最近小編在臉書發文時發現,「蘋婆」這種植物引起了非常高的討論度,留言串內的討論更是熱烈。很多人會提到小時候把他當沒啥味道的栗子吃,也有網友說了可以拿來燉湯,甜的鹹的都適合,這真是太神奇了傑克!
![蘋婆2 @yokowang55](https://owlting-blog-media.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2021/08/13153618/%E8%98%8B%E5%A9%862-%EF%BC%A0yokowang55.jpg)
蘋婆這種植物一般來說跟南部朋友比較熟,北部朋友對它則是較陌生,這不是戰南北啊!而是因為氣候的關係,蘋婆一般來說喜歡生長在日照時間較長的地方,而南部氣候較適合蘋婆生長,所以蘋婆自然跟南部朋友比較有緊密的關聯啦~
![3 (2) (1)](https://owlting-blog-media.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2021/08/13153640/3-2-1-930x1240.jpg)
蘋婆小檔案
- 蘋婆:屬梧桐科蘋婆屬的一種植物,又稱賓婆、鳳眼果
- 口味:蒸熟即可剝殼食用,味道類似較淡口味的栗子
- 食用方式:可蒸、煮、炒、烤、燉湯,甜鹹皆宜
![蘋婆筍湯 @yokowang55](https://owlting-blog-media.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2021/08/13153807/%E8%98%8B%E5%A9%86%E7%AD%8D%E6%B9%AF-%40yokowang55.jpg)
![蘋婆排骨湯 @yokowang55](https://owlting-blog-media.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2021/08/13153828/%E8%98%8B%E5%A9%86%E6%8E%92%E9%AA%A8%E6%B9%AF-%40yokowang55.jpg)
蘋婆形狀像眼睛,也被人稱為「鳳眼果」,因為皮有多層,所以也有「九層皮」的稱號喔(怎麼感覺有點難搞)。只會在七八月結果,味道相當清甜甘爽,跟栗子有點像,吃起來有種特殊的香氣。許多北部朋友沒吃過蘋婆,更不知道蘋婆,想要買到蘋婆還要看人品呢!(所以奧丁丁市集真心方便對吧!)
![蘋婆剝殼 @imcarrotsu](https://owlting-blog-media.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2021/08/13153841/%E8%98%8B%E5%A9%86%E5%89%9D%E6%AE%BC-%40imcarrotsu.jpg)
![蘋婆 @ginacooking](https://owlting-blog-media.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2021/08/13153855/%E8%98%8B%E5%A9%86-%40ginacooking.jpg)
最簡單的料理方式
- 將果實從殼內取出,以水洗淨瀝乾
- 平鋪在容器內放入電鍋中,電鍋外鍋一杯水蒸熟
- 接著烤箱180度預熱,將蒸熟的蘋婆平鋪烤盤上
- 烤約20分鐘後取出,剝去外殼外皮,即可食用
![烤蘋婆 @james770806](https://owlting-blog-media.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2021/08/13153911/%E7%83%A4%E8%98%8B%E5%A9%86-%40james770806.jpg)
!前方警報注意!
家裡要是有毛小孩,不管是貓咪還是狗狗,千萬!!千萬!!千萬!!不要讓他們吃到,連皮都不可以喔!!毛孩吃了蘋婆會中毒,而且目前無藥可解,保證掛點,所以一定愛注意誒!!
![蘋婆 @yokowang55](https://owlting-blog-media.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2021/08/13153937/%E8%98%8B%E5%A9%86-%40yokowang55.jpg)
加碼推薦蘋婆料理食譜
【鹹】蘋婆燉肉
- 材料:
豬五花(丹丹比較喜歡三層肉)一斤、蔥五支、薑片五片、蒜五顆、辣椒二枚、蘋婆適量(愛吃多就多放點 - 調味料:
醬油、味醂、紹興酒、冰糖
作法:
- 果仁去除紅色外皮,蒸15分鐘。剝除第一層,再蒸15分鐘,將薄膜剝除
- 五花肉乾煎成兩面金黃色撈起,利用餘油爆香
- 加入味醂50ml,再加半碗醬油拌炒
- 加入紹興酒30ml,拌炒至香氣釋出,加入熱水淹到肉表面即可
- 大火煮滾轉小火滷20分鐘,加入蘋婆、冰糖
- 大火滾,熄火,悶二小時讓肉軟爛入味
- 完工
![蘋婆燉肉 @kenken Maken123](https://owlting-blog-media.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2021/08/13153958/%E8%98%8B%E5%A9%86%E7%87%89%E8%82%89-%40kenken.maken123.jpg)
【甜】蘋婆木耳枸杞湯
- 材料:
白木耳(新鮮免泡水、乾燥者則需泡發)、蓮子、枸杞、紅棗、蘋婆(想減肥的朋友也可加奇芽子) - 調味料:冰糖
作法:
- 將白木耳去蒂頭,沖洗後手撕適口大小
- 將一公升水中放入蓮子、紅棗、枸杞,以及剝好去皮的蘋婆,熬煮
- 水滾之後,加入白木耳小火熬30分鐘
- 熄火前依照個人喜好甜度加入適量冰糖攪拌至溶化
- 看自己想吃冰的或熱的,開心品嚐囉!
![蘋婆木耳枸杞湯 @yokowang55](https://owlting-blog-media.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2021/08/13154106/%E8%98%8B%E5%A9%86%E6%9C%A8%E8%80%B3%E6%9E%B8%E6%9D%9E%E6%B9%AF-%40yokowang55.jpg)
大家,產季還有半個月,蘋婆就又要消失在市場上了~不管有沒有吃過的朋友,懷念的朋友,愛吃的朋友,想嚐鮮的朋友,通通都在奧丁丁市集訂起來啊!!宅配直接送到家,不用到市場苦苦尋覓拼人品,回家直接創意處理,愛怎麼吃就怎麼吃,保證你一試回不去唷!!
![蘋婆蓮藕湯 @chefbonbon0826](https://owlting-blog-media.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2021/08/13154450/%E8%98%8B%E5%A9%86%E8%93%AE%E8%97%95%E6%B9%AF-%40chefbonbon0826.jpg)
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