手工醋對身體有益，相信大家新聞看多了都知道～比起一般市售的合成醋，手工釀造的醋顏色比較深，而且氣味溫和不刺鼻，喝起來味道芳香醇美，因為是天然原物料陳年釀造，所以會有些許沉澱物😊😊😊今天茶編就來教大家怎麼利用秋冬盛產的水果，自己在家釀手工果醋，快點準備好材料跟茶編一起動手做哦🙌🙌🙌
🥃釀醋必備材料：當季水果
要釀好醋，選用的基底很重要～茶編建議大家選用當季完熟的水果來當材料，因為需要長時間浸泡在基底醋中，所以表皮千萬要洗乾淨，能夠用有機水果來製作是最理想的狀況🤗 秋冬的水果種類確實是比較少一點，最容易取得的就是柑橘類🍊，例如柳丁、葡萄柚等，還有近期盛產的蜜蘋果🍎，都是能拿來釀醋的好原料哦👍👍👍
🥃釀醋必備材料：基底醋
除了水果之外，基底醋也是重點之一，選用「天然釀造」的純米醋、糯米醋都可以。如果不怕麻煩，也可以自己釀造基底醋，但米醋的熟成時間較長，自己釀的話要定期轉桶融合、過濾，整個陳釀時間需要一年左右，所以懶人茶編建議大家還是直接買現成的米醋就好了😌～不過千萬要注意得是天然釀造的米醋哦，千萬別買到合成醋了❗❗
🥃釀醋必備材料：玻璃容器
俗話說佛要金裝、人要衣裝，好醋當然要好瓶裝～因為是要長期浸泡用的，所以使用玻璃瓶才不會被酸蝕哦，而且因為我們要在瓶裡放入水果，所以建議是使用瓶口較寬的規格，會比較好拿取材料🍎🍏🍊
🥃釀醋必備材料：糖
糖是不是必備品其實見仁見智，添加冰糖只是為了中和醋的酸味，因為一般釀出來的果醋是要作為醋飲飲用的，太酸相信大家也是喝不下去，所以依據個人口味，在釀造階段就加入少許糖，會是比較保險的選擇～😉😉😉
上面的必備材料都準備好之後，我們就可以動手釀醋啦👋
💡步驟一：備料➕水果疊疊樂
備妥水果、糯米醋跟糖，比例是1:1:1，如果是比較甜的水果，可以酌量減少糖；接著把水果洗乾淨後，去掉頭尾後切成薄片，然後用疊疊樂的方式：一層水果片、一層糖、一層水果片、一層糖⋯⋯放進玻璃瓶裡🥃🥃🥃
💡步驟二：倒入糯米醋➕密封裝瓶
接著把糯米醋倒入瓶中，蓋好瓶蓋密封，然後找一個陰涼的地方好好收藏，千萬不要放冰箱哦❗大概三個月後就有好喝的醋，可以泡成果醋飲來喝了，如果覺得不夠甜，可以在飲用時加點蜂蜜調味🍯🍯🍯製作方法是不是很簡易呢？而且是自己親手釀的醋，絕對充滿紀念價值哦～😘💕
最後是茶編的貼心小叮嚀：因為果醋是酸性食物，除了胃不好的人要注意飲用量之外，大家喝完一定要記得刷牙漱口，不然很容易對牙齒造成傷害哦😬😬😬
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