柑橘用途知多少|冬季吃柑橘解膩又養生,帶你搞懂橘子怎麼吃最好 - 奧丁丁客棧
柑橘用途知多少
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柑橘用途知多少|冬季吃柑橘解膩又養生,帶你搞懂橘子怎麼吃最好

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你今天吃橘子了嗎?從10月開始,就可以在菜市場陸續看到各種不同的柑橘類出沒,鮮豔亮眼又酸酸甜甜,飯後來一顆解膩又能幫助消化!不過你知道柑橘除了直接吃之外,還有哪些用途及好處嗎?馬上帶你了解柑橘的各種用途,讓你不僅會吃,更吃得好又吃得巧~

人稱的柑橘有哪幾種

雖然可能看過很多遍,但重要的是要說三次:柑橘是統稱、柑橘是統稱、柑橘是統稱!我們常說的柑橘類,不只有橘子而已,還包含各種芸香科柑橘屬的原始品種、雜交種或變種、栽培品種等,因此像是文旦柚啦、柳丁(甜橙)、檸檬、葡萄柚⋯⋯通通歸屬在柑橘類裡。

【延伸閱讀】柑橘種類大全|柑橘季到~台灣常見的橘子、柳丁的種類一次了解!

個頭小巧、口感甜蜜無酸味,近年來最夯的柑橘品種,非砂糖橘莫屬!
▲個頭小巧、口感甜蜜無酸味,近年來最夯的柑橘品種,非砂糖橘莫屬!(圖/奧丁丁市集

柑橘有哪些用途及好處

不論哪種柑橘,都含有非常豐富的維生素C以及多酚類和類黃酮素等多種抗氧化物質,對於對抗發炎反應、保護血管、維持神經功能都有很好的效果。而柑橘微酸滋味來自於大量檸檬酸和蘋果酸,可以提升代謝,更有助於快速消除身體疲勞、恢復體力!

果肉之外,可別忘了柑橘的外皮,剝皮時所釋放的清新香氣正好可以振奮精神、減少緊張焦慮,因此也常常被拿來做成精油或香氛~而橘皮本身也含有豐富維生素P、果膠、多酚類和橙皮苷等營養,有助降低心血管疾病。

中醫也時常把橘皮拿來入藥,認為從橘皮、橘子白色的絲絡、橘肉都有開胃、止咳化痰效果
▲中醫也時常把橘皮拿來入藥,認為從橘皮、橘子白色的絲絡、橘肉都有開胃、止咳化痰效果。(圖/奧丁丁市集

柑橘吃多少有禁忌?

儘管吃柑橘好處多,不過中西醫都認為一天最好不要吃超過三顆。

禁忌1. 含糖量高,需要控制血糖的人要節制吃。

禁忌2. 富含有機酸,空腹吃容易刺激腸胃,另外如果是喉嚨乾癢、紅腫的人,也不能多吃,不然會越吃越癢、咳得越嚴重哦!

禁忌3. 不能和白蘿蔔一起吃,會影響甲狀腺功能,造成甲狀腺腫。

禁忌4. 不能跟牛奶一起吃,柑橘的維生素C會讓蛋白質凝結,可能導致胃脹氣,甚至腹瀉,最好相隔一小時左右。

柑橘的養生功效很多,但還是有些禁忌,吃多了容易傷害腸胃唷
▲柑橘的養生功效很多,但還是有些禁忌,吃多了容易傷害腸胃唷。(圖/奧丁丁市集

柑橘養生這樣吃

食譜1. 橘皮黑糖薑茶

材料:橘皮1個、生薑5片、黑糖適量、紅棗枸杞適量

步驟:

  1. 將橘皮洗乾淨後,刮除白色筋膜,切成絲
  2. 將水煮開,放入薑片、橘皮、黑糖及紅棗枸杞,小火煮約15分鐘即可飲用。
冷冷的天氣來杯橘皮黑糖薑茶,不僅能幫助消化,還可以祛寒化痰、提升代謝
▲冷冷的天氣來杯橘皮黑糖薑茶,不僅能幫助消化,還可以祛寒化痰、提升代謝。(圖/Shutterstock)

食譜2. 糖漬橘皮

材料:橘子或柳丁皮數片、和橘皮等重的細砂糖

步驟:

  1. 將橘皮洗乾淨後,刮除白色筋膜,切成條狀
  2. 以適量的滾水煮3分鐘,撈起瀝乾後,再換水汆燙,一共需汆燙三次,將皮煮軟同時也去除苦味
  3. 將砂糖用適量的水煮成糖漿,再放入橘皮用小火慢煮
  4. 適時上下翻攪,讓所有橘皮吸收糖汁,直到水分收竿即可撈起晾乾
  5. 乾燥後可裝在乾淨空罐或保鮮袋中,,放在乾燥陰暗的地方保存。
糖漬橘皮香氣清新、色澤討喜,QQ帶嚼勁的口感像蜜餞,可以直接吃或泡茶、加入麵糰做成司康,都有不同風味~
▲糖漬橘皮香氣清新、色澤討喜,QQ帶嚼勁的口感像蜜餞,可以直接吃或泡茶、加入麵糰做成司康,都有不同風味!(圖/Shutterstock)

食譜3. 柑橘果醬

材料:柑橘6顆(任何種類都可)、半顆檸檬、砂糖(柑橘重量的1/2)、玻璃罐

步驟:

  1. 將柑橘外皮洗乾淨,用刨刀把兩顆橘子的外皮橘色部分削下來(避免削到白色),並切成細小丁狀
  2. 把果肉去除較硬的外膜,切成小塊
  3. 鍋中放入果皮、果肉漢唐,用小火煮到出水
  4. 熬煮約20分鐘,開始收乾時,轉成小火,並加入檸檬汁,煮到自己喜歡的濃稠度就可以關火
  5. 用沸水煮過玻璃罐,倒入果醬,蓋緊後倒放至冷卻,即可放入冷藏保存。
滿滿的橘子果肉還有濃郁香氣,自己動手做的柑橘果醬吃起來超滿足~
▲滿滿的橘子果肉還有濃郁香氣,自己動手做的柑橘果醬吃起來超滿足~(圖/Shutterstock)

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