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食安問題總是讓你心驚驚? 看奧丁丁市集如何攜手台灣在地小農 樹立食安新標竿

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說到台灣的代表食物你會想到什麼?料多味美的牛肉麵?鮮美可口的鼎泰豐小籠包?還是揚名國際、魅力無窮的珍珠奶茶呢?根據研究顯示,台灣人一年可喝掉500 億元的手搖飲料,如果粗估以50 元一杯來換算,等於一年全台人口要喝掉10 億杯飲料,其經濟實力不容小覷,可說是名副其實的「手搖茶王國」!

也因手搖店競爭激烈,過去不少商家絞盡腦汁推出如漸層飲料、翡翠檸檬等蔚為風潮的創意飲品,其中2018上半年手搖飲料界,最熱門關鍵字則是「黑糖」,黑糖珍珠(波霸)加鮮奶的搭配更榮登討論熱度最高,在這樣的風潮也讓許多手搖店力推品質優良的在地小農鮮奶以做出品牌區隔,深受廣大民眾歡迎!

分析在地小農鮮奶搭配黑糖飲品的崛起風潮,除與打出品牌區隔有關,另一個隱藏版的原因,也與近年鬧得人心惶惶的「食安」問題息息相關。在台灣,小農可說是產品量少、稀有、品質保證的代名詞,以推廣健康在地好食為目標的奧丁丁市集,即是專門販賣小農商品的電商平台之一。

扣緊對台灣的在地情感,並希望民眾能以最快的速度找到優良在地好物,奧丁丁市集特別推出鮮奶地圖、水果地圖與國產羊地圖等功能,當你從平台進入,不但能馬上看到店家地理位置與能夠購買的商品,還能連結到各商家的商品頁,透過商家故事與內容簡介,感受在地小農對產品的用心。

上架商品也都經過食品安全檢驗報告,並無添加著色劑、防腐劑等化學物質,可說是有著更為嚴格的審核標準。奧丁丁市集也定期在臉書發起產地直擊的直播活動,藉由親訪農民讓他們分享自己對作物的用心與土地的熱愛,不但使食品製程透明化,消費者也能夠更為安心。

  

除了建構出新型態的電商平台,奧丁丁市集更透過高科技來把關,推出全球第一個區塊鏈食品溯源系統OwlChain,並將區塊鏈不可篡改又可共享的特性用來加強食品履歷,以嚴格的食品審核機制,創造出更能讓民眾信服的優良品質。

說到區塊鏈,相信對於許多民眾來說,第一直覺就是比特幣或以太幣等虛擬貨幣的應用,但它其實並不只能侷限在貨幣交易。區塊鏈能夠完整記錄每個變動因子,如施打疫苗的時間、疫苗種類或是施打人員,甚至到宰殺日期、物流出貨時間與物流車溫度等,奧丁丁市集目前也將這項技術實際運用在究好豬與湧升海洋等銷售品項。而台東赫赫有名的池上米更是採用IoT設備技術,完整記錄下如光照、空氣中的溫度與濕度等各項環境因子,民眾能夠追蹤到更為完整的產銷過程,進一步強化對產品的信心,產銷履歷再升級!

綜觀全球,以亞馬遜、阿里巴巴領頭的各大電商平台,以迅雷不及掩耳的速度改變人們的消費型態,在邁入電商的數位時代的同時,奧丁丁市集與在地小農也堅信,透過彼此的努力以及志同道合民眾的支持,能讓2011年塑化劑、2013年毒澱粉、2014年餿水油、2017年毒雞蛋,又甚至是近日在中國持續擴散的非洲豬瘟疫情等食安危機,一一杜絕在自己的手中,同時也期許未來能將區塊鏈全面運用在平台上的每一項商品,藉以改善台灣的消費習慣及小農生態,並讓故鄉的傳統文化與在地食材獲得新生命,找到「家」的純粹與幸福。

 

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