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媽媽經週報~職業婦女必學 十分鐘就能端出海鮮燉飯

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身為職業婦女,公司、家庭兩頭燒,下班後還要趕回家買菜、煮飯給老公小孩吃。

有在洗手作羹湯的人都知道,做飯真的很麻煩,洗菜、切菜、醃肉備料,大熱天的還要炒菜、燉湯,做完一頓飯全身大汗淋漓是常有的事,真心佩服這些偉大的媽媽們,先給辛苦的媽媽們來點掌聲👏👏

為了體貼辛苦的職業婦女,這次酥編要來推薦幾個超簡單又美味的料理食譜,讓上班已經很累回家還得煮飯的媽媽,可以稍稍減輕一點生活的負擔!

(Image by Hajime NAKANO from flickr

番茄海鮮燉飯

材料:白米1杯(2人份)、番茄1顆、蝦子100克、大蒜1瓣、鹽巴少許、黑胡椒粒少許、九層塔少許

作法:

1.白米洗淨、蝦子去殼去沙腸、番茄洗淨、大蒜磨成泥備用。

2.將米放入鍋中,放入適當的水(水量可依喜愛的米飯口感調整,米與水的比例約1:1),再放入蒜泥、黑胡椒粒、鹽巴,攪拌均勻後放入整顆番茄。

3.番茄旁放入蝦子、九層塔後,整鍋放進電鍋中,外鍋放一杯水,按下開關。

4.電鍋跳起後,用湯匙將番茄壓碎,與白飯、蝦子等食材攪拌均勻,再按下電鍋開關悶10分鐘,讓食材風味融合。

(Image by Hsiao-Chiang Cheng from flickr

薑汁豬肉

材料:豬肉片200克、薑1小段、洋蔥半顆、蒜頭2顆、水餃醬汁4匙

作法:

1.【醃醬】薑磨成泥、蒜頭切末、水餃醬汁3匙,將豬肉片放入醬汁中醃10分鐘。(醃肉醬汁別倒掉)

2.洋蔥切成絲。準備熱油鍋,將洋蔥倒入炒至變成透明

3.放入豬肉片一起拌炒,倒入醃肉的薑蒜薑汁。

4.起鍋前可以先嚐一下味道,若味道不夠可再加一匙水餃醬汁。

(豬五花肉片可以提前先醃好,以節省時間。若不吃洋蔥,可以改用蔥段拌炒或爆香)

(Image by barachihuang from flickr

南瓜濃湯

材料:南瓜1顆、洋蔥半顆、火腿5片、奶油20克、牛奶300cc、高湯500cc、鹽巴少許、黑胡椒少許

作法:

1.南瓜去皮、去籽、切成小塊,放入電鍋中蒸熟。洋蔥、火腿切丁備用。

2.將南瓜用食物調理機或攪拌棒打成泥。

3.冷鍋開小火,放入洋蔥丁跟奶油一起拌炒,至洋蔥變透明,再放入火腿拌炒。

4.把南瓜泥倒入鍋中,加入牛奶、高湯,小火煮沸,煮時要不時的攪拌。

5.最後加入鹽巴、黑胡椒即可。

(因蒸南瓜需要時間,可以前一晚先將南瓜蒸熟、打成泥,可以減少蒸煮和磨成泥的時間)

(Image by Ray Wang from flickr

學會以上三道料理,媽媽下班後就能快速端出各式好菜,尤其有些步驟可以提前先準備好,下班回家煮晚餐再也不用怕手忙腳亂或是時間來不及,簡簡單單端出美味料理,而且賣相、味道一點都不差,絕對能讓老公小孩稱讚不已!

(Image by LABabble from flickr

食材這裡選

【海鮮】白蝦

【肉類】梅花薄片

【蔬果】牛番茄

【鮮奶】丹醇鮮乳明德鮮乳明全鮮乳

【延伸閱讀】母親節就要做菜給媽媽吃! 這些料理讓你輕鬆變成特級廚師

圖片來源/flickr@Hajime NAKANObarachihuangRay WangHsiao-Chiang ChengLABabble

首圖來源/Image by Marco Verch Professional Photographer and Speaker from flickr

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