只知道枇杷膏?春季限定金黃枇杷,不只果實就連花葉都有營養功效! – 奧丁丁客棧
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只知道枇杷膏?春季限定金黃枇杷,不只果實就連花葉都有營養功效!

『我都用這個保養我的喉嚨~』電視上常常看到枇杷膏廣告,但你真的認識枇杷本人嗎?外表金黃帶絨毛,切開形狀像樂器琵琶,這一串串的黃金果物可以說是春神給的獻禮啊!除了『雞掃化痰』,想知道枇杷還有哪些營養功效、什麼時候吃、哪裡買得到,現在就帶你從頭開始認識市場上非常少見的枇杷~

枇杷產季超短,一年只有這裡有

大部分果樹都是在春天開花、夏秋結果,但枇杷卻是在9-12月的秋冬開花,在春天2-4月結果,可以說是春節後、一年當中最早吃到的水果,因此又被稱為『水果頭』或『春天禮』!

最初枇杷是由日本引進台灣栽種,台中市太平區是最大宗的種植區域,還有台中新社、南投國姓以及台東地區都是主要的枇杷產地~

枇杷雖然一年只收成春天這一次,採收期也只有短短兩個月,但全年都得悉心照顧,採收後要剪枝、疏花、疏果,將養分集中,才能種出好吃的枇杷。而且枇杷皮薄嬌嫩容易受傷,還有氣溫跟濕度都會影響收成,真的是『貴妃』等級的水果XD

吃起來酸甜多汁的枇杷,每年2-4月是盛產期,是早春的果中珍品哦~
▲吃起來酸甜多汁的枇杷,每年2-4月是盛產期,是早春的果中珍品哦~(圖/奧丁丁市集

好吃的枇杷在哪裡

1.阿德的無毒貴妃枇杷

青農阿德返鄉接手位於南投國姓鄉、20多年的枇杷園,因果園地勢較高,日夜溫差大,產出的老欉枇杷果肉細緻、鮮嫩多汁,農友便取名為貴妃枇杷。他更轉型為有機栽種,不使用除草劑,年年通過農藥殘留合格的檢驗,除了要吃的美味,也要吃的安心。

而且為了追求新鮮,阿德趁一大早採收8.5~9分熟的果實,進行整理、篩選後,當日就會將整串帶枝枇杷出貨,帶枝能鎖住鮮度,防止水份快速流失。收到後甜度更高、酸度降低,入口化渣,可立即享用,不用等待!

滋味清甜、香氣獨特的貴妃枇杷,果肉非常多汁細緻、入口化渣。
▲滋味清甜、香氣獨特的貴妃枇杷,果肉非常多汁細緻、入口化渣。(圖/奧丁丁市集

2. 台東卑南 金黃飽滿有機枇杷

農友採MOA有機農法來種植枇杷,強調適地、適時、適種的方式,尊重順應大自然原始的力量,不使用任何防治資材,與生態和平共存。農場內更有各式各樣的生物保持生態平衡,完全不浪費自然的養分。栽種出來的枇杷擁有絕佳的原始風味,酸甜適中、細緻多汁,絕對顛覆你對枇杷的印象~

將果樹的距離加寬、保持通風,運用自然生態的力量孕育出的有機枇杷,吃起來十分甜美又有果香味
▲將果樹的距離加寬、保持通風,運用自然生態的力量孕育出的有機枇杷,吃起來十分甜美又有果香味。(圖/奧丁丁市集

多得是你不知道的枇杷功效

金黃甜美的枇杷含有維生素A、C、葉酸、鉀、果膠等營養素,尤其維生素A是水果中含量排名第三,100克枇杷(約6顆)所含的維生素A約佔成人每日攝取量的30%,對於眼睛乾澀、疲勞,以及皮膚乾燥、修復上皮組織細胞都有幫助。

而《本草綱目》也記載「枇杷能潤五臟,滋心肺」,中醫認為,枇杷果實有止咳、生津潤肺的功效。除了鮮吃枇杷,枇杷果肉也可製成罐頭、釀酒,甚至可將枇杷去皮、去核,加入冰糖熬煮食用。

自然農法種植而成的枇杷,以自然發酵釀製,季節交替時。泡杯枇杷釀飲,可舒緩喉嚨不適。
▲自然農法種植而成的枇杷,以自然發酵釀製,季節交替時。泡杯枇杷釀飲,可舒緩喉嚨不適。(圖/奧丁丁市集

枇杷花香氣特殊,帶有淡淡的杏仁香,古人常熬煮成花茶,日常飲用來保養喉肺。

枇杷花可以加茉莉花1:1煮成花茶,或加入羅漢果熬煮,都能增加口感及風味
▲枇杷花可以加茉莉花1:1煮成花茶,或加入羅漢果熬煮,都能增加口感及風味。(圖/奧丁丁市集

枇杷葉也是中藥的一種,以大塊枇杷老葉曬乾入藥,有清肺胃熱,降氣化痰的功用,常和其他藥材製成「枇杷膏」。不過新鮮的枇杷葉子有些微毒性,不可亂吃哦!

你沒看錯,枇杷膏裡用的不是枇杷果肉,而是枇杷葉哦!用來煮茶煲湯,就是最天然的保健飲品
▲你沒看錯,枇杷膏裡用的不是枇杷果肉,而是枇杷葉哦!用來煮茶煲湯,就是最天然的保健飲品。(圖/奧丁丁市集

枇杷這樣吃最好吃

挑枇杷看這裡

枇杷顏色橙黃、色澤越深越均勻代表成熟度越高;果粒底部要飽滿圓潤,而且表皮絨毛有保護作用,外表絨毛越完整,表示運送或販售期間較少損傷。因枇杷易氧化,所以果皮沒有明顯皺摺或破損為佳(有小班點或淡淡褐色痕跡不影響美味),蒂頭也要完整,避免新鮮度受影響。

保存很重要

通常農友都會趁8-9分熟時採收枇杷,經宅配送到手中後就可以直接享用囉~成熟的枇杷最好盡快吃完,常溫通風能保存3~5日。如果冷藏,建議外盒包覆報紙,避免直接接觸冰箱冷空氣,以免表皮褐變脫水!

剝枇杷有技巧

將枇杷帶皮輕輕沖洗後,抓著蒂頭從底部的果臍剝起,像剝香蕉般一片片剝下來,不但好剝又漂亮,而且湯汁留下會集中在蒂頭,完全不怕沾手啦!不過剝皮後的枇杷要趕快食用,以免果肉因接觸空氣而氧化。

枇杷的皮很薄很難剝?用對的方法就能輕鬆吃又不沾手啦
▲枇杷的皮很薄很難剝?用對的方法就能輕鬆吃又不沾手啦。(圖/奧丁丁市集

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