吃對莓果好處超多!除了藍莓、櫻桃,還有這些莓果功效你一定要認識 - 奧丁丁客棧
Fresh,Organic,Blueberries,In,A,Bowl,Closeup,View
[市集] 首頁精選 Beanfun Line Today 健康 吃當季 問知識 市集 放鬆星 文章 甜點飲料 生活 美食

吃對莓果好處超多!除了藍莓、櫻桃,還有這些莓果功效你一定要認識

321

你喜歡吃莓果嗎?從春天的草莓到夏天的櫻桃藍莓,一想到它們是不是口水忍不著流了下來XD雖然台灣只栽種草莓和藍莓(你沒看錯,在台灣高山上真的有種藍莓喔!),其他只能依靠進口或冷凍,不過吃到一口酸酸甜甜的滋味就讓人覺得好滿足~除了草莓藍莓和櫻桃之外,你還認識哪些莓果呢?快跟著小編一起看看你吃過哪些。

常見莓果種類

英文中的Berry(中文叫莓果或漿果)泛指果皮很薄幾乎果肉化、充滿汁液的一種小型果實。只是在植物學的定義中,莓果類須符合『單一子房所生出的多籽肉質果』,因此草莓、覆盆莓、黑莓及桑椹等,嚴格來說並不屬於莓果類,反而像番茄、葡萄更符合莓果的定義哦。

#1 草莓(Strawberry)

你知道草莓外面一點一點的其實不是種籽嗎?我們吃到的果肉其實是花托膨脹產生的「假果」,而那一粒粒的點點才是草莓的果實!像這種由多個子房(果實)組合而成的,就叫「聚合果」,像是覆盆莓跟黑莓也是聚合果唷~

草莓可以說是不分男女老少都喜歡的莓果,任何食物只要加入它絕對受歡迎
▲草莓可以說是不分男女老少都喜歡的莓果,任何食物只要加入它絕對受歡迎!(圖/ 奧丁丁市集)

#2 櫻桃(Cherry)

每年有兩次機會可以吃到新鮮的進口櫻桃~從5月下旬到7月中的夏季櫻桃主要產自北半球的美國加州及西北四州、加拿大;12月、1月時也會有一批來自南半球紐西蘭、智利和澳洲的冬季櫻桃。

一般來説,加州櫻桃的甜度比較高,加上產量大、CP值高,最受歡迎,而西北櫻桃在北方的華盛頓州栽種歷史較久,名聲比較響亮。

櫻桃共有紅黑白三種品種顏色,其中白櫻桃最為稀有,甜度也最高
▲櫻桃共有紅黑白三種品種顏色,其中白櫻桃最為稀有,甜度也最高!(圖/ 奧丁丁市集

#3 藍莓(Blueberry)

藍莓是地球上最古老的植物之一,主要栽種在北美及南美洲,因為它的稀有性和高營養價值,又被稱為北美藍寶石。

藍莓主要可分為高叢、野生低叢及南方兔眼種,其中高叢藍莓適合於冬季生長,產期約在 6-10 月,主要產地為美州、歐洲、大洋洲等,而南半球智利的藍莓產季則為 10-3 月,因此一整年都可以吃到藍莓。

小小一顆藍莓含有非常豐富的抗氧化物質及花青素,在二戰的時候還被叫做飛行員的早餐
▲小小一顆藍莓含有非常豐富的抗氧化物質及花青素,在二戰的時候還被叫做飛行員的早餐。(圖/ Shutterstock)

#4 黑莓(Blackberry)

黑莓又稱露莓,原產於北美洲,非常能適應貧瘠土壤,在古代歐洲很早就被用來當作草藥,英國貴族婦女也會當成保健飲品每天喝,所以黑莓也被叫做生命之果、黑鑽石。目前黑莓大多種植在溫帶國家,除了美國、智利、紐西蘭等,中國也漸漸成為一大產地之一喔!

黑莓長得跟桑椹很像,但吃得到一顆顆種籽,口感也更甜一點,大部分是做甜點、果醬以及水果酒
▲黑莓長得跟桑椹很像,但吃得到一顆顆種籽,口感也更甜一點,大部分是做甜點、果醬以及水果酒。(圖/ Shutterstock)

#5 蔓越莓(Cranberry)

蔓越莓又稱蔓越橘、小紅莓,以北美洲的美國東北部及加拿大南部的產量最為豐富,每年9月到11月間可以採收。

由於蔓越莓果實本身口感較脆、不多汁,味道也非常酸澀,很少會直接食用,多半會加工成果汁、果乾、果醬等產品。

蔓越莓的營養也很豐富,特別是能維持泌尿系統健康,因此又有『北美紅寶石』的稱號
▲蔓越莓的營養也很豐富,特別是能維持泌尿系統健康,因此又有『北美紅寶石』的稱號。(圖/ Shutterstock)

#6 覆盆莓(Raspberry)

覆盆莓又叫覆盆子、懸鉤子,果肉較軟、香氣濃郁。覆盆莓除了紅色還有金色跟黑色,最早源自亞洲,紅色覆盆莓被帶回歐洲培育改良後,再傳入美洲開始普遍種植,每年約5-8月是盛產期。

覆盆子果實十分脆弱,比草莓更為嬌貴,摘下來後,只能保鮮2~3天,所以在台灣大多是以冷凍果肉、果汁、罐頭等方式保存。

覆盆莓在中國、日本及南韓都也種植,滋味甜甜酸酸,做成甜點、沙拉、果汁都很好吃
▲覆盆莓在中國、日本及南韓都也種植,滋味甜甜酸酸,做成甜點、沙拉、果汁都很好吃。(圖/ Shutterstock)

#7 黑醋栗(Black Currant)

黑醋栗又叫作黑加侖,源於中亞及東歐,波蘭是主要出口國,在歐洲及美國、紐西蘭也都有種植。

黑醋栗屬於夏季水果,盛產於美國7-8月、紐西蘭10-12月。黑醋栗外表像是藍莓或迷你版的黑葡萄,但有個蒂頭,帶有濃郁莓果香,入口酸中帶甜,常被用來做成果汁和果醬。

黑醋栗也有別名叫黑嘉麗,就是超商常看到的軟糖味道哦
▲黑醋栗也有別名叫黑嘉麗,就是超商常看到的軟糖味道哦~(圖/ Shutterstock)

#8 桑椹(Mulberry)

桑椹又叫桑果,就是養蠶寶寶吃的樹葉所產之果實,原產地為中國,古代就被皇帝當作保健聖品來食用。

桑椹盛產於4~6月,成熟後為紫紅色或紫黑色,香氣獨特帶微微甜味,口感非常軟嫩多汁,除了中國,日本跟台灣也都有栽種。

台灣農友獨家改良的黑鑽石桑椹,採無毒種植,每年新鮮採收後,快速清洗並急凍,讓你一年四季都吃得到桑椹的美味
▲台灣農友獨家改良的黑鑽石桑椹,採無毒種植,每年新鮮採收後,快速清洗並急凍,讓你一年四季都吃得到桑椹的美味~(圖/ 奧丁丁市集

#9 葡萄(Grape)

葡萄的種植歷史非常早,在亞洲及歐洲地區都有栽培,栽培最多的國家有西班牙、義大利、俄羅斯和法國;其次為土耳其、葡萄牙、阿根廷、羅馬尼亞和美國等,中國新疆也是主要栽種葡萄的地方。

葡萄香氣濃郁、滋味酸甜,西方主要用來釀造葡萄酒,東方則是習慣直接食用並培育出口感較好的品種。葡萄用途很多,不僅果醬、果汁、果凍、果乾、果醋,葡萄籽也可以用來榨油。

台灣的葡萄大多是巨峰葡萄,果實大又紫黑,一年有夏季和冬季兩次可以吃到
▲台灣的葡萄大多是巨峰葡萄,果實大又紫黑,一年有夏季和冬季兩次可以吃到。(圖/ 奧丁丁市集

莓果的營養功效有哪些

不論是哪一種莓果,個個都是營養豐富,特別是這些抗氧化成分的含量比其他水果都還高,像是花青素、葉黃素、鞣花酸、維生素A、維生素C、維生素E、維生素K及多酚等,不僅有益眼睛健康,也養顏美容。同時莓果也是高纖、低GI指數的水果,因此成為很多飲食控制者的食物首選哦~

如果要認真比較的話,藍莓的營養雖然豐富,但其他莓果的含量又比藍莓更高啦XD其中黑莓的維生素C是藍莓的兩倍,而黑醋栗的花青素含量是莓果中最高;桑椹的鐵含量是所有蔬果中最高;另外蔓越莓所含的原花青素能改變菌叢生態,有助於維護泌尿道健康。

在家可以這樣吃莓果

#1 蔓越莓蘋果佐醬

材料:冷凍蔓越莓500g、蘋果2顆、細砂糖150g、肉桂棒1根

做法:

1. 將蘋果切成小塊,所有食材放入寬平底鍋後,再加入一點水,加熱至煮沸

2. 小火慢燉直到蔓越莓果實爆開、蘋果軟化,看質地變得濃稠,就可關火靜候放涼。

蘋果的甜味中和蔓越莓的酸,酸酸甜甜的滋味搭配正好解了肉類料理的油膩,吃起來更清爽,在歐美常常用來搭配感恩節火雞大餐唷
▲蘋果的甜味中和蔓越莓的酸,酸酸甜甜的滋味搭配正好解了肉類料理的油膩,吃起來更清爽,在歐美常常用來搭配感恩節火雞大餐唷。(圖/ Shutterstock)

#2 莓果雪酪冰磚

材料:冷凍黑醋栗3大匙、冷凍覆盆莓2大匙、無糖原味優酪乳400cc

做法:

1. 把材料放入果汁機,打約20秒,保留些微顆粒口感。

2. 果泥倒入製冰盒中,用湯匙抹平後,鋪上保鮮膜放進冷凍。冰一天左右就可以挖出一塊一塊來吃囉~

少了鮮奶油的莓果雪酪,夏天冰冰涼涼吃不僅清爽開胃更養顏
▲少了鮮奶油的莓果雪酪,夏天冰冰涼涼吃不僅清爽開胃更養顏~(圖/ Shutterstock)

#3 綜合莓果雞尾酒

材料:檸檬片6片、冷凍黑醋栗+黑莓+藍莓各200g、白葡萄酒1瓶、少許氣泡水和冰塊

做法:

1. 檸檬片和莓果與砂糖混合均勻。

2. 沾滿砂糖的果粒放到杯中,倒入白葡萄酒及少許冰塊。

3. 最後再倒入氣泡水就完成囉。

莓果雞尾酒中微微氣泡帶來的酸甜滋味,最適合聚會小酌
▲莓果雞尾酒中微微氣泡帶來的酸甜滋味,最適合聚會小酌!(圖/ Shutterstock)

【台灣也有好吃莓果】

你聽過「燈籠果」嗎?|產季、營養好處一次告訴你!

吃桑椹好處說不完!不只做果醬,還有這些桑椹料理讓你吃進更多營養

草莓品種百科|解密台灣在地草莓口感、吃法 完美點亮你的春日浪漫時刻

以上分享內容如有侵害您的圖片版權,煩請來信留言告知,我們將會及時加上版權信息。若是您反對使用與分享,我們亦秉持對版權人尊重的原則,將會儘速移除相關內容。聯絡信箱:support@owlting.com

部分商品受產季影響,若有任何疑問歡迎直接聯繫奧丁丁市集 (02-7727-6533)

更多在地優質水果、食材盡在「奧丁丁市集

奧丁丁市集 好康福利社」提供更多美食資訊與專屬社員福利

加入奧丁丁LINE好友,掌握市集x旅遊x旅宿新訊

You may also like