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鮭魚皮比魚肉營養更豐富? 譚敦慈建議:少吃魚皮

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鮭魚皮含有比魚肉更多的礦物質和營養素,因此國外網站《Medical News Today》建議鮭魚皮應該一起食用。但資深護理師譚敦慈表達不同看法,她認為魚皮含有重金屬,最好不要多吃。

鮭魚中的維生素B群可以消除疲勞、美容養顏,維生素D助鈣質的吸收,維生素E防止老化、促進血液循環,是一種營養價值極高的食材。但國外網站指出鮭魚皮含有比魚肉更多的礦物質和營養素,且鮭魚皮被認為是安全的,不只能增添食物的風味和健康,它含有比鮭魚肉更多的礦物質和營養素。

由於鮭魚生活在極冷的海域,因此皮膚裡含有高濃度的Omega-3脂肪酸,有助鮭魚在海洋中保持溫暖,而這些脂肪酸也有助於保護心臟免受心臟病或特定危險因素的影響。它們還能幫助大腦免於退化,使肌膚保持Q彈健康,還能讓眼睛免受黃斑部病變的危害。

不過譚敦慈則是有不同看法,她表示,美國學者比較鮭魚去皮與未去皮入煎的重金屬含量,結果發現,兩者所含重金屬相差40%,所以她建議煎大型魚時最好去皮再煎。

【感謝授權】樂活迷原文出處

【圖片來源】Pexel

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