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當經歷病痛折磨，有些人會怨天尤人、有些會更珍惜家人，有些則是推己及人，而健福有機農場的主人—羅文祥，正是因為罹癌後理解到飲食對於健康的重要性，希望讓親友甚至更多人都能吃到乾淨、有益健康的蔬菜，才起心動念、踏上了有機種植之路。
「人生的際遇就是很奇妙啦」說到當初創建農場的緣由，羅大哥不禁小小感慨。當時先是小孩因腸胃道感染而開刀、自己又意外診斷出罹患大腸癌，讓羅大哥深刻體悟健康的重要性；加上治療期間接觸健康飲食觀念，市面上的有機食材又問題頻傳，才更確立要從事有機農業、種植出能讓自己和家人都能吃得健康又安心的蔬菜！
不過說要種有機蔬菜，最重要的就是地點、人力和資金：儘管桃園老家有水稻田，但鄰近工業區，不論空氣、水質或土壤都可能被受污染，最後經研習班同學介紹，才找到苗栗公館這處少污染又少天災的農地耕作；至於人力，由於大多數青壯年從事農業意願不高，再加上羅大哥在創世基金會的相關經歷，讓他也想幫弱勢族群創造機會，因此農場員工從最初邀請遊民共同協作、再到鄰近學校特教班學生建教合作，現在更有經濟弱勢、平均年齡70歲以上的高齡族群。
硬體設備都有了，還有技術問題待解決。雖然羅大哥從小家中就在種稻，求學期間也在園藝系及研究所深造，但實際開始有機種植，還是遭遇不少波折。由於當時台灣農業環境下，有機種植相關技術不足、資訊不流通，從事有機相關的前輩也較少傳承經驗，一切只能靠自己嘗試。
原以為加蓋溫室能提升蔬菜產量，最初確實因減少天氣災害影響而產量大增，不過封閉空間也更凸顯病蟲害問題，光是蟲害就花了三年克服、病害又再花了三年，當時甚至只能供給較難有病蟲問題的胡蘿蔔、小黃瓜等瓜果給合作的團膳廠商！在不斷跌跌撞撞、反覆摸索，終於找出適合的有機資材來防治，才能維持有機葉菜的穩定品質，最終獲得MOA有機認證的肯定！
而銷售也是個問題，一開始默默無名、只能從周邊鄉鎮開始逐一尋找通路商配合銷售；想發展線上訂購，又需要有足夠訂購量才能找到固定宅配體系合作。經過幾個月的供過於求、只能看葉菜敗壞的困境，好在因緣際會下，正逢群創光電尋找團膳有機供應商，也給予補助建造溫室，同時解決了供應及資金需求。
儘管種植有機葉菜本身獲利不高，加上消費者習性讓顧客來來去去、未能長久，對此羅大哥也十分豁達，認為若想尋找有機蔬菜，不一定只看單一品牌，可以多找3-5家去比較，都試試看才能吃到最適合自己又有益健康的食材。畢竟不論是哪個品牌，有機農業本身就是很不容易的事，如果能有消費者長時間支持，才會有更多餘裕進步。
「經營有機農業就是這樣，一路上風風雨雨、跌跌撞撞」，回顧這些年來的努力，羅大哥也提到，最感謝的還是自己的太太，不僅支持他舉家從台北搬遷到苗栗生活，也很放手讓他來經營農場，還開玩笑地說：「這個農場只要養得起我跟員工就好XD」
近年來食安問題頻傳，加上疫情讓越來越多人重視有機及食材健康，羅大哥便語重心長地說食品安全就是憑著『良心』兩個字，雖然有機相關法規陸續訂定，市場還是少不了鋌而走險的廠商。就算消費者越來越注重有機觀念，還是需要有相關依據才有所保障。當初會與奧丁丁市集合作，也是創辦人親自前往拜訪、交流彼此理念，同時也希望能增加消費者獲取有機食材的管道，多重考慮下才在奧丁丁市集上架，開拓了唯一線上販售通路～
這些年羅大哥不斷受邀至社區大學或產銷班等場所，毫不吝嗇傳承他在有機農業的相關經驗，他也持續自行研發有機資材或是栽種農具等，希望能透過一己之力，造福後續從事有機農業的人們！
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