隨著天氣逐漸升溫，熱帶水果的熱潮逐漸升起，你是不是也開始嘴饞，好想大快朵頤又甜又好吃的水果咧？是說有一樣熱帶水果，不但相當早就引進台灣，更是台灣熱帶水果的扛霸子之一，那就是楊貴妃的最愛「荔枝」啦！😍😍😍
說到荔枝，應該很多人對它的歷史形象，多是來自杜牧《過華清宫絕句三首》：「一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來」，此詩一出，也讓荔枝搖身一變為名貴水果的代表之一。那關於荔枝，台灣常見的品種有哪些？買荔枝的時候又要怎麼挑？甚至荔枝要怎麼吃，才不會對身體有危害？千萬別走開，就讓狼編娓娓道來！💪💪
文章目錄
- 荔枝產季＆品種#1 豔荔荔枝
- 荔枝產季＆品種#2 玉荷包
- 荔枝產季＆品種#3 黑葉荔枝
- 荔枝產季＆品種#4 玫瑰紅荔枝
- 荔枝產季＆品種#5 糯米荔枝
- 荔枝產季＆品種 荔枝挑選訣竅
- 荔枝產季＆品種 10種荔枝新鮮吃法
- 荔枝產季＆品種 荔枝小知識
💥荔枝品種大哉問
屬於亞熱帶果樹的荔枝，在中國南部已有千年生產歷史（從杜牧的《過華清宫絕句三首》就可以證實啦😂😂），而台灣的荔枝，主要產地多集中於中南部，由南向北逐漸採收，最早更是在3月中就能吃到！（等等下面會介紹～大家一起吃起來🤤🤤）以下將由產季時間來為大家介紹各類常見品種，讓你春天一路吃到夏天的尾巴！
💥荔枝品種#1
艷荔荔枝
產期：約每年4月初～5月中
產地：台東太麻里
由玉荷包與泰國早生種所育種而成的「艷荔荔枝」，產季比媽媽（？）玉荷包早了一個月，也是台灣每年最早能上市的荔枝品種。豔茘荔枝水份多，甜度、酸度兼具，維生素Ｃ含量甚至比奇異果高，帶酸的口感吃起來更是甜而不膩。
也因為顏色紅得漂亮，又相當耐存放，艷荔荔枝能置於冰箱冷藏的保鮮時間也相對較長，若比較喜歡甜一點荔枝的朋友，可以在冰箱中放兩天，此時酸度會逐漸降低，對嗜甜的捧油來說風味更佳唷。
偷偷跟大家安麗一下，雖然說一般的艷荔荔枝大約要等到4月初才會上市，不過像是胡班長荔枝園，就在管理技術上的突破，加上台東的氣候適宜，讓荔枝的產季從原本的四、五月，提前至三月就可採收，讓饕客可提前品嚐到這晶瑩剔透，風味獨特的早生荔枝哪。
📣早生荔枝吃起來
💥荔枝品種#2
玉荷包
產期：約每年5月初～6月初
產地：高雄、屏東
玉荷包可說是荔枝界中最為有名的品種，其果型上闊下尖有如荷包，果棘深而摸起來有點扎手，故得名「玉荷包」。玉荷包荔枝的果實大、果核小，相較其他品種來說，肉質更加豐厚，甜度也更高。不過也因為玉荷包若要量產，冬季必須相當低溫，以南台灣的氣候來說，較沒有那麼容易，所以產量也會較少。
那在吃玉荷包的時候，會建議大家在「沒有全紅、帶點綠皮」的八分熟狀況下就食用，這個時候的玉荷包，可說是最為美味的階段，想要感受迷人的酸香甜味，還不趕快吃下去！
📣大家都愛的玉荷包荔枝
💥荔枝品種#3
黑葉荔枝
產季：約每年6～7月
產地：高屏、嘉南、南投、彰化和台中等
又名「烏葉」荔枝的黑葉荔枝，是台灣栽種面積最廣的荔枝品種，主要栽種地區為台灣中部的丘陵地，採收期卻只有短短的7~10天。（也太短了吧！😂😂） 黑葉荔枝的果實如心臟的形狀，在外皮慢慢轉成平滑時最適合摘採。
黑葉荔枝的最大特色在於果核較大，成熟時表皮光滑平整，呈現鮮紅色的色澤，而果肉則是Q彈多汁、香味濃郁且甜度高，成熟時更有濃郁的酸甜風味、果香四溢，深受台灣人歡迎。
📣Q彈好吃的黑葉荔枝
💥荔枝品種#4
玫瑰紅荔枝
產季：約每年6～7月
產地：彰化芬園
因果實底部有一條明顯的黃綠色縫合線，玫瑰紅荔枝又被戲稱為「拉鍊荔枝」，期外皮非常好剝，只要沿著荔枝的接縫用力一壓，晶瑩剔透的果肉就會蹦跳出來啦。
玫瑰紅荔枝口感Ｑ脆且豐厚、果核小，且不流湯汁也不沾手，滿滿的甜蜜果汁鎖在果肉裡，只要輕輕一咬，滿腔皆能細品到那濃厚的玫瑰果香味。也因為玫瑰紅荔枝的育成率極低，可說是市場上超稀有的荔枝品種，要是有機會吃到，可千萬不要錯過呀！👍👍
💥荔枝品種#5
糯米荔枝
產季：約每年6月下旬~8月中
產地：南投、台中新社
糯米荔枝的外殼鮮紅，表面的凹凸明顯。至於為何叫做糯米荔枝，則有「吃起來QQ的像糯米」和「表面的尖刺摸起來像糯米」兩種說法。
糯米荔枝因為嬌貴不好照顧，而且一棵果樹的採收期可能只有短短一週，產量相當稀少，從價格層面來看甚至是高於玉荷包的嬌貴品種～糯米荔枝的果肉吃起來是香甜Q彈，而且有香濃明顯的荔枝香，身為老饕千萬別錯過！
📣香濃Q彈的糯米荔枝
💥挑選好吃荔枝不求人
1.觸感：用手指輕捏荔枝，捏起來有彈性但又有些硬度，就是較新鮮的荔枝；如果摸起來又軟又沒有彈性，那麼表示已經熟透或是要爛了。
2.外殼：新鮮的荔枝並不會是鮮艷的紅色，而是帶有些暗紅，表皮上可能還會有些許綠色。
3.蒂頭：需注意蒂頭處是否脫落或有小洞，若是有洞的話，就表示可能有蟲（比如說椿象）跑進去，蒂頭如果發黑，也表示荔枝可能已經壞掉！
4.氣味：新鮮的荔枝通常都有果物的清香，若有酒味或是酸味等異常味道，就表示它不是新鮮的荔枝，請勿嘗試啊啊啊。
💥荔枝嚐鮮靠這10招
1.新鮮馬上吃法：由於荔枝水分蒸散極快，放在室溫下只要幾天，外殼就會變黑變硬，影響風味。
2.帶枝條保存法：將整把荔枝用噴濕的報紙包住，再套上一層塑膠袋，並綁緊袋口後放入冰箱冷藏，約可保存3~5天。
3.去枝條保存法：把荔枝一顆顆從細枝上剪下（需保留一點蒂頭），浸泡鹽水中約3到5分鐘，撈起後徹底瀝乾水分，裝進塑膠袋內，綁緊袋口後放入冰箱冷藏，約可保存5~7天。
4.鹽水法：將新鮮荔枝（可先浸泡鹽水一分鐘）用報紙包住，放進塑膠袋冷藏，約可保存7天。
5.冰凍法：將外殼剝掉，放入密封袋後擺到冷凍庫，要吃時再從冰箱裡拿出來，稍微等它融化一下，入口後就會像荔枝冰一樣，清涼爽口，最是消暑唷！
6.荔枝優格凍：將新鮮荔枝剝殼去籽，在籽挖掉形成的小洞中倒入優格再放水果丁並冷凍，就是美味的夏季小甜點啦！
7.自釀荔枝酒：準備一個玻璃罐，冰糖、荔枝、基底酒（如米酒、高粱、伏特加、白蘭地、琴酒等）
- 荔枝清洗乾淨，剝去外殼
- 荔枝鋪在玻璃瓶底
- 灑上一層粗冰糖
- 再鋪上一層荔枝，灑上一層粗冰糖（重複動作將瓶子裝到5分滿）
- .最後倒入基底酒至7分滿
- .蓋子密封放製陰涼處 3-4個月，就可以品嚐酸甜香醇的荔枝酒囉！
8.自釀荔枝醋：荔枝醋與荔枝酒做法相似，差別僅是將要放罐中的基底酒換成陳年醋或高粱醋。大約放6個月到一年就可以飲用，加入氣泡水風味超讚～！
9.荔枝檸檬冰沙：做法超簡單！將荔枝去殼去籽後加入少許檸檬汁、冰塊一起用果汁機攪拌（可依喜歡的口感調整攪拌時間，喜歡果粒多的口感就不用攪拌太細囉！）嚐一口酸甜冰涼的荔枝檸檬冰沙，既沁涼又消暑～～
10.荔枝檸檬果凍：準備吉利丁粉、砂糖、荔枝、檸檬汁
- 將吉利丁粉、砂糖攪拌均勻。
- 取湯鍋倒入開水，加入步驟一的糖粉攪拌均勻後，以小火慢煮至溫度約80 ˚C ，再加入檸檬汁，熄火。趁熱倒容器中，再放入適量荔枝果肉，待涼後放入冰箱冷藏。
- 冷藏後即可享用冰涼酸甜的荔枝果凍，大人小孩都喜歡～
💥同場加映：荔枝小知識
吃太多荔枝會得「荔枝病」？
長輩總是會提醒我們，吃太多荔枝可是會流鼻血，但除了流鼻血，荔枝吃太多還有可能會得「荔枝病」呢！
荔枝病是一種「低血糖症」，起因來自荔枝中含有大量果糖，當這些果糖進入人體後，就會在人體內進行複雜的轉化，才能變成血糖裡的葡萄糖，而在其轉化過程中，就會刺激人體分泌大量的胰島素，而胰島素同時會對血液裡的葡萄糖起作用，加速葡萄糖的消耗，進而導致血糖含量降低。
最終結果就是血液內葡萄糖反而供給不足，進而產生頭暈、心悸、面色蒼白、全身乏力、口渴、飢餓等症狀，嚴重的情況下，還會出現四肢抽搐、脈搏細而快速、血壓下降、心率失常，甚至休克！
簡單來說，若想預防荔枝病，首先不要在空腹、久餓的時候吃荔枝，其次不可過量。成年人每次吃荔枝不要超過300克（約10枚左右），兒童的量大概150克（約5枚左右）。如果是想要減肥的捧油，更是要小心荔枝那高到爆表的熱量，千萬不要覺得所有的水果都可以拿來減肥啦！
看完這麼多有關於荔枝的故事後，你是不是也對台灣的本土在地荔枝，有了更多的了解啦～把握每個月份所能吃到的荔枝，你離減肥路也就更遠啦！（不是！）更多台灣在地好水果，就請各位捧油繼續鎖定奧丁丁市集和狼編的文章啦！
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部分圖片來源：Shutterstock
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