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記憶中奶奶做的超好吃情人果，酸甜夠味，每次飯後都很愛去冷凍庫敲碎一大把放在碗裡，跟弟弟一起坐在客廳沙發上享用。爽脆的口感、冰涼中泛著酸甜的滋味，完全是初夏必吃啊！今天麗莎就要來分享怎麼做出超美味情人果～
每年4月開始，當土芒果樹的果實尚未成熟前，農家便會採收一顆顆的土芒果青來做情人果，果香濃郁的土檨仔青芒果大小適中，是做情人果的不二人選。
土芒果又稱土檨仔，土芒果在未成熟時，有相當濃郁的果酸，外皮果酸香氣尤如精油，未成熟的果肉又嫩又脆，為何老一輩都說：製作情人果一定要使用土芒果，且以中小果為優選。因其果香濃、硬度與酸度都夠、且無纖維，製作出的情人果才會好吃。
屏東蔡家芒果園位於國境之南屏東，由老夫妻種植約3~40年，園區共有3~4品種芒果，但以土芒果為主，因土芒果製作情人果非常夠味，所以這幾年都只專門採收土芒果青，希望讓這古早味能傳承下來。若收到土芒果青當天無法製作情人果的話，記得冷藏保存，避免青芒果變軟，影響口感。
首先準備食材：
工具：
步驟：
如果想做情人果冰的話，可在放入冰箱前倒入可以淹蓋過芒果青高度的雪碧汽水，要食用前取出，稍微打碎一下冰就可以享用好吃的芒果情人冰啦！酸酸脆脆又帶點甜甜的反差，光是想著就口水直流了~~
另外還可以製作：
去皮、剔籽、切片後，灑一些鹽搓洗沖掉，瀝乾加入糖、酸梅粒一起醃製，或以糖醃製好後，加入梅粉拌勻，酸甜鹹滋味豐富。
不醃製，直接去皮、剔籽、切片，加入鹽、糖、乾辣椒粉一起拌勻，就會變成東南亞風的芒果青，又酸又辣，滋味超新奇。
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