所謂秋日有三紅：楓葉紅、柿子紅、螃蟹紅，秋蟹不只肉質肥美細緻，蟹黃更是飽滿，是品蟹最好的季節。讓奧丁丁市集告訴你超實用的挑蟹小訣竅，快學起來，讓你買到的螃蟹又大又好吃！
啊～那可是菊黃蟹肥的秋天？中秋到了～吃螃蟹🦀 的季節也就近了👍 👍 👍 螃蟹是很多人愛吃的美味佳餚，不僅好吃，還含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。
對於很多捧油來說，吃螃蟹與挑選螃蟹真的是一件又愛又恨的事情，但是美食當前怎麼可以就這樣放棄呢？😂 😂 😂 沒有關係！這次狼編可是使出了洪荒之力，就是要來教你如何輕易挑選💯 的螃蟹兄，享用💯 的螃蟹兄！
挑選螃蟹秘訣大公開：選的就是你！
相信對於很多捧油來說，要享用螃蟹的困難之處不是僅在於怎麼煮，光是第一關怎麼挑選就會被卡住，這根本是個超級大魔王啊啊啊啊（搖肩膀）其實呀，要挑選螃蟹很簡單，吃蟹首要講求新鮮，一定要買活蟹！螃蟹一旦上天堂，他們的肉質就會開始縮水、變鬆，且很容易腐敗，想要吃到歐一西的螃蟹，首先你要先能看穿這隻螃蟹有沒有活力。
挑選螃蟹TIP1：活力是第一步
這個時候你可以用手在螃蟹眼睛附近晃動，如果螃蟹兄本人居然還能夠快速閃躲，那就代表他的生命力還很旺盛，絕對還是一條活龍！此外，雖然螯已被綁起，但仍可觀察腳的活動力，也可用手指輕觸螃蟹的眼睛，觀察牠的反射動作，若反應有些遲鈍或奄奄一息，就代表這隻螃蟹新鮮度不佳、不宜選購。如果有發現螃蟹多有斷肢，或是蟹腳靠近身體的關節處呈現黑色，新鮮度絕對是大打折扣。
挑選螃蟹TIP2：以胖為美是陷阱！
其次就是秤重量。有些螃蟹兄看起來很大隻，用手掂掂後卻發現不若想像中那麼重（這難道就是傳說中的金玉其外敗絮其中？🤔🤔），如果你剛好遇到這種螃蟹，最好的方式就是螃蟹掰，如果強行買回家，出來的結果很有可能會讓你哭出來，背景音樂響起我問天我問天～
挑選螃蟹TIP3：結實是王道
如果不能用體型來定生死，那麼又要用什麼方式來確認這隻螃蟹能不能買呢？其實很簡單，只要用拇指輕壓螃蟹腹部兩旁，並掐掐看蟹腳的第一段關節處，如果按下去堅硬厚實，就表示這隻螃蟹其實已經很肥美，反之如果按起來有股虛空感，那就代表他是之瘦不拉嘰的小螃蟹，請容我再說一聲螃蟹掰😂😂😂
挑選螃蟹秘訣小補充：就愛吃蟹膏與蟹黃
其實除了以上幾個小秘訣，如果你是特別喜歡吃飽滿蟹黃與蟹膏的捧油，還可以怎麼挑選呢？莫急莫慌莫害怕，請等狼編娓娓道來！首先當然還是要先看看這隻螃蟹胖不胖，除了可以用手掂一掂蟹身重量，並檢查是否飽實外，也可以觀察觀察螃蟹腹面（肚子）尾部的硬殼，突出弧度越大就代表蟹黃或是蟹肉越多。
現時九月可說是品嚐蟹黃最佳時節，但如果真的以上方法都沒有辦法讓你吃到超肥美的蟹黃，那麼或許你要從螃蟹的品種去做更換，像是可選紅蟳、沙母、處女蟳、母大閘蟹等蟹種，其中又以大閘蟹最受推崇💪💪但如果想要吃到CP值高的螃蟹更是可以用處女蟳取代，價格普遍來說可以便宜一半以上呢！
而十月就是吃蟹膏的時候，所謂的蟹膏其實就是公蟹的性腺😂😂😂，台沙公一年四季都有蟹膏，公大閘蟹的蟹膏也同樣讓人吮指回味呢。秋天就是要吃螃、蟹！
圖片來源/Visual Hunt
以上分享內容如有侵害您的圖片版權，煩請來信留言告知，我們將會及時加上版權信息。若是您反對使用與分享，我們亦秉持對版權人尊重的原則，將會儘速移除相關內容。聯絡信箱：support@owlting.com
秋季好食報看這裡：
- 柿子與螃蟹同食會導致中毒。食藥署表示：「沒有這回事啦！」
- 螃蟹挑選秘訣｜秋風起，螃蟹肥～螃蟹挑選四訣竅 保證蟹肉飽足膏黃滿滿
- 秋季食材指南｜吃不到會捶心肝的美味！秋季當令食材 錯過只能等明年
- 柿子品種小百科｜秋柿知多少？甜澀軟硬的柿子品種一次報你知
