九層塔無論炒蛋、做成蛋餅、或是加在鹽酥雞裡面，是很多人海愛的食用方式，近來網路盛傳「九層塔裡有一種成份已經證實會導致肝癌」，讓不少喜歡九層塔（羅勒）的民眾相當恐慌，很怕自己吃太多，癌症上身？
到底哪個物質是關鍵
多吃九層塔可能罹患肝癌，這樣的說法其實被傳了好幾年，盛傳九層塔會致癌，說法是因為它裡面含有一種成分「Eugenol」，中文名為「黃樟素」，有研究證實這樣的成分會導致肝癌，且這種毒素會在體內累積，但其實Eugenol正確的翻譯應是「丁香酚」或「丁子香酚」，本身「丁香酚」不會致癌，而是Methyl-Eugenol（甲基丁香酚）才會造成癌症，兩個字之差造成的誤會可大了。
九層塔裡面有沒有甲基丁香酚呢？答案是有的，不過，若是要吃到能致癌，大概要天天吃九層塔，才有可能。而且，甲基丁香酚是種很容易從尿液排出的物質，並沒有網路傳的「累積」。
降血糖得靠它
根據權威醫學網站《healthline》報導，，如果您患有的2型糖尿病，那麼九層塔的所有部分都可以幫助降低血糖。動物和人體試驗表明，九層塔可以幫助預防糖尿病症狀，例如：避免體重增加、避免過量的胰島素、降低膽固醇
在這些研究中，接受九層塔餵食的大鼠在30天后血糖降低了24％。
降低膽固醇
由於九層塔針對代謝壓力，它還可以幫助減肥和膽固醇水平。動物研究發現兔子的脂肪分子在吃新鮮的九層塔時會發生顯著變化。他們有較低的「壞」膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）和較高的「好」膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇）。
一項動物研究發現，九層塔的丁香酚中的油可以降低壓力誘導的膽固醇水平。在吃了九層塔後，大鼠的腎臟，肝臟或心臟中的總膽固醇降低了。
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