有泰雅的地方就有桂竹|走一趟桃園復興卡普部落,尋一趟竹之旅
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有泰雅的地方就有桂竹|跟著桂竹協會走進卡普部落,尋一趟竹之旅

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「有泰雅族的地方就有桂竹。」
說到台灣,有人說最獨特的是高山與部落文化,那麼對於台灣的桃園,你的印象是什麼呢?桃園森林資源豐富,族群文化更是多元,走趟復興,關於泰雅部落,你可以再靠近一點!這次,我們一起走入卡普部落,一起體會台灣「竹」文化的歷史和用途,並品嚐美味的竹料理吧!

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上山,來到桃園復興鄉卡普部落,滿山的桂竹林彷彿置身在京都嵐山的嵯峨野竹林小徑。

這趟旅程將讓我們從竹的認識開始,從認識一年竹、二年竹、三年竹到砍竹、拉竹、搭竹寮、製作食器等。遙想泰雅族人在這片土地上代代生存的足跡,給自己一個短暫離開煩憂,走進山林來一趟卡普部落,體驗泰雅族與竹文化的互動、品嚐飲食文化的深度旅程!

卡普竹農輕旅|部落歷史

卡普部落位於桃園市復興區義盛里內,經過小烏來風景區後,始自卡普道路至北插天山入山口處為部落主要幹道,也是登北插天山及赫威山神木群健行最佳路線,常有登山團體及旅人路經部落。

有泰雅的地方就有桂竹|走一趟桃園復興卡普部落,尋一趟竹之旅
▲卡普部落鄰近小烏來風景區,景色優美。(圖/奧丁丁體驗

卡普部落過去未開墾前,其實滿片山谷長滿了野柿子,而非現今所見的「竹林」。

日治時期,日本人帶領族人開墾此地,教授當地居民種植水稻,並經日本人開墾之後,已不見滿山滿谷的野柿子,現今取而代之的是竹林、五月桃、柿子、有機蔬菜等經濟作物。

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▲滿山的桂竹林彷彿置身在京都嵐山的嵯峨野竹林小徑。(圖/奧丁丁體驗

部落鄰近小烏來風景區、天空步道、義興吊橋、羅浮小米園區、新溪口吊橋及復興角板山等景點,且因豐沛的森林資源,宇內溪水源頭全年水量豐沛不斷
而北插天山特有的雲瀑、山毛櫸、神木群、宇內溪流等自然景觀是卡普部落觀光特色。一起走進卡普部落的部落生態、食與文化之旅吧!

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▲夕陽下的卡普部落更有一番風味。(圖/奧丁丁體驗

卡普竹農輕旅|行程介紹

有泰雅的地方就有桂竹|走一趟桃園復興卡普部落,尋一趟竹之旅
▲一趟完美行程中美味的佳餚更是不可少。(圖/奧丁丁體驗

行程說明

  • 抵達部落竹屋工坊:
    認識卡普部落
  • 竹林生態教育 x 伐竹體驗:
    竹林觀察學。這支竹幾歲?多長?多粗?何時可取?每座桂竹林都是獨特的,體驗竹農伐竹過程!
  • 拔桂竹筍體驗:
    如何拔?什麼時候拔?一起進到竹林裡,體驗筍農的生活吧~
  • 天然材質 x 竹作食器:
    實地從竹林取下竹子後,當然得捲起袖管動手做竹,深度體驗在地取材的生活實踐。
  • 靠山吃山 X 美食佳餚:
    透過味蕾的饗宴認識在地野菜及泰雅飲食文化,品味融合過去與當代的風味料理。
  • 竹手作:
    用你靈活的手,製作出屬於你的作品。
  • 食農手作 x 桂竹筍烹調及品嘗

集合地點:

點我看行程(藍)

讓我們上山採筍去!

採筍一日體驗
竹林生態教育 x 伐竹體驗

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▲跟著仁哥,我們走進竹林中!(圖/奧丁丁體驗

泰雅獵人「仁哥」帶著我們來到部落旁的伐竹小徑,熟練且靈巧的踏入了竹林中。

首先會教大家如何判定「竹桿」的年紀, 記住喔是「竹桿」不是「竹林」。竹林已經在當地生長50年以上了,竹桿是有年紀的,但底下的「竹根」會一直留著持續生長。

而竹桿的年紀從竹筍長到竹桿只需要一個半月的時間,二年三年竹的利用價值最高,通常到了第八年就會自然死掉,但族人通常會於第四年時就把竹桿砍掉,將將老竹砍伐伐倒後變成養分,以保持整片竹林的健康 。

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▲仔細聽著獵人講著分辨竹子的歲數(圖/奧丁丁體驗

另外,竹產業也跟上近幾年乾淨產業的環節,除了農作物本身就是零污染產業外,竹子對於環境來說更是非常有幫助的! 竹子於成長過程中會吸收碳足跡儲存於竹桿內,而砍竹整理後又能再吸收更多的碳;如此一來,「竹」更是地球減少碳足跡的關鍵呢!

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▲竹桿是有年紀的,但底下的「竹根」會一直留著持續生長。(圖/奧丁丁體驗

而竹產業的應用分為農作應用和外銷。後者更可說是另類「台灣的驕傲」呢!

桂竹的硬度是全世界在竹類中最高的,因此應用上更是廣泛,特殊的是目前日本本土劍道的「劍」有九成的材料是來自於桃園復興與新竹尖石鄉的桂竹。

當年日治時期,日人無意間發現台灣的桂竹硬度較日本本土「真竹」來說硬上很多,因此直到近代台灣「桂竹」還是非常受到日本本土的青睞。

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▲竹產業的可說是另類「台灣的驕傲」。(圖/奧丁丁體驗

除此之外,台灣竹產業的價值還有在於食用,以及用在蚵架、香蕉園、木瓜攀爬架上等農業用途等

聽完獵人講解,最後還可走一段「台版嵐山嵯峨野竹林小徑」喔。

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▲台版嵐山嵯峨野竹林小徑。(圖/奧丁丁體驗

採筍一日體驗
拔桂竹筍

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▲獵人會選擇適量的竹筍讓大家體驗喔。(圖/奧丁丁體驗

剝桂竹筍訣竅:先以刀具在距筍尖約15公分處輕割一刀,反折後順手將皮褪下。

獵人會選擇適量的竹筍讓大家體驗「拔竹筍」喔

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▲反手折斷後就能看到嫩嫩的竹筍囉。(圖/奧丁丁體驗

採筍一日體驗
天然材質 x 竹作食器

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▲一樣由帥氣的仁哥來為大家示範。(圖/奧丁丁體驗
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▲動手做待會午餐的食具囉。(圖/奧丁丁體驗

回到部落,就要將山上伐來的竹材製作成待會要食用的竹碗、竹杯、竹筷囉

每段竹節都有合適的長度,記得切的時候不要切到竹根喔!製作的途中,協會的夥伴們都會協助找出最好切的位置,還有幫助大家怎麼使力才能切的順利喔!

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▲動動手,自己做竹筷、竹碗。(圖/奧丁丁體驗

採筍一日體驗
靠山吃山 X 美食佳餚

(註:餐點內容需視當天配合店家而定)

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▲吃午餐囉。(圖/奧丁丁體驗

經過了早上的行程,想必應該肚子也餓了吧,讓我們來享用竹林大餐!

滿滿一整桌,當然少不了桂竹筍囉!炒桂竹筍、炒野味、溪蝦等8道菜,讓你補充滿滿的活力

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▲野味、刺蔥料理、涼拌檳榔花、炒桂竹筍、溪蝦,等好吃的部落家常美味。(圖/奧丁丁體驗
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▲餐廳周圍還有各種可愛小動物等你寵幸(?(圖/奧丁丁體驗

採筍一日體驗
食農手作及桂竹筍烹調

吃飽了之後讓我們繼續竹林歷險吧!這次要用你靈活的手,製作出屬於你的作品。

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▲現場還可以購買許多竹製手工藝品(圖/奧丁丁體驗

這邊我們會來親自手作竹製手工藝品喔,做完後是可以帶回家的!

別小看竹子,因為強硬的韌性使他能夠在彎折多種形狀後仍然不被折斷,這樣就能成為許多手工藝品的原料囉

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▲協會的夥伴會仔細教導大家怎麼製作(圖/奧丁丁體驗
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▲這個小飾品架的原料是一根根削竹製作而成的喔(圖/奧丁丁體驗

再來最後一站是桂竹筍烹調和品嚐!

為什麼桂竹筍一定要經過烹調呢?通常會將剝好筍殼剪整嫩筍部分之桂竹筍,放入大鍋內用清水煮開後,再以小火煮約2個小時,以脫去桂竹筍澀味。

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▲採收後的嫩竹筍都會在這個鍋爐內煮熟(圖/奧丁丁體驗
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▲煮熟的用意是為了要讓桂竹筍不要這個乾澀(圖/奧丁丁體驗

但這只是初步處理,之後若要食用還是要記得再烹煮一次喔!烹煮後的桂竹筍盡可能於三天至一周內食用完畢以保持新鮮度。

結束完今日行程後有沒有對桂竹筍的小知識增加了更多了呢!歡迎跟著我們一起上山走進桂竹筍的故鄉!

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▲歡迎跟著我們一起上山走進桂竹筍的故鄉!(圖/Jimmy旅遊日誌

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