸泡米酒或高粱製作出的丹參酒，便有活血化淤的效用。其他常見的藥酒還有牛膝丹參酒、丹參去痛酒等。
以上幾種是比較常見且使用丹參藥材的作法，丹參的營養價值極高，但只要離開土壤就會開始不斷氧化，需在三小時內立即做處理，故台灣的丹參多為已曬乾的進口中藥材，直到近幾年桃園農會開始推廣，並與農友共同開發，台灣才開始有自己產的丹參，進而發展出鮮食的各種加工品，尤其以桃園的天照農場最為創新，讓丹參成為我們日常生活食補養生的好幫手！
與桃園農會家政班合作，不加一滴水，以鮮丹參磨成粉後做成，口感扎實，並有淡淡的參香，美味又健康！
為了最大化的利用丹參，天照農場把小條的丹參烘乾磨成粉之後加入黑咖啡中，不只讓黑咖啡的滋味更好，不用加糖也可以回甘，還讓黑咖啡原本固有的保護心血管功效再加乘！
先以新鮮丹參葉子製成丹參葉茶後，再加工成茶凍，不會有藥草苦澀的味道，再加入椰漿糖調味，不會死甜又保有丹參原本的香氣！
丹參有活血化淤、通血路的功效，因此將丹參的葉子剪下後曬乾，放入蒸餾機中，所得出的丹參純露便可以作為化妝水，或是加入保養品中調和，對於肌膚有促進新陳代謝的功效，此外保水效果也十分不錯。
天照農場的阿儒老闆說，台灣人一年進口300噸的丹參，吃了這麼多卻都不了解這個食材，因此才開發出如此多樣的商品，不論是吃的或是用的，都只是希望能讓一般大眾更認識有紅珊瑚之稱的丹參，讓丹參擺脫中藥的既定印象，更加了解丹參的好處。
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