蝦米!原來青菜放冰箱也有學問 - 奧丁丁客棧
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蝦米!原來青菜放冰箱也有學問

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很多人將冰箱當作食物儲藏室,似乎將任何食物放入冰箱中,都像被施了不會腐壞的魔法一般,因此冰箱中常會出現放到枯萎的葉菜,但這樣其實容易滋生細菌,吃進肚子裡可就不好了,除了要學會正確的保存蔬菜外,也是要趁新鮮趕快吃掉囉!

許多蔬菜富含水分,但放到冰箱中保存後,隨著蔬菜中水氣的蒸發,鮮度也將逐漸降低,為了讓蔬菜不再擺到枯萎變色,可針對不同的蔬菜各自進行不同的保鮮方法:

高麗菜

高麗菜的芯容易腐壞,因此可先將高麗菜芯去除後,將沾濕的廚房紙巾塞在芯的部分,接著裝入塑膠袋後放進冰箱中保存。

胡蘿蔔

胡蘿蔔不能接觸水氣,否則容易腐爛,因此須保持乾燥,使用報紙包住,並且將莖的部分朝上放入冰箱中,可維持胡蘿蔔的鮮度。

萵苣、大陸妹

萵苣與大陸妹這類的蔬菜不能使其過度乾燥,也不宜接觸水氣,因此可用報紙包覆後,放入塑膠袋裡,再置於冰箱中保存。

香菇

香菇很容易受到水氣影響,因此須保持香菇的乾燥,而使用報紙包覆後,裝入塑膠袋再放入冰箱保存即可。

茄子

茄子可直接裝入塑膠袋後,放進冰箱中保存,但是將茄子冰太久後,容易使茄子外皮過硬,因此,若是冰箱未設有蔬果室,則可放在常溫中保存即可。

菠菜

菠菜等綠色葉菜可用沾濕的報紙包覆,再裝入塑膠袋中,以直立的方式放入冰箱中保存。

 

【感謝授權】樂活迷原文出處

【圖片來源】PIXABAY、PIXNIO

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