夏天必吃芒果種類全收錄!加碼三大超消暑芒果新吃法報你知! - 奧丁丁客棧
夏天就是要這樣吃芒果!三大超消暑芒果特殊吃法你一定要知道!
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夏天必吃芒果種類全收錄!加碼三大超消暑芒果新吃法報你知!

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如果要說夏天必吃的第一名水果,相信一定有87%的人都會選擇芒果!在台灣這個水果寶島,夏天就是最幸福的時候,不僅盛產超多種類、各有特色的芒果,顆顆也都香甜又多汁,不怕你吃不夠,只怕你分不出吃到的是誰啦XD在你大快朵頤之前,先來認識一下芒果種類到底有哪些,再教你讓芒果更好吃的神奇新吃法,還不快一起看下去🤓

芒果種類有哪些

🥭 常見芒果種類

一說到芒果,大家第一個想到的一定是愛文,因為果型紅豔飽滿、甜而不膩,口感Q彈細膩、果香濃郁,超多優點讓它深受大家喜愛,也是現在種植面積最廣、產量最多的芒果!由於愛文芒果紅通通的外表像蘋果一樣,又被稱為「蘋果檨」;另外也因為果肉金黃,所以又有「太陽果」之稱。

不過你知道嗎?其實愛文是外來種,大約在1954年後從美國摩羅里達州引進,最早在台南玉井開始種植,但因為屏東枋山氣候更為溫暖,加上海風會增加愛文的甜度,因此也成為愛文的主要產區。

枋山從4月底就進入採收期,5-6月盛產,而玉井接續在後,大概到7-8月都還能吃到鮮甜多汁的愛文芒果~要吃的時候注意表面顏色紅中帶黃,尾部不發青就表示夠熟,吃起來就會甜哦。

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台灣常見的芒果品種-愛文芒果
愛文芒果是最廣為人知的芒果品種。(圖/奧丁丁市集

土芒果俗稱「土檨仔」,是台灣產期最早的芒果品種,早生品種在4月就可採收囉。雖然稱為土芒果,不過它也是外來種,大約在明代的時候引進台灣,因為耐旱、抗病性強,台灣各地都有種植。

土芒果的果皮是青黃色,香味超濃、吃起來也很甜,只要果皮轉淡黃色、捏起來微軟,馬上就可以剝皮吃啦😋 可惜就是果形小、果肉較薄且纖維也粗,所以通常都是5-6分熟的時候做成情人果,或全熟做成果乾及蜜餞,甜酸的滋味也是許多人小時候記憶中的味道~

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台灣常見的芒果品種-土芒果
土芒果是大家小時候最熟悉的味道。(圖/奧丁丁市集

正港本土改良種94它—金煌芒果!是1966年,高雄果農黃金煌先生花了8年時間,以凱特+懷特雜交,選育出的芒果品種。金煌有很強的抗病性、耐儲放及運送,也是外銷主力之一哦~

金煌芒果果型碩大如木瓜,又被叫做「芒果之王」👑 從果皮到果肉都是迷人的燦金色,而且籽薄、肉質厚實Q彈、高甜度無酸味、幾無纖維,香氣雖然沒有愛文濃郁,吃起來還是很滿足🥰

金煌芒果產季從5月就開始陸續出產,可一直持續到8月中,只是在欉黃會爛熟劣變,通常都是採收7-8分熟,再催熟販售,買到的果實才都是表皮金黃色、不帶酸味的金煌唷。

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台灣常見的芒果品種-金煌芒果
▲果型大、果肉厚實Q彈的金煌芒果,常常是製作芒果冰的最佳選擇。(圖/奧丁丁市集

🥭 特殊芒果種類

海頓芒果和愛文簡直是兄弟,不僅同期進到台灣,也有鮮艷紅色外皮,只是海頓名氣就沒有愛文這麼大,雖然1960年代大量種植,但著果率較低,又需要炎熱環境,在市場已經很少見囉😢

海頓芒果外皮會由黃轉成紫紅或暗紅色,並帶有明顯黃點點;果形也比愛文還圓(愛文偏橢圓還有點尖尾巴);海頓的果皮厚、肉質較硬實,最大特色是吃起來會有濃濃奶味。

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台灣特殊芒果品種-海頓芒果
▲歷史悠久的海頓芒果,有特殊奶味,現在市面上很少人種植。(圖/奧丁丁市集

夏雪芒果又叫作「高雄3號 」,不像愛文等品種是引進的外國品種改良,夏雪芒果完全由國人研究培育而成,是高雄農改場在1986年以土芒果為母本改良,更在2008年命名及註冊專利,是全台第一顆有專屬身份證的芒果!

夏雪最大的特點就是同時具有土芒果+蜂蜜的濃厚甜香、愛文的軟嫩Q彈及金煌的金黃外皮和高甜度;中等的果型帶有金黃果皮,果肉厚實且果核小,細緻纖維少,口感超讚又需要細緻技術種植,所以被世人譽為「芒果界的LV」🤣

夏雪芒果產季主要在6月初至7月中,種植地區集中在台東及屏東。買的時候記得要看貼有夏雪芒果身分證的貼紙,表示有合法取得品種權哦。

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台灣特殊芒果種類-夏雪芒果
夏雪芒果被譽為芒果界LV,是台灣研究培育而成的品種。(圖/奧丁丁市集

黑香芒果、又稱烏香,早在日治時期就引入台灣,但不適應台灣環境氣候,所以種植面積很少,主要都在台南官田和南化栽種,產季大約在7-8月,是十分限量的美味唷!

黑香芒果果實為深綠色,就算成熟後也不會轉色,只有果實軟化。最大的特色就是入口會有濃郁龍眼香氣,金黃色果肉纖維細、甜度高、口感飽滿Q彈,冰過會更好吃~

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台灣特殊芒果種類-黑香芒果
▲成熟後果皮仍是深綠色的黑香芒果,帶有龍眼香氣,台灣的產量很稀少。(圖/奧丁丁市集

1995年由台南玉井的果農郭文忠先生以金煌+愛文培育而成,並以玉井及名字首字取名為「玉文」。玉文芒果兼具金煌的籽薄、果形大和愛文外表、香氣與甜度。也因為成熟後的果皮是討喜的紅色,也被稱作紅金煌。

玉文芒果從5月開始可一直採收到7月,果形介於金黃及愛文中間,甜度約15度和愛文差不多,但酸度更低一點。吃起來香氣十足、果肉細嫩,幾乎無纖維;而且玉文抗病性比愛文更好,果實放置後不易出病斑,是CP值超高的芒果品種唷👍

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紅金煌芒果也稱為「玉文六號」,結合愛文高甜度及金煌果肉細緻的特色。(圖/奧丁丁市集

金蜜芒果本身是南洋種,約1971年引進台灣,在台灣與土芒果交互授粉後生長而成,也可以說是土芒果升x級版XD

金蜜芒果產期為7月初到8月,種植面積很稀少,主要集中彰化埔心,占全國95%的產量。它果如其名,全熟時外皮就像蜂蜜般金黃,吃起來有土芒果+蜂蜜的香味,靠近籽心的果肉也會微微透明,重點甜度最高可以到21度,是現有芒果中甜度最高的!從裡到外超級甜蜜蜜🤤

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台灣特殊芒果品種-金蜜芒果
▲帶有濃郁土芒果香氣的金蜜芒果,甜度是所有芒果中最高的。(圖/奧丁丁市集
  • 凱特芒果

和愛文芒果差不多時間從美國引進台灣的凱特芒果,是台灣最晚熟的芒果品種,產期最晚到9-10月,又稱為9月芒果。果形大而橢圓,表皮由綠色會漸轉為黃色,如果日照充足,芒果上半部會染上一抹粉紅顏色,所以有時候會看見粉紅、黃到綠的漸層色哦。

凱特芒果吃起來纖維少、肉質紮實且細膩,最大特色是靠皮的部分偏甜,越靠籽的部位越酸,當然成熟度越高酸度就會降低啦~

台灣特殊芒果品種-凱特芒果
▲俗稱9月芒果的凱特,產季最晚,口感甜中帶微酸。(圖/奧丁丁市集

芒果有哪些營養

芒果富含維生素A(β胡蘿蔔素),還有維生素C、鉀、膳食纖維、葉酸等營養價值,能增進皮膚及眼睛健康、減少自由基產生,並幫助腸胃蠕動。

不過芒果含糖量高,會讓血糖快速升高;而且吃過量容易導致β胡蘿蔔素沈澱,皮膚會變得黃黃的哦🙅‍♀️

消暑芒果新吃法 #1 芒果冰棒

✍️ 做法:將芒果剝皮後、切成兩塊半橢圓形或長條狀,再從底部插上冰棒棍或筷子,直接裝袋冰冷凍,最消暑的天然芒果枝仔冰就完成啦!

綿密細緻的口感就像雪糕一樣,還能吃得到些微纖維,夏天就是要享受新鮮芒果的甜蜜滋味😋

消暑芒果新吃法-芒果冰棒
▲將新鮮芒果對半切,再插上冰棒棍冷凍,就是天然芒果冰棒。(圖/Shutterstock)

消暑芒果新吃法 #2 芒果冰淇淋

✍️ 做法:把芒果去皮切成丁,和牛奶或優格一起打成泥狀,再倒進保鮮盒中、表面抹平後放冷凍固定成型,無添加芒果冰淇淋就完成囉~

想吃的時候拿出來用冰淇淋挖杓挖成球狀,豪邁一點也可以直接用湯匙吃,在家配著影集簡直太完美🥰

消暑芒果新吃法-新鮮芒果冰淇淋
▲將新鮮芒果和牛奶或優格打成泥狀,再冰至冷凍,即是芒果冰淇淋。(圖/Shutterstock)

消暑芒果新吃法 #3 芒果花

✍️ 做法:先將芒果蒂頭去掉、插入筷子至半顆以上固定,整顆削皮後,從1/3底部開始、由下往上,一邊旋轉一邊把果肉切成一片一片(千萬不要切斷啊),最後把果肉稍微翻開,一朵好吃的芒果花就盛開了🌹

吃的時候可以灑上一點肉桂粉或辣椒粉,香料會讓芒果有種異國的風味唷~

小tip:要記得芒果選大顆、果肉較厚,熟度大概7-8分熟,太熟太軟會流得滿手汁,還很浪費XD

消暑芒果新吃法-新鮮芒果花
▲將新鮮芒果切成花狀,再撒上一點肉桂粉或辣椒粉,是很不一樣的體驗。(圖/Shutterstock)

 

看完這些芒果種類和芒果吃法的介紹,你是否在芒芒果海中,有了新的方向呢?
想吃芒果,不需要猶豫!直接到奧丁丁市集挑選你最愛的那一款吧🤗

 

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