貴妃必吃荔枝料理大公開｜顆顆外銷級大小的高雄大樹玉荷包產季到！

每年端午節前後，最讓人期待的就是吃荔枝～一顆顆香甜飽滿、手一剝就爆汁，冰冰涼涼的滋味讓人想一口接一口。特別是玉荷包，可說是荔枝品種裡的頂級品種，不過在開始吃它之前，關於玉荷包的四大秘密你都知道了嗎？今天就帶你認識一下，從古至今可以讓人日啖三百顆的荔枝魅力～

玉荷包品種特色

玉荷包算是荔枝中比較早熟的品種，比其他荔枝早了將近半個月。它的特色是果型上寬下尖有點像古代用的荷包，果肉又剔透如玉，所以就被稱為玉荷包啦～

玉荷包的外皮的刺棘比較深，摸起來有點扎手。相較其他荔枝，玉荷包的果肉多但果核又扁又小，肉質豐厚細緻彈牙又多汁，甜度最高可到20度左右，是連貴妃吃到都會笑的品種！

好吃的玉荷包在哪裡

玉荷包大約從4月底就開始有零星產量，5月底-6月初開始成熟盛產，主要集中在高雄、屏東栽種，尤其高雄大樹的玉荷包最有名，不僅囊括全台近90%產量，品質更是荔枝中的精品，因此大樹也被稱為「玉荷包的故鄉」喔！

奧丁丁市集精選來自大樹精華產區，以草生栽培、自製天然肥料，粒粒經專業選果篩選、無摻雜枝條出貨，吃起來飽滿厚實、多汁甜度超高～

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玉荷包怎麼吃

要挑選玉荷包可以看果皮較刺、果實成倒三角者品質較好；買回家在果實稍轉紅色即可食用，外皮微紅帶點翠綠如玉的色澤，約八、九分熟時吃起來甜中帶微酸，濃郁滋味最剛好～

如果想保存玉荷包，可以將剪枝過的果粒用報紙包著、噴點水，再用塑膠袋包好，放入冰箱的中上層，冰過的玉荷包口感更好，而且就算冰5-7天，吃起來和現採的一樣！

玉荷包還可以這樣料理

#1 荔枝蝦仁

材料：荔枝10顆、蝦仁150g、紅黃彩椒半個、雞蛋一顆，薑、鹽、太白粉適量

做法：

1. 荔枝剝殼去籽，放進淡鹽水中浸泡一下撈出；並將彩椒切成小塊。
2. 蝦仁去除蝦腸，放入適量的鹽、薑片、太白粉和半個蛋白，抓勻後醃10分鐘。用水清洗後，放入滾水快速燙熟。
3. 鍋中加入適量的油，先下薑片和蝦仁快炒，再放彩椒一起翻炒，加入荔枝炒15秒，最後用少量的太白粉勾芡，大火收汁，即可裝盤。

#2 貴妃薄荷冰茶

材料：荔枝4-6顆、新鮮薄荷葉適量、綠茶包或紅茶包x1、蜂蜜或冰糖適量

做法：

1. 將薄荷葉洗淨，加入開水製成冰塊。
2. 把荔枝剝殼去籽，同時用熱水把茶包泡到喜歡的濃度。
3. 取出茶包後，將荔枝肉、薄荷冰塊放入，再用蜂蜜調味，就可以享用清涼的飲料囉！

#3 玫瑰荔枝酒

材料：冰糖600g、荔枝果肉600g、乾燥玫瑰花瓣適量，1公升酒精(可依個人喜好選清酒、米酒或燒酒等酒種)

做法：

1. 將玻璃罐用沸水燙過、晾乾，確保沒有水氣殘留。
2. 罐底先鋪一層冰糖、再鋪一層荔枝果肉，重複這樣一層一層，鋪至約七分滿。
3. 放入花瓣，再倒入酒，瓶口可鋪上一層保鮮膜後，密封放置陰涼處。約三個月就可以開封飲用囉～

一期一會的玉荷包，產期只有短短20天，加上今年初開花時節遇到長時間的下雨，讓荔枝產量變得更稀有，想吃的人手腳可要快點搶囉！

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