台灣梨子介紹|高接梨到底是什麼?梨子有哪些常見品種 - 奧丁丁客棧
台灣梨子介紹|高接梨到底是什麼?梨子有哪些常見品種
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台灣梨子介紹|高接梨到底是什麼?梨子有哪些常見品種

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愛吃梨子的你,是不是常常看到像是「高接梨」、「雪梨」、「蜜雪梨」、「粗梨」等各式各樣的名稱,卻搞不太清楚他們到底是在講什麼呢?別擔心,看完這篇你就懂了!

台灣梨子介紹|高接梨到底是什麼?梨子有哪些常見品種
▲梨子(圖/奧丁丁市集

梨子品種介紹|

梨子發展史

粗梨(橫山梨)

早一輩的梨子幾乎都是平地產的橫山梨,也就是俗稱的「粗梨」。粗梨能適應低海拔的生長環境,也不需要受過冷就能結果,但味道吃起來酸甜帶澀,而且因為纖維含量高,口感也是粗糙粗糙的,因此後來慢慢被其他品種取代。

高接梨

高接梨指的則是一種農業技術,大約在民國60年代才出現。因為現在市面上的梨子大多都是溫帶品種,在溫暖台灣只有少部分高山能種植,因此必須靠高接才能讓平地也可以種出溫帶梨子,大大提高了梨子的產量。

高接的作法,簡單來說就是把溫帶品種梨子的花穗「嫁接」在低海拔的橫山梨上,這樣橫山梨的植株就能生出原本種不起來的溫帶品種。嫁接用的梨穗則是來自梨山或從海外進口。

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▲高接梨示意圖(圖/奧丁丁市集

梨子品種介紹|

常見品種

人氣款

豐水梨

產季:

高接梨6月上旬~7月上旬,高海拔8下旬~9月上旬。

介紹:

豐水梨是來自日本的品種,套袋後會從褐色轉成淡黃色,外皮上有細小的白色斑點,細脆的口感在台灣很受歡迎。

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▲豐水梨(圖/奧丁丁市集

新興梨

產季:

高接梨7月上旬~8月中旬,高海拔9月中旬~9月下旬

介紹:

新興梨是市面上最普遍的高接梨品種,套袋後會從褐色轉成黃色,表皮有明顯的斑點,果實大顆果核也大顆,吃起來口感細緻甜度高,也有一股獨特的梨香味。

Blog孫大哥新興梨
▲新興梨(圖/奧丁丁市集

新世紀梨

產季:

高接梨5月下旬~6月上旬,高海拔8月下旬~9月下旬。

介紹:

新世紀梨也是日本引進的品種,大多種植於高海拔山區,套袋後果皮由青綠色轉為黃白色,果形扁圓,果肉細緻多汁甜度高,可以連皮食用。

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▲新世紀梨(圖/奧丁丁市集

雪梨

產季:

11月下旬~1月

介紹:

梨山的名產「雪梨」是梨子當中體型最大的,因為賣相好又好吃,也有「梨中之王」、「總統梨」的美名,非常適合送禮或是拜拜。

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▲雪梨(圖/奧丁丁市集

稀有款

黃金梨&上將梨

產季:

產季6月至9月下旬

介紹:

偶爾會聽到的「三星上將梨」其實並不是一個品種,而是宜蘭三星出產的梨子品牌。上將梨以豐水梨、黃金梨為大宗,其中黃金梨是韓國的品種,有漂亮的金黃色果皮,果點很小,不只連皮都可以吃,而且甜度非常高!

Blog梨董黃金梨
上將黃金梨(圖/奧丁丁市集)

4029蜜雪梨

產季:

7月

介紹:

4029蜜雪梨是由「40號橫山梨」和「29號新世紀梨」配出的品種,因為水分特別多而不耐久放,所以種植的農友很少,是梨界的珍品。蜜雪梨成熟後果皮會由綠色轉成黃色,果實大但果心小,吃起來口感有點像水蜜桃,聞起來有類似蘋果的香味。

看完這麼多,你最想要吃哪一種呢?趕快把握今年的產季大吃一波吧!

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▲蜜雪梨(圖/奧丁丁市集

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