飄香一世紀的樸實美味在地人也愛吃的麻豆助碗粿！給你道地台南古早味

說到台南麻豆特產，除了文旦，就是碗粿了！位在台南麻豆中央市場的麻豆助碗粿，米香縈繞，一口咬下，軟Q紮實的粿與搭配恰到好處的蝦米、肉絲，讓人一口接一口。現在在家裡也可以品嚐這份美味！馬上就來看看傳承四代的麻豆助，如何保留傳統好滋味、飄香一世紀！

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麻豆助碗粿創始於日治時代，阿祖李助「助仔」為維持家計挑著扁擔、推著手推車販賣母親手工炊製的碗粿；民國三十九年，中央市場成立後才正式開設攤販掛牌販賣碗粿，生意甚佳，「助仔碗粿」的名號不逕而走。也因此靠著一間小小的店舖把一群兒女拉拔長大。直到現在已經有百年歷史，不變的是那份傳承多年的用心好滋味。

麻豆助碗粿製作過程遵傳統作法，選用新鮮食材、以家傳炊粿手藝，延續道地台南古早味；同時也推陳出新、開發新產品，讓台灣傳統小吃的美好記憶傳承下去，也使老字號的經典美味持續飄香。

經典台灣小吃碗粿，看似樸實簡單，但道地的碗粿，可是要經過一番工夫才可以做出讓人齒頰留香、念念不忘的美味！

麻豆助碗粿，使用臺灣道地的老米種(在來米)，軟Q紮實的口感全是源自於天然的工法製成，無添加任何增加Q度之添加物；以祖傳特製的油蔥加上精選台灣後腿豬肉製成肉燥，加入鹹蛋黃、蝦米等餡料，造就一碗可口道地的碗粿。

不用到台南才能品嚐這份道地美食，現在在家就吃到可口的麻豆助碗粿！貼心使用經過認證合格、可耐熱120度的包裝封膜，減少食物與空氣接觸，不僅保有美味、更可延長食物的新鮮度。包裝容器與遵守食品安全衛生管理法規，符合國家認證合格可直接加熱的容器，讓你在家就可以輕鬆加熱、品嚐彷彿現作般香氣四溢的麻豆助碗粿！

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說到古早味傳統鹹食，許多人念念不忘的就是鹹粿啦！麻豆助鹹粿特地選用埔里產的香菇，加入金鉤蝦米、紅蔥頭、豬肉拌炒成香濃肉燥；並以熬煮數小時的豚骨高湯煨在來米漿，運用傳統蒸炊方式，提高粿的Q彈黏性。將肉燥融入在來米漿內，單純樸實卻可口，蘊涵一份美好與值得回味的兒時記憶！

而麻豆助的蘿蔔糕也是許多饕客一試就愛上的傳統美食，一口咬下就可以嚐到製作的用心與食材的新鮮。選用南部小農自耕、水分充足的新鮮蘿蔔，遵循古法製作炊粿製成。簡單油煎或是蒸一下，都可以品嘗到麻豆助「蔡桃貴」單純又美好的滋味。

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除了粿類鹹點，麻豆助還推出營養粥糜！

傳統「米糜」是使用白米慢火煨成糊狀，凝聚在鍋面上的一層濃米湯，是早期產後媽媽給嬰兒補充營養使用，現在麻豆助讓你品嚐這古早而美好的味蕾記憶！

虱目魚又稱為「牛奶魚」，如牛奶般含有豐富的蛋白質而得名，營養成份豐富也易於人體吸收。麻豆助虱目魚粥糜採用大量台南虱目魚骨，熬煮數小時，淬鍊出鮮美的虱目魚精華高湯。

鮮甜的虱目魚高湯再和入後壁鄉優質好米，以文火細煨，造就一碗濃縮魚湯精華的白湯米糜。其口感滑嫩、入口即化，適合咀嚼功能較低的老人家或是幼兒食用以補充營養；當然也十分推薦術後調養、恢復的產婦或病人，甚至想要增添魚類營養的疲累上班族都非常合適品嚐這道營養粥糜。

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另一個麻豆助超人氣粥糜是「山藥雞粥糜」。特選含有豐富營養素與花青素的紫山藥，搭配精燉老母雞湯，加入優質好米，細煨燉煮，是一碗營養濃郁的紫湯米糜。

山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，有助於維持能量正常代謝與具抗氧化作用。山藥雞粥糜富含雞肉與紫山藥的營養，帶來滿滿的活力！料理方便，加熱即可食用，也可以再加入肉片或青菜烹調，營養飽足就是美味的一餐啦！

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