[市集] 首頁精選 [首頁] 首頁精選 丁丁愛吃貨 當季超爆紅 節慶好食曆 美食

美人山中來 洛神花吃法集

972
0

大家對洛神花應該不陌生吧?茶編先來科普一下,其實我們平常用來泡花茶、紅色像花朵一樣的,是洛神花的花萼哦!洛神花本人是大白花,而且跟扶桑花有些親屬關係呢😌

十月、十一月正是花東一帶洛神花的花季,紅艷艷的花萼讓洛神花又有「後山紅寶石」的美稱,值得一提的是洛神花的名字「洛神」,其實是英文名稱Roselle的音譯,雖然跟古代洛神賦的洛水之神沒什麼關係,但完全不減洛神花的風采喲~💖

View this post on Instagram

這麼美的花只開半天😔~#洛神花

A post shared by 放空 (@green_midoli) on

洛神花因為本身滋味酸酸的,所以不太會有蟲害,加上營養價值高,因此常被製成蜜餞、果醬、茶包之類的加工食品,有很高的經濟價值。今天愛呷好料的茶編就來帶大家看看洛神花有什麼吃法囉!

🌺洛神花吃法:洛神花果汁/花茶 & 吐司果醬

先從比較簡單的洛神花料理開始,只要有現成洛神花果露跟果醬就可以輕鬆享用美味下午茶!大家可以根據個人口味,在果汁裡酌量加入一些檸檬或糖調整甜度;如果不想喝冷飲的朋友,也可以用洛神花乾自己動手煮花茶,只要幾朵就可以泡出一壺暖暖的洛神花茶哦☕

🌺洛神花吃法:洛神花烤布蕾

洛神花也很適合加入甜點裡,在混合了香草籽的烤布蕾放上一朵洛神花,再覆蓋金黃焦糖,美味可口的洛神花烤布蕾就大功告成啦~除了好吃之外,賣相也十分精緻,喜歡動手做甜點的人一定要試試看!👍🏻

🌺洛神花吃法:洛神花飯糰

這個吃法真的很特別,茶編也是第一次見到,用洛神花果醬跟青木瓜簽做成的鹹飯糰,粉紅色看起來超級漂亮,不知道嚐起來滋味如何,大家可以在家挑戰看看!如果不喜歡吃鹹飯糰,可以改用糯米,裡面改包切丁的水果跟洛神花,外面再淋上椰奶或者煉乳哦😋

🌺洛神花吃法:洛神花炒魚肉

不喜歡吃甜點的朋友,也可以試試用洛神花入菜,酸酸的滋味搭配海鮮最適合,再炒點青菜,料理馬上有紅有綠、讓人食指大動胃口大開!🐟

View this post on Instagram

🌹 玫瑰茄。Roselle。洛神花。 早上逛市場時尋獲洛神花的身影! 因為沒有很新鮮,就先作罷沒下手。 但下午到大坑爬山,又與她們相遇! 鮮紅又大顆,馬上一解我與洛神花的緣分。 晚上回家,突發一念,把絡神花入菜,酸酸的滋味,是如此的特別! 洛神花酸香的獨特搭配微辣的青脆高麗菜苗,有泰式酸辣的風格,蘊藏著洛神花香的典雅。 . . 🌹 玫瑰茄鱸魚高麗菜苗。 食材: 蒜碎、薑碎 紅蘿蔔薄片 高麗菜苗 小蕃茄 新鮮絡神花花瓣 新鮮加州鱸魚 調味: 紅椒粉 洋蔥粉 蒜粉 少許辣椒粉(可略) 作法: 1.加州鱸魚整隻蒸或煮熟。 2.熟鱸魚去皮去刺,只取鱸魚肉切塊狀,灑上紅椒粉、洋蔥粉、蒜粉。入烤箱210°C烤15分鐘至成煎魚塊型,取出,備用。 3.平底鍋開火,加入蒜碎、薑碎、紅蘿蔔,炒香。 4.加一點水、高麗菜苗,蓋鍋悶煮至菜微熟軟化。 5.加入小蕃茄塊、紅椒粉、少許辣椒粉、鱸魚塊、洛神花花瓣,炒勻,蓋鍋悶煮,完成。 . . *新鮮加洲鱸魚的肉質比其他鱸魚扎實,所以較能烤成塊,其他鱸魚肉太嫩,不太建議使用。 *鱸魚可以改用其他魚片,烤也可以改用煎的,應該比較方便。 (其實本來是想蒸鱸魚吃,但突發奇想才改成這種較麻煩的料理方式😌)。 – – – – 玫瑰茄又稱洛神花,含有豐富的類黃酮素、原兒茶酸、花青素、維生素C、β-胡蘿蔔素、維他命B1、B2等,不但可以促進新陳代謝、 減脂、養顏、抗氧化、緩解身體疲倦、開胃消滯、振奮精神、清涼降火、生津止渴、利尿的功效,對治療陽痿、心臟病、高血壓、調節血脂,降低血液濃度等更是達到一定的效果。 (以上維基百科) #cooking #foodie #fooddiary #homemade #healthyfood #instafood #healthy #food #foodblogger #fitness #instagood #2eat2gether #yummy #foodstagram #dinner #飲食控制 #增肌減脂 #健康飲食 #食譜 #料理 #手作り料理 #料理写真 #美食 #夕飯 #家庭料理 #洛神花 #晚餐 #夕食 #食卓 #夕ごはん

A post shared by 雲朵上少女的餐桌與日常 (@kiwimilkgirl) on

🌺洛神花吃法:洛神花小米糕

最後則是洛神花小米糕,結合了洛神花的滋味跟擺盤裝飾的效果,將煮好並調味完的糯米揉成丸狀,放進形狀完整的蜜漬洛神花中,美味又美觀的小米糕就完成啦~也可以在煮糯米時就加入洛神花汁,這樣煮出來的糯米就會是粉紅色的,看起來超級夢幻哦😚

(圖片授權:靜姐廚房)

另外也有很多料理達人,用洛神花滷豬肉、或者是做成餃子皮,料理方式真的是百百種,大家有沒有想到什麼洛神花創意料理呢?有的話記得跟準備嚐遍天下的茶編分享哦 🐶💕 最後是貼心小提醒:洛神花本身有利尿作用,所以腎臟病患者食用時要注意攝取量,千萬不要吃太多囉!💡

🐶挑嘴茶編好吃推薦:

台灣原味|洛神花果露

台灣原味|蜜漬洛神花

果子俠|洛神花茶(花乾)


👉同場加映

華人的巧克力!養身資優生龍眼知識+

萬聖節呷免驚 美味南瓜特輯!

好柿臨門 那些年你可能錯過的柿子禁忌!

 

更多萬聖節美食盡在「奧丁丁市集
加入奧丁丁LINE好友,掌握市集x旅遊x旅宿新訊

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may also like