華人的巧克力! 養身資優生龍眼知識+ - 奧丁丁客棧
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華人的巧克力! 養身資優生龍眼知識+

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天氣漸涼,你是不是也跟狼編一樣,開始準備開始囤貨養身之物啦!說到什麼是秋冬一定要吃遍的,那可不只有羊肉爐跟薑母鴨,狼編本人可是私心推薦桂圓紅棗茶💖不過說到桂圓紅棗茶,有一個東西你是絕對不能不知道的,那就是今天的主角「龍眼」啦💪💪💪

㊙龍眼大解密

每到冬天,狼編只要開始手腳發冷時,就常常跑手搖店點一杯桂圓紅棗茶,但話說冬季的好棒棒水果龍眼,與桂圓到底有什麼關係?其實很簡單,因為你常聽到的龍眼乾(龍眼果肉烘乾後的果乾)其實就是桂圓啦😂😂😂

只不過因各地習慣用語多有不同,才容易讓人以為是不同的食材~一切都是美麗的錯誤💪💪

龍眼營養豐富,除了龍眼果實、花、葉、根、核皆可入藥,而果實更含有大量鐵、鉀,能促進血紅蛋白再生,養血力勝紅棗外,更是甜美可口❗❗

為一滋補良藥,故有「南桂圓、北人參」之稱,更可說是華人的巧克力!不過當然也是跟加了糖的巧克力一樣,熱量嚇嚇叫唷😅😅😅

如果有在吃窯烤PIZZA🍕🍕的捧油,興許還吃過由龍眼木所燒出的PIZZA呢!

 

🆘燃燒吧龍眼!吃龍眼要注意?

雖然說龍眼這東東營養豐富,可說是養身的資優生之一,不過以中醫的觀點來說,它雖能滋補氣血,同時卻也是屬於性質「燥熱」的食物,過量當然會容易上火,還是必須依照個人體質來養身才行💪💪

而在以下狼編也幫大家搜集幾個你無法咀嚼龍眼的狀況😰😰,各位捧油可千萬要注意啦❗

🔥龍眼性屬濕熱、能助火生濕,體內有發炎(有痰)、燒或感冒沒好的人,甚至是容易上火者都NONONO

🔥婦女懷孕後大都陰血偏虛,且懷孕初期胎兒尚未坐胎確實,為了避免流產,孕婦🆖🆖🆖

🔥龍眼本身熱量甜度相當驚人,光100克新鮮龍眼(約12~14顆)就含有73大卡的熱量,因此糖尿病患者盡量也是🆖🆖🆖

🔥 龍眼除了甘甜助火,其中含鉀量也高,若有腎臟病史者最好也NONONO

🌿古法+愛心=美味關鍵

雖說get龍眼很簡單,想要吃上龍眼乾也可以奔🏃‍♀🏃‍♀向手搖飲料店,不過近幾年可是特別~興起一種超獨特的龍眼乾,那就是守護古早味,以「焙灶寮」而製成的柴燒龍眼乾💪💪

以古法製作方式的龍眼乾,厲害的可不只是使用灶來窯烤,其中所花費的時間與愛心更是現代處處強調快生活所難以想像的。

在大灶上所烘製龍眼乾,必須歷經4至5天的手工「翻焙」過程,不斷地翻攪才能烤出香氣四溢的古早味💖💖而你以為翻攪這件事很簡單嗎?當然不是隨便感受一下即可,而是需要在不斷翻焙的過程,「感受」龍眼乾因翻攪所呈現的不同重量,進而判斷它內部的烘乾程度,這也是古法龍眼乾的美味關鍵呢💯💯💯

㊙狼編貼心小提醒㊙

市售龍眼乾分成帶殼和不帶殼兩種系列,但你以為有殼的龍眼乾有保護,就比較乾燥嗎~沒有這件事❌❌❌其實因為裡肉和籽之間並未完全乾燥,帶有殼的龍眼乾反倒比較容易受潮。

為了避免這種慘劇,帶殼龍眼乾在保存的時候一定要盡量隔絕空氣,真的很怕受潮的捧油,可以採用「低溫保存法」,將裝進密封罐裡在冷藏保存,搞剛的捧油還可以偶爾拿出來享受陽光的曝曬💪💪💪

相較之下去殼的龍眼乾就容易許多,只要分裝好後放入冰箱即可,更酷的是幾乎還能放上1年左右捏~所以在手搖店的⋯⋯(呸呸呸😂😂😂)不過想當然爾,新鮮度與香氣都會大打折扣,狼編還是會建議各位捧油還是不要一個不小心買個太大量,新鮮的最好👍👍👍

【📣養身就要選龍眼】

古法悉心烘焙去 古法柴燒好滋味

水果秘辛攏底加🥑🍑🍋🍎

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圖片來源/Visual Hunt

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