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就是愛呷醋 自製果醋教學大公開!

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手工醋對身體有益,相信大家新聞看多了都知道~比起一般市售的合成醋,手工釀造的醋顏色比較深,而且氣味溫和不刺鼻,喝起來味道芳香醇美,因為是天然原物料陳年釀造,所以會有些許沉澱物😊😊😊今天茶編就來教大家怎麼利用秋冬盛產的水果,自己在家釀手工果醋,快點準備好材料跟茶編一起動手做哦🙌🙌🙌

🥃釀醋必備材料:當季水果

要釀好醋,選用的基底很重要~茶編建議大家選用當季完熟的水果來當材料,因為需要長時間浸泡在基底醋中,所以表皮千萬要洗乾淨,能夠用有機水果來製作是最理想的狀況🤗 秋冬的水果種類確實是比較少一點,最容易取得的就是柑橘類🍊,例如柳丁、葡萄柚等,還有近期盛產的蜜蘋果🍎,都是能拿來釀醋的好原料哦👍👍👍

🥃釀醋必備材料:基底醋

除了水果之外,基底醋也是重點之一,選用「天然釀造」的純米醋、糯米醋都可以。如果不怕麻煩,也可以自己釀造基底醋,但米醋的熟成時間較長,自己釀的話要定期轉桶融合、過濾,整個陳釀時間需要一年左右,所以懶人茶編建議大家還是直接買現成的米醋就好了😌~不過千萬要注意得是天然釀造的米醋哦,千萬別買到合成醋了❗❗

🥃釀醋必備材料:玻璃容器

俗話說佛要金裝、人要衣裝,好醋當然要好瓶裝~因為是要長期浸泡用的,所以使用玻璃瓶才不會被酸蝕哦,而且因為我們要在瓶裡放入水果,所以建議是使用瓶口較寬的規格,會比較好拿取材料🍎🍏🍊

🥃釀醋必備材料:糖

糖是不是必備品其實見仁見智,添加冰糖只是為了中和醋的酸味,因為一般釀出來的果醋是要作為醋飲飲用的,太酸相信大家也是喝不下去,所以依據個人口味,在釀造階段就加入少許糖,會是比較保險的選擇~😉😉😉

上面的必備材料都準備好之後,我們就可以動手釀醋啦👋

💡步驟一:備料➕水果疊疊樂

備妥水果、糯米醋跟糖,比例是1:1:1,如果是比較甜的水果,可以酌量減少糖;接著把水果洗乾淨後,去掉頭尾後切成薄片,然後用疊疊樂的方式:一層水果片、一層糖、一層水果片、一層糖⋯⋯放進玻璃瓶裡🥃🥃🥃

💡步驟二:倒入糯米醋➕密封裝瓶

接著把糯米醋倒入瓶中,蓋好瓶蓋密封,然後找一個陰涼的地方好好收藏,千萬不要放冰箱哦❗大概三個月後就有好喝的醋,可以泡成果醋飲來喝了,如果覺得不夠甜,可以在飲用時加點蜂蜜調味🍯🍯🍯製作方法是不是很簡易呢?而且是自己親手釀的醋,絕對充滿紀念價值哦~😘💕

最後是茶編的貼心小叮嚀:因為果醋是酸性食物,除了胃不好的人要注意飲用量之外,大家喝完一定要記得刷牙漱口,不然很容易對牙齒造成傷害哦😬😬😬

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