鍋物健康湯底不求人!把握原則名廚就是你 - 奧丁丁客棧
[市集] 首頁精選 [首頁] 首頁精選 在家做大廚 市集 生活知識+ 美食 職人不藏私

鍋物健康湯底不求人!把握原則名廚就是你

1577
3

冬天的腳步近了,狼編的嘴就笑了😋😋😋(又來!)說到天冷氣爽要吃啥,火鍋絕對是狼編的冬季TOP3必吃名單,但除了要上館子吃火鍋,還有哪些其他選擇?且看狼編這次的鍋物精選湯底介紹,讓你馬上化身Jamie Oliver,立馬變廚神💪💪💪

Photo credit: Bob Hou on VisualHunt.com / CC BY

煮火鍋有很多種煮法,有的捧油會希望能夠效仿超級大廚,熬出一鍋充滿愛心的美味湯底,也有些捧油會想計畫網購火鍋店湯底,但如果你想要快樂的狂往鍋子裡丟東西煮食,除了拜請最最取得方便的雞湯塊大神,還能如何做出美味的火鍋湯底?  

(Photo credit: wuestenigel on VisualHunt / CC BY

TIP1⃣自然的最美味

雖然說直接購買市面上或是火鍋店家的湯頭來煮火鍋相當方便,不瞞大家說狼編就是這種懶人🤤🤤🤤但大家也知道美味的食物通常都特別不健康,比如說鈉含量與鹽量過高,想要濃郁中又帶著清爽味,或許我們可以用幾個味噌湯的元素:水、切碎的海帶、柴魚片來做出甘甜的湯頭🥘🥘🥘

TIP2⃣鮮甜蔬菜通通來

就算只是煮麵,平常狼編的阿母也很愛加入幾樣可以讓湯頭瞬間超甘甜的蔬菜,那就是很常見到的白菜、番茄、白蘿蔔、高麗菜與洋蔥啦!🤪🤪🤪

(Photo credit: sstrieu on VisualHunt / CC BY-ND

這五樣 super sweet 組合,每一種都含有高度鮮甜度,可說是適合做為任何湯底的超強法寶!如果想要一次補充滿滿蔬菜量,只要放進大量的蔬菜,不但湯底更加香甜可口、營養豐盛,還能把蔬菜攝取量不足的問題一次解決,是不是一兼二顧啦😍😍😍當然,想要更加養身,也只需要加點鹽巴,不必再加其他調味料就好棒棒!

TIP3⃣與肉共舞好對味

如果是跟狼編一樣無肉不歡,不吃肉毋寧死的捧油,那麼在烹煮高湯的時候可千萬不要忘了「骨頭」類的肉肉好朋友,比如說豬排骨或雞排骨就是很聰明的選擇啦!如果想要比較搞剛,來個,羊大骨、牛大骨更是能讓你獲得超濃郁湯頭。而作為料理用高湯,湯頭要甜當然還是要加入白蘿蔔、白菜等各類青菜,喜愛菌菇也可加入香菇或猴頭菇一起燉成湯底,那在燉煮火鍋湯底的時候,還是建議要將食材去皮會更為美味喲~

(Photo credit: stu_spivack on Visual hunt / CC BY-SA

TIP4⃣適度調味更美味

那如果上述的小撇步你還是覺得不夠怎麼辦?沒關係~你可以加入些發酵食品來加強味蕾感受,level🆙🆙!像是泡菜、酒糟、酒、味醂等調味料,或加入越南湯料理絕不能少的檸檬,天冷還能加點薑進去暖身,都能讓湯頭的味道層次感更加提高,做出更具特色的超強個人風格鍋物料理。

(Photo credit: Bob Hou on Visualhunt.com / CC BY

愛吃鍋不需要理由,補好補滿才是重點💪💪超簡單湯底一把抓,盡在奧丁丁市集啦😉😉

【點我成為鍋物界的傑米奧立佛🥘🥘🥘】

📍羊肉爐之暖到你心底

📍熬湯熬羊大骨正對味

📍環肥燕瘦就要排骨丁

📍素食美味黃金達摩湯

📍各類雞湯一次滿足

 

圖片來源/Visual Hunt

以上分享內容如有侵害您的圖片版權,煩請來信留言告知,我們將會及時加上版權信息。若是您反對使用與分享,我們亦秉持對版權人尊重的原則,將會儘速移除相關內容。聯絡信箱:support@owlting.com

 

更多優質小農水果盡在「奧丁丁市集

加入奧丁丁LINE好友,掌握市集x旅遊x旅宿新訊

You may also like