柑橘用途知多少｜冬季吃柑橘解膩又養生，帶你搞懂橘子怎麼吃最好

你今天吃橘子了嗎？從10月開始，就可以在菜市場陸續看到各種不同的柑橘類出沒，鮮豔亮眼又酸酸甜甜，飯後來一顆解膩又能幫助消化！不過你知道柑橘除了直接吃之外，還有哪些用途及好處嗎？馬上帶你了解柑橘的各種用途，讓你不僅會吃，更吃得好又吃得巧～

人稱的柑橘有哪幾種

雖然可能看過很多遍，但重要的是要說三次：柑橘是統稱、柑橘是統稱、柑橘是統稱！我們常說的柑橘類，不只有橘子而已，還包含各種芸香科柑橘屬的原始品種、雜交種或變種、栽培品種等，因此像是文旦柚啦、柳丁(甜橙)、檸檬、葡萄柚⋯⋯通通歸屬在柑橘類裡。

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柑橘有哪些用途及好處

不論哪種柑橘，都含有非常豐富的維生素C以及多酚類和類黃酮素等多種抗氧化物質，對於對抗發炎反應、保護血管、維持神經功能都有很好的效果。而柑橘微酸滋味來自於大量檸檬酸和蘋果酸，可以提升代謝，更有助於快速消除身體疲勞、恢復體力！

果肉之外，可別忘了柑橘的外皮，剝皮時所釋放的清新香氣正好可以振奮精神、減少緊張焦慮，因此也常常被拿來做成精油或香氛～而橘皮本身也含有豐富維生素P、果膠、多酚類和橙皮苷等營養，有助降低心血管疾病。

柑橘吃多少有禁忌？

儘管吃柑橘好處多，不過中西醫都認為一天最好不要吃超過三顆。

禁忌1. 含糖量高，需要控制血糖的人要節制吃。

禁忌2. 富含有機酸，空腹吃容易刺激腸胃，另外如果是喉嚨乾癢、紅腫的人，也不能多吃，不然會越吃越癢、咳得越嚴重哦！

禁忌3. 不能和白蘿蔔一起吃，會影響甲狀腺功能，造成甲狀腺腫。

禁忌4. 不能跟牛奶一起吃，柑橘的維生素C會讓蛋白質凝結，可能導致胃脹氣，甚至腹瀉，最好相隔一小時左右。

柑橘養生這樣吃

食譜1. 橘皮黑糖薑茶

材料：橘皮1個、生薑5片、黑糖適量、紅棗枸杞適量

步驟：

1. 將橘皮洗乾淨後，刮除白色筋膜，切成絲
2. 將水煮開，放入薑片、橘皮、黑糖及紅棗枸杞，小火煮約15分鐘即可飲用。

食譜2. 糖漬橘皮

材料：橘子或柳丁皮數片、和橘皮等重的細砂糖

步驟：

1. 將橘皮洗乾淨後，刮除白色筋膜，切成條狀
2. 以適量的滾水煮3分鐘，撈起瀝乾後，再換水汆燙，一共需汆燙三次，將皮煮軟同時也去除苦味
3. 將砂糖用適量的水煮成糖漿，再放入橘皮用小火慢煮
4. 適時上下翻攪，讓所有橘皮吸收糖汁，直到水分收竿即可撈起晾乾
5. 乾燥後可裝在乾淨空罐或保鮮袋中,，放在乾燥陰暗的地方保存。

食譜3. 柑橘果醬

材料：柑橘6顆(任何種類都可)、半顆檸檬、砂糖(柑橘重量的1/2)、玻璃罐

步驟：

1. 將柑橘外皮洗乾淨，用刨刀把兩顆橘子的外皮橘色部分削下來(避免削到白色)，並切成細小丁狀
2. 把果肉去除較硬的外膜，切成小塊
3. 鍋中放入果皮、果肉漢唐，用小火煮到出水
4. 熬煮約20分鐘，開始收乾時，轉成小火，並加入檸檬汁，煮到自己喜歡的濃稠度就可以關火
5. 用沸水煮過玻璃罐，倒入果醬，蓋緊後倒放至冷卻，即可放入冷藏保存。

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