芭樂料理上菜啦！酸甜爽脆的芭樂食譜十分鐘就能輕鬆上手！
你喜歡吃芭樂嗎？一年四季都盛產、軟硬都好吃的國民水果非芭樂莫屬！香甜微帶果酸、口感脆的台灣芭樂，也是很多在外遊子念念不忘的好滋味啊～不過吃過這麼多芭樂，你真的知道芭樂怎麼吃嗎？今天要來教你超簡單好上手的芭樂食譜，讓你在家輕鬆做、品嚐芭樂不一樣的新滋味！
市場上最常看到的就是綠皮白肉的芭樂，還分成有籽、無(少)籽芭樂；另外近年也出現綠皮紅肉的紅心芭樂，顏色鮮艷、還帶有特殊香氣。
產量最大、最普遍的是珍珠芭樂，外表圓潤光滑、肉質細緻，甜度也是目前芭樂中最高的，所以很受大家歡迎～不過因為夏天放久會軟，要吃很脆的芭樂，秋冬才是最好吃的季節哦！
而比較特殊的紅心芭樂，主要有三種品種：宜蘭員山種的紅心芭樂，成熟時果皮微黃帶紅暈，果心也比較軟Q、散發濃郁香氣；另一種是中南部為主的紅寶石芭樂和彩虹芭樂，兩個的口感紮實清脆，甜而微酸。
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別看芭樂平價又好買，其實含有超高的營養價值！不論白肉或紅肉芭樂，膳食纖維和維生素C的含量都可說是水果中的冠軍，還有維生素A、B群、E及多種礦物質及多酚類，再加上芭樂屬於中性水果、不怕燥熱或體寒，熱量也不高，真的是好處多多～
不過水果還是適量吃就好，像是高鉀含量較不適合腎臟病患者；而且芭樂籽不好消化，吃太多有可能會造成便秘哦😂
芭樂除了直接吃之外，當然還可以入菜啦～清香微甜加上清脆口感，很可以和其他食材做搭配！尤其泰式涼拌也很常會出現芭樂作為食材，現在教你超簡單食譜，在家就能做囉👇
材料：芭樂1-2顆、百香果2顆、檸檬半顆、適量的鹽和糖、甘草粉或梅子粉(可不加)
做法：
1.將芭樂去籽切成薄片，放進保鮮盒中，灑上鹽巴、抹勻，放置10分鐘待軟化。
2. 把保鮮盒中的水瀝乾，芭樂如果太鹹可用清水沖洗。
3.同時將檸檬榨汁、百香果取出果肉，淋在芭樂上，再依口味加糖調味，盒子蓋上搖晃均勻後冰入冰箱，等約30分鐘差不多入味時，就大功告成！
材料：芭樂半顆、蘋果半顆、玉米筍4根、小番茄3-4顆、透抽1隻、鮮蝦6隻及兩大匙烤花生、魚露、細砂糖和檸檬汁，辣椒適量
做法：
1.鮮蝦剝殼去筋、透抽去皮切成圈狀，洗乾淨後過水快速汆燙至熟，隨即泡進冰塊冷卻。
2. 芭樂、蘋果、玉米筍切小塊，小番茄對半切，並將花生和辣椒切成碎末。
3. 將所有食材放進大碗中，加入花生、魚露、糖、檸檬汁和辣椒後，一起攪拌均勻，就是經典泰式涼拌沙拉。
辦桌時的常客－芭樂汁，單喝清爽回甘，和不同水果或飲品混搭也超適合，像前陣子美式賣場很夯的芭樂綠茶，就是很好的例子啦XD還有以下這兩種飲品調配食譜，你在家也可以試試哦！
材料：微糖黑木耳養生露一瓶200ml、紅心芭樂半顆、檸檬汁適量
做法：
1.將紅心芭樂洗淨切塊，放入果汁機中。
2. 再倒入黑木耳養生露及檸檬汁，可再加蜂蜜調味，一起打2-3分鐘即完成。
材料：蘋果半顆、芭樂半顆、水350ml、養樂多一瓶100ml、糖或蜂蜜適量
做法：
1.將蘋果和芭樂洗乾淨切成塊狀，放到果汁機中並倒入水，打約2-3分鐘。
2. 再加入糖或蜂蜜，打10秒即可倒出並過濾。
3. 養樂多倒入杯中，再倒蘋果芭樂汁攪拌均勻，就可以享用囉！
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