稀有芭樂品種大公開|這些超難種芭樂品種顆顆香氣濃郁口感大不同! - 奧丁丁客棧
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稀有芭樂品種大公開|這些超難種芭樂品種顆顆香氣濃郁口感大不同!

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隨時隨地都常見的芭樂,竟然有你沒吃過的品種!別再只知道珍珠芭樂,帝王芭樂了,台灣農民用心栽培出這些稀有芭樂,不僅帶有獨特香氣,還讓你吃軟甜吃爽脆都可以~同步告訴你芭樂最好吃的時節在什麼時候,以及讓芭樂更好吃的小撇步唷!

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你可能沒吃過的芭樂品種

#1 頭城月芭樂(中山月拔)

屬於原生土芭樂品種之一的中山月拔,每年只有7月到10月盛產,主要產區就在宜蘭頭城。特別是在夏季生長時期,東南風將海上水霧吹拂浸潤果樹,讓月芭樂果實更香更Q。

中山月拔的果皮黃果肉白皙軟滑,完熟後香氣會越來越濃厚、甜而不膩,又有『甜心芭樂』的稱號。而且很特別的是,熟成後外表變成黃綠色,但在立秋後,黃綠色的外皮偶爾會抹上一點紅,就像擦了胭脂一樣~

頭城月芭樂非常軟滑香Q,一不注意就會滑下喉嚨,要小心不要被籽噎到啦
▲頭城月芭樂非常軟滑香Q,一不注意就會滑下喉嚨,要小心不要被籽噎到啦(圖/奧丁丁市集

#2 紅鑽石芭樂

紅心芭樂其實有3個種類,一個是宜蘭栽種的紅心芭樂,果皮黃口感軟嫩香甜;另一種是中南部最多的彩虹芭樂,肉質清脆帶點微酸,紅色中心和綠色外皮中間還看得到一層白色果肉、就像西瓜一樣,又叫西瓜芭樂。

最後一種就是紅鑽石芭樂,比起一般紅心芭樂,果肉更為鮮豔紅潤、細緻甘甜,籽非常少、也沒有澀味,口感超級脆硬,除了香濃芭樂味,吃完嘴巴中還會殘留淡淡的花果香~

紅鑽石芭樂的酸甜比例剛剛好,會讓人越吃越涮嘴
▲紅鑽石芭樂的酸甜比例剛剛好,會讓人越吃越涮嘴~(圖/奧丁丁市集

#3 水蜜芭樂

水蜜芭樂屬於無籽芭樂的一種,果型圓扁,全顆僅約3%的籽、可食用果肉多,口感細膩清脆又帶點綿密,水分飽滿多汁,有如水梨般的清甜帶點微酸,滋味非常特別!

不過水蜜芭樂怕冷又怕熱,就像個嬌貴的孩子,很難照顧;再加上水蜜芭樂容易授粉不良、造成果肉空心,更需要細心呵護以及補給微量元素。

以為自己在吃水梨的水蜜芭樂,竟然好吃到讓人想種它
▲以為自己在吃水梨的水蜜芭樂,竟然好吃到讓人想種它!(圖/奧丁丁市集

#4 香水芭樂

香水芭樂的外皮偏黃,果實有濃郁特殊香氣,口感像水蜜桃般軟Q綿密,常常一不小心就整口吞下去啦XD

只是這個品種蟲害多,不易照顧,加上必須在樹上軟熟才能摘下,否則不會香。加上運輸不易、容易撞傷,所以種植的人越來越少,相對的軟芭樂也越來越珍貴。

香水芭樂真的果如其名,一開箱就香氣四溢,彷彿透過螢幕都聞得到XD
▲香水芭樂真的果如其名,一開箱就香氣四溢,彷彿透過螢幕都聞得到XD(圖/奧丁丁市集

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芭樂營養知多少

芭樂最廣為人知的好處就是高膳食纖維+低熱量,吃一顆就超有飽足感。芭樂還有維生素A、B群、C、E等,以及礦物質鉀、鐵、鈣、鋅等,而且它的維生素C含量可以說是所有水果中最高,100g高達225毫克維生素C,比柑橘類多了8倍左右,吃1/3顆就超過一天人體所需維生素C兩倍以上!不過芭樂維生素C大多存在表皮,最好是洗乾淨連皮一起吃喔~

而果肉鮮紅的紅心芭樂則是富含茄紅素、類胡蘿蔔素等,可以幫助維持紅潤氣色,不管紅肉白肉都營養多多~

吃芭樂的最佳時機

芭樂之所以親民,就是因為一年四季都有產出!尤其是夏季的7~8月產量最大,價格較便宜,但因為天氣熱,芭樂容易軟熟、較難存放,口感會沒有那麼好。

公認最好吃的季節是秋冬,大約在9月中秋節左右到隔年2月,這個時候芭樂生長時間較久,果核較小、果肉較厚,同時養分吸收多,甜度自然較高。

超級親民的芭樂,隨時都可以買又營養豐富,好處超多
▲超級親民的芭樂,隨時都可以買又營養豐富,好處超多!(圖/奧丁丁市集

保存芭樂有撇步

通常芭樂放在室溫下都會繼續熟成,大概放2~3天果肉就會軟化,喜歡吃口感軟一點的可以先放陰涼處喔~

不過如果要讓芭樂維持脆脆口感,可以連帶塑膠套及保護網一起冰冷藏,或是在外表沾點水再裝進塑膠袋綁緊,再放冰箱冷藏,即可延長鮮度和果肉爽脆的時間。

只要知道如何保存,芭樂的口感都可以由你決定啦~
▲只要知道如何保存,芭樂的口感都可以由你決定啦~(圖/奧丁丁市集

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