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隨時隨地都常見的芭樂，竟然有你沒吃過的品種！別再只知道珍珠芭樂，帝王芭樂了，台灣農民用心栽培出這些稀有芭樂，不僅帶有獨特香氣，還讓你吃軟甜吃爽脆都可以～同步告訴你芭樂最好吃的時節在什麼時候，以及讓芭樂更好吃的小撇步唷！
屬於原生土芭樂品種之一的中山月拔，每年只有7月到10月盛產，主要產區就在宜蘭頭城。特別是在夏季生長時期，東南風將海上水霧吹拂浸潤果樹，讓月芭樂果實更香更Q。
中山月拔的果皮黃果肉白皙軟滑，完熟後香氣會越來越濃厚、甜而不膩，又有『甜心芭樂』的稱號。而且很特別的是，熟成後外表變成黃綠色，但在立秋後，黃綠色的外皮偶爾會抹上一點紅，就像擦了胭脂一樣～
紅心芭樂其實有3個種類，一個是宜蘭栽種的紅心芭樂，果皮黃口感軟嫩香甜；另一種是中南部最多的彩虹芭樂，肉質清脆帶點微酸，紅色中心和綠色外皮中間還看得到一層白色果肉、就像西瓜一樣，又叫西瓜芭樂。
最後一種就是紅鑽石芭樂，比起一般紅心芭樂，果肉更為鮮豔紅潤、細緻甘甜，籽非常少、也沒有澀味，口感超級脆硬，除了香濃芭樂味，吃完嘴巴中還會殘留淡淡的花果香～
水蜜芭樂屬於無籽芭樂的一種，果型圓扁，全顆僅約3%的籽、可食用果肉多，口感細膩清脆又帶點綿密，水分飽滿多汁，有如水梨般的清甜帶點微酸，滋味非常特別！
不過水蜜芭樂怕冷又怕熱，就像個嬌貴的孩子，很難照顧；再加上水蜜芭樂容易授粉不良、造成果肉空心，更需要細心呵護以及補給微量元素。
香水芭樂的外皮偏黃，果實有濃郁特殊香氣，口感像水蜜桃般軟Q綿密，常常一不小心就整口吞下去啦XD
只是這個品種蟲害多，不易照顧，加上必須在樹上軟熟才能摘下，否則不會香。加上運輸不易、容易撞傷，所以種植的人越來越少，相對的軟芭樂也越來越珍貴。
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芭樂最廣為人知的好處就是高膳食纖維+低熱量，吃一顆就超有飽足感。芭樂還有維生素A、B群、C、E等，以及礦物質鉀、鐵、鈣、鋅等，而且它的維生素C含量可以說是所有水果中最高，100g高達225毫克維生素C，比柑橘類多了8倍左右，吃1/3顆就超過一天人體所需維生素C兩倍以上！不過芭樂維生素C大多存在表皮，最好是洗乾淨連皮一起吃喔～
而果肉鮮紅的紅心芭樂則是富含茄紅素、類胡蘿蔔素等，可以幫助維持紅潤氣色，不管紅肉白肉都營養多多～
芭樂之所以親民，就是因為一年四季都有產出！尤其是夏季的7～8月產量最大，價格較便宜，但因為天氣熱，芭樂容易軟熟、較難存放，口感會沒有那麼好。
公認最好吃的季節是秋冬，大約在9月中秋節左右到隔年2月，這個時候芭樂生長時間較久，果核較小、果肉較厚，同時養分吸收多，甜度自然較高。
通常芭樂放在室溫下都會繼續熟成，大概放2～3天果肉就會軟化，喜歡吃口感軟一點的可以先放陰涼處喔～
不過如果要讓芭樂維持脆脆口感，可以連帶塑膠套及保護網一起冰冷藏，或是在外表沾點水再裝進塑膠袋綁緊，再放冰箱冷藏，即可延長鮮度和果肉爽脆的時間。
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