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釋迦產季到啦!各種關於釋迦小常識報你知 吃美味釋迦達人就是你

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各位愛吃釋迦的好朋友,釋迦的產季終於到啦!讓我們歡呼兩聲~~~🎉 🎉 🎉

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▲台東大目釋迦,又大又甜(圖/奧丁丁市集

釋迦這種水果甜膩膩,愛吃甜的朋友一般來說都會很愛釋迦吧!從英文名「Sugar Apple」就知道它有多甜了。不過愛美又愛瘦的朋友在吃釋迦的時候要節制一下唷!這種營養滿滿的水果雖然好吃,但它的熱量可是超級超級的高啊!!!別忘了甜份就是碳水化合物,一顆釋迦就等於半碗白飯的熱量了呢!所以吃釋迦當點心不是不行,請節制一下那個量唷(微笑)。

【好吃釋迦大推薦】

釋迦小常識

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▲在陽光的照耀下,大目釋迦長得更大更美了呢!(圖/奧丁丁市集

#1 命名由來

在被正名釋迦之前可是有各式各樣可愛的別稱呢!荔枝因為果實為聚生果,果皮表面呈圓形、心臟形、橢圓形或圓錐形,未熟果表為深綠色,成熟果實呈現淺綠色或綠黃色,形狀神似荔枝,所以原名番荔枝,曾被傳教士稱為「亞太菓子」、「假菠蘿」。又因為果皮突起形似释迦牟尼佛頭部,因此別名「釋迦」。

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▲釋迦的命名來自形似釋迦牟尼佛的頭 (圖/奧丁丁市集

#2 釋迦產季

其實台灣的釋迦種植面積可是全世界第一呢!第一次產期約在8~10月,也就是接近中秋節前後這段時間,就是現在啊!NOW!快買來吃!至於第二次產期就是在12~3月,也就是過年前後,所以很多長輩都會買來家裡,繞一圈紅紙當作過年拜拜用的水果唷!(丹丹家就是這樣)

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▲漂漂亮亮的大目釋迦,讓人好想把它帶回家!(圖/奧丁丁市集

#3 營養價值

其實釋迦的優點不只甜甜的吃了心情好好,它還含有相當豐富的營養呢!釋迦的營養成分其實跟奇異果不相上下,含有大量的蛋白質、碳水化合物,豐富的維生素C、鉀、鈣、鎂、磷與膳食纖維,可以說是一種超營養又有飽足感的水果呢!但就像開頭所說的,好吃歸好吃,營養歸營養,熱量還是要注意啊!

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▲釋迦的營養價值不輸奇異果喔!(但熱量也挺高就是了) (圖/奧丁丁市集

#4 保存方法

釋迦的保存方法其實相當簡單,就只需要將它們放在陰暗通風處自由呼吸就好。記住千萬別跟其他蔬果放一起,才不會不小心被催太熟喔!不用放冰箱的原因則是,要是在果實尚未軟化前就放進冰箱,就會產生「後熟障礙」,是果實不能正常軟化,變成「啞巴果」。如果想要知道釋迦熟了沒,只要輕輕捏看有沒有變軟就行了,要是熟了想保存,這時就可以包起法放進冰箱囉!如果把將軟熟後的釋迦果肉挖出後放入容器,置於冰箱冷藏可存放五天,冷凍庫則可存放一個月。

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▲買回家的釋迦單獨存放在陰涼通風處即可(圖/奧丁丁市集

#5 食用方法

首先,先將釋迦用清水清洗一波(這不是廢話嗎~)接下來你可以…

  1. 挖出來吃:用手掰開,用湯匙將果肉挖出來小口小口品嚐。
  2. 切成片狀:直接分切成片狀(像切蘋果和芭樂那樣)來食用。
  3. 掰開來吃:直接用手掰開,順著釋迦的一顆一顆凸起掰開一顆一顆(還是該說是一瓣一瓣?)的果肉,小口小口慢慢品嚐。
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▲用小湯匙一口一口慢慢剷著吃,是非常有氣質的吃法 (圖/奧丁丁市集

總之… 吃得開心就好啦!

其實釋迦最佳食用熟度大約是八分熟,也就是用手輕摸能感受到柔軟即可。八分熟的釋迦掰開後不會軟爛散開,在食用過程及口感上都較為便利可口喔!

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▲大約還帶著些許青綠色約七分熟的釋迦,買回家較能存放一小段時日 (圖/奧丁丁市集

加碼小知識

釋迦的挑選方式

  1. 看果型:端正且圓潤者佳
    先看外觀,果形端正圓潤,不要有缺口或凹陷。若果實已經裂開或流出汁液,則代表已經過熟,就別選購了吧!
  2. 麟目距離均勻
    不管是哪種品種的釋迦,麟目間的距離都要均勻,如果過於壅擠,則代表甜度及水份都較低。以台東盛產的大目釋迦違例,則要挑選果紋深,表面突起的麟目越大、紋路躍身,則代表果肉厚實、熟度足而口感甜;而麟目間的顏色若是呈現鵝黃色,帶俵熟度高,果肉也更厚實好吃唷!
  3. 表皮綠中帶黃
    表皮過綠的釋迦代表熟度不足、甜度也較低,所以綠中帶黃代表熟度及甜度均較佳者。另外也可以看看果皮上有沒有白色果粉,若是有果粉,代表新鮮度佳。如果果皮有黑色斑點,則代表在運送時曾受碰撞或被觸摸多次,已經不新鮮了,建議別選購。
  4. 越重甜度越高
    兩個相同大小的釋迦拿在手裡,越沈重的代表水分足、甜度高。
  5. 購買果實微硬的(約七分熟)
    釋迦是後熟性的水果,月放會越軟越甜,但過熟吃起來就會有發酵的酒味,所以建議購買七分熟果實,買回家還能稍微耐放。若是想直接購買已經熟軟的釋迦,就要注意蒂頭,避免購買已經發黑的果實。
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▲掰開釋迦,準備開動囉!!!(圖/奧丁丁市集

寫到這邊,就算是不常吃釋迦的丹丹,都覺得自己已經變成一個釋迦小達人了呢!(驕傲)那各位愛吃釋迦的朋友,在知道這些吃到好吃釋迦的方法後,其實還要告訴大家一個更輕鬆的方法~那就是直接從奧丁丁市集訂購啦!好吃的釋迦、甜蜜蜜又美滋滋的釋迦就在奧丁丁市集等著你們來把他們帶回家喔!釋迦產季別錯過!快來大嗑釋迦吧!!(說好的注意熱量呢!!!)

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