友善契作專區｜新北市政府與友善契作農民攜手合作，讓您享受好食光

飲用文山包種茶，除了茶湯滋味滑潤、入口生津帶活性，同時也能享受其撲鼻的花香味，其「香、濃、醇、韻、美」的五大特色，是茶中極品。

新北蜂蜜

#1三寶爸的窩

三寶爸一開始養蜂的動機是為了採收蜂蜜提供自己烘焙使用，希望原料天然，給孩子們最原始天然的風味，也因父親鼓勵與協助，由一開始休閒的性質，擴展至今有上百箱的小型規模！ 這幾年間陸續接觸到不同風味的蜂蜜，方才發覺，蜂蜜香氣的多樣性，養蜂至今尚未全部嚐遍，一般民眾能機會品嚐到的機會更是少，因此推廣台灣特色好蜜，希望蜂蜜能像紅酒一般，不僅能喝，更能品味。

三寶爸的蜂蜜都超級特別，除了比較常見的龍眼蜜、百花蜜外，另有柳橙蜜、蒲姜花蜜、烏桕蜜、荔枝蜜、紅柴蜜、咸豐草花蜜、鴨腳木冬蜜。

【鴨腳木冬蜜(結晶蜜)】、【蒲姜花蜜】、【咸豐草花蜜】

鴨腳木是非常特殊的花，別名鵝掌、公母、江某。因開花期於冬天，且量少，各區鴨腳木蜜採收後顏色不盡相同。 採收期約為每年的11~1月，入口低調深沉，苦中帶甘，結晶半年後，苦味會轉化為特殊香氣，堪稱北台灣「冬蜜之王」。

蒲姜為野生之灌木，也稱「黃荊、牡荊、埔姜仔等」。 採收期約為每年8~9月，口感帶有濃郁花香，紫褐色的蜜色是一大特色，氣味清香像話梅，層次豐富、爽口不甜膩。

咸豐草則是大家都非常熟悉的鬼針草，生長力極強，且四季開花，屬於極佳蜜源植物。採收期主要以春、秋兩季為主，口感是清雅微酸，甜度適中，尾韻綿長，微微有大地青草芳香。

#2 自然鄉

自然鄉採用的是野蜂來採蜜，目前台灣大部分蜂農養殖的蜜蜂品種是西方蜜蜂(又稱西洋蜂)，只有少數飼養台灣原生種的東方蜜蜂(又稱野蜂) ，西洋蜂體型大，蜜囊也較大、採蜜量多，加上穩定好飼養，是大部分蜂農主要飼養品種。相對於本土原生種的野蜂，體型小，蜜囊也小，性格較敏感膽小，容易整群飛逃，養殖較有一定的難度。但野蜂蜂蜜味道與洋蜂蜜截然不同，野蜂蜂蜜的香氣更加多元有層次，這也是野蜂蜂蜜價格較高的原因。

低溫30度以下的真空方式排除多餘水分的西洋蜂百花蜂蜜，每年5月採自新店翡翠水庫水源保護區山頂，採取定點養殖，以確保無工業和農藥汙染的問題。蜂產品皆有台灣農產品生產追溯條碼，本蜂園為台灣養蜂協會會員，也經政府審核通過「農民養蜂事實申報」，真正的蜂農自產自銷。

#3 十分安心農園：萬金小農的紅淡蜜

紅淡蜜十分特別，蜜蜂將花蜜帶回蜂巢，蜂農通常在三天內採收並以機器乾燥，以加快採收速度；而萬金小農會等待一至兩週後，由蜜蜂添加更多酵素並封蓋，此時才開蓋採收。相較於高溫乾燥後的熟蜜，生蜜的蔗糖會轉化為更易吸收的葡萄糖與果糖，有更多的優良酵素。所以紅淡蜜的價格也稍微較高，但本身具有多層次的風味，可直接倒在湯匙上或製成蜂蜜水品嘗，或加進牛奶，也可做成以紅淡蜜為主角的戚風蛋糕/蜂蜜蛋糕，會有獨特的香氣。

新北好食、好菇

#1 世芳茶園：茶香牛軋糖

世芳有機茶園位於坪林金瓜寮溪上游，一條一條的山澗，切割出一脈脈的山坡，蟲鳴鳥語縈繞耳畔，在這幽若仙境的環境中，傳承三代的茶園，用超過一世紀的光陰種植茶葉，出自對這片土地的熱愛及崇敬大自然的信仰，從99年開始轉型有機種植，歷經十年的辛勤耕種、復育生態，如今壯碩健康的茶樹及小動物們形成完美的生態圈。

杏仁果牛軋糖採用自家「世芳有機醜醜茶」製作，有包種茶、蜜香紅茶兩種口味。杏仁果爽脆的感覺也不黏牙，適合全家大小一起食用唷。

#2 小棲蘭森林農場

小棲蘭森林農場位於三峽山區的森林裡， 環境清幽， 水質純淨還有很多野生動物。因三峽山區地理條件的關係，清晨或下午有時會有天然的霧氣瀰漫， 此時會將栽培猴頭菇的房間窗戶打開，讓天然的霧氣湧入，猴頭菇和靈芝就可吸收天然的山間雲霧。

同時亦引進超音波噴霧製作出超細緻霧氣，模擬天然的雲霧，讓猴頭菇和靈芝可在模擬自然環境的霧氣中吸收經過濾的山泉水同時避免了天然雲霧中的較高的酸度。

猴頭菇含多種珍貴多醣體、維生素，菇體豐厚，口感綿密，性平溫順，四季皆可食用。還有透過低溫烘焙，完整保留靈芝精華，讓您吃得暖心、安心。