冬至過後，意味著北半球正式進入冬季，天氣慢慢轉涼、變冷，在漢醫觀點裡，冬季特別注重養腎，認為腎氣充足就能抵禦寒氣，不過台灣位處亞熱帶，不至於嚴寒，因此食補方面，建議以溫補為主，適度滋補即可，這次特別推薦溫補良品－老蘿蔔雞湯，適合全家一起冬季補身💪
家常菜食譜 – 老蘿蔔雞湯🐔
食材
土雞腿一支
老蘿蔔1-2條
新鮮蘿蔔1/2條
乾香菇10朵
老薑片4-5片
作法
- 土雞腿清洗，切塊
- 白蘿蔔去皮後切大塊（也可選擇小條白玉蘿蔔）
- 乾香菇泡發，香菇水留著一起入湯
- 雞肉川燙3分鐘去血水即可撈起，若喜愛濃郁風味，可以將雞肉稍微煎過取代川燙
- 另煮一鍋熱水，將香菇水、香菇、薑片、老蘿蔔、川燙/煎過的雞肉放入，以大火滾煮20分鐘
- 撈起浮沫，放入新鮮蘿蔔，轉中火滾煮20分鐘，待蘿蔔熟透即可
👉【小撇步】新鮮蘿蔔最後下鍋，可以保持湯品清透，同時保有口感及甘味
老蘿蔔雞湯湯頭鮮美、營養十足，入口之際，不僅有新鮮蘿蔔的香甜，還帶有老蘿蔔的甘鹹，口感層次豐富，完全不用額外添加調味，風味就已極為醇厚、順口✨
今年冬季，煮一鍋老蘿蔔雞湯，全家人一起幸福進補😍
【食譜授權】台灣原味
【食材推薦】
📍陳年老蘿蔔
📍放養土雞雞腿(切塊)
📍月球放山土雞(去骨雞腿)
部分商品受產季影響，
在家輕鬆煮看這裡：
