身為超級食物的酪梨（Avocado），營養有多豐富想必不用多說，不知道的人可以看這一篇介紹酪梨好處數不盡！營養世界第一 減肥不能少 美味食譜教你做，這麼夯的酪梨，要是買回家只會打果汁就太可惜了，這次酥編就來教大家酪梨的幾種料理，食譜學起來，新鮮酪梨整箱買回家也不用愁吃不完了！
酪梨料理#1 酪梨青醬義大利麵
- 酪梨青醬材料：
酪梨1顆、小番茄7～8顆、松子少許、九層塔半把、鹽少許、黑胡椒少許、橄欖油少許、大蒜4～5瓣 - 義大利麵配料：
義大利麵2人份、蝦仁少許（或培根）、四季豆少許、玉米筍少許、蘑菇少許（配料可依個人喜好準備）
作法：
- 酪梨去皮、去籽後切小塊；大蒜去膜；將酪梨、大蒜、松子、九層塔、鹽、黑胡椒、橄欖油放入食物調理機打碎，若想保留口感，可選擇不要把大蒜與松子打太碎。（青醬做好後可以隔水的方式保冷，這樣才不易因氧化變色）
- 小番茄切半，將蝦仁、四季豆、玉米筍等配料洗淨切成適口大小備用。
- 義大利麵放入滾水中，煮熟後撈起備用。
- 開中小火，在平底鍋中放入適量的酪梨青醬，將蔬菜配料放入鍋中與酪梨青醬一起拌炒至熟透，再放入蝦仁或培根等配料（中途若覺得太乾或醬料不夠，可加水或加酪梨青醬）。
- 最後將煮熟的義大利加入鍋中一同拌炒，待醬汁收乾至喜好的狀態即可盛出，裝盤後可以再灑上一點起司粉。
酪梨料理#2 酪梨水果派
- 材料：
現成派皮（或改用吐司）、酪梨一顆、蘋果或香蕉、蛋黃液 - 工具：
刀子、叉子、刷子
作法：
- 將酪梨去皮去籽，果肉切丁或用湯匙壓成泥；蘋果、香蕉或其他水果切成丁或片，備用。
- 將派皮或是去邊吐司放置桌面上，將酪梨、蘋果、香蕉等水果均勻鋪在派皮或吐司的半面上（在派皮邊緣要留點位置黏合）。
- 將蛋黃液塗抹在派皮的四周邊緣，將派皮直接對折，可用叉子在黏合處按壓，使其壓緊實。
- 在派皮表面用刷子將蛋黃液均勻塗抹在派皮表面，用刀在表面上輕輕橫劃幾刀。
- 將烤箱預熱，放入烤箱用180度烤5～10分鐘（表面上色）即可。
- 取出後，可在水果派上灑上一點糖粉或是淋上蜂蜜會更美味！
酪梨料理#3 酪梨牛奶冰淇淋
- 材料：
酪梨1顆、鮮奶150ml、鮮奶油125克、白砂糖50克（可改用蜂蜜）
作法：
- 酪梨去皮去籽，果肉切丁。
- 將酪梨、鮮奶、白砂糖（若用蜂蜜先不放）放入食物調理機，打成綿密的稠狀。
- 鮮奶油用攪拌器打發。
- 將稠狀的酪梨鮮奶倒入打發的鮮奶油中（若是改用蜂蜜可於此時一同放入），攪拌均勻後裝入容器中。
- 將整個容器放入冷凍庫中，1～2小時後取出，用湯匙將冰刮鬆，動作需重複3～4次。
- 做好的冰淇淋可用湯匙挖出，再與巧克力、水果做裝飾。若是想做盛雪糕，可以於步驟4時改裝入製冰棒的容器中，直接冰4～5小時即可。
酪梨的營養真的很豐富，本身味道不重、口感也很好，選對吃法即使是在減重也能吃！另外，酪梨的品種很多，不同品種產季也略有不同，口感也會有差異，有的水份含量高，有的口感香Ｑ、有的口感則較甜。建議大家可以多試幾種不同品種的酪梨，才能找到自己最喜歡的口感！
圖片來源：Shutterstock
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