奧丁丁市集週年慶特輯2｜這群草根英雄無懼氣候挑戰堅持與你食食相伴

你有感覺到近幾年氣候變遷的影響越來越劇烈嗎？連日大雨、乾旱，或極端高溫、急速降溫，這些都導致看天氣生長的農作物無法授粉或大量落果，讓本在當季要歡喜收成的農友面臨極大損失。同時疫情的影響、國際出口的瓶頸，也為台灣的農業和農友帶來許多挑戰。儘管面對種種難關，還是有一群草根英雄們依然秉持「用不變的心，做不變的事」的精神，致力於種植出友善土地、高品質的蔬果，讓你我都能時時吃到最優質的產品！快跟著小編一起看看這些草根英雄做出哪些努力來因應這些困境吧！

#1 美猴王誠書的大雪山甜柿

原先在竹科當工程師，後來返鄉當農夫的誠書，一雙明亮大眼和長鬢角，讓他被封為「大雪山美猴王」。憑藉著小時候在山上幫忙的經驗，並且認真學習相關專業知識，在接手柿園以後，誠書就堅持不使用除草劑，自己揹起除草機拔除雜草，更使用自製液肥取代化學肥料，他說：「雖然日曬雨淋很辛苦，但管理自家的果園，路很踏實。」

然而這兩年物價、人力成本上漲，氣候也比以往更加極端，果樹更需要費盡心思照顧。例如人力大多都靠自己巡園、澆灌，又像是肥料的部分，誠書便利用木屑、蝦殼粉和菜葉渣翻堆發酵、製成液肥來改善根系，讓果樹更能抵擋極端降雨或氣溫的變化。

▲在高海拔環境下自然熟成，加上誠書不斷改進栽種技術，所種出的甜柿不但無澀味且香甜可口，是最自然的風味！（圖／奧丁丁市集）

誠書也因為自己與家人都喜歡吃芭樂，因緣際會在甜柿園旁種了數十顆芭樂樹，藉由高山上的涼爽氣候，與自製液肥灌溉，這幾年芭樂開始盛產，品質相當穩定，不論是香脆清甜的珍珠芭樂，還是稀有無籽的水蜜芭樂，都讓人吃了回味無窮。誠書說這些年來十分感謝顧客們的支持，也很感謝奧丁丁市集提供平台讓小農有更多產品宣傳銷售，今年嘗試加入產銷履歷，未來仍會持續精進和改進。

▲嬌貴的水蜜芭樂因為難種植，市場上很少見，在誠書的照顧下口感相當清脆、果肉香甜細緻。（圖／奧丁丁市集）

#2 義仁酪梨花果園

近幾年有越來越多農民在台灣種植酪梨，但要不間斷地生產酪梨，黃大哥算是少數能做到的箇中翹楚。黃大哥的父母親已在嘉義竹崎種植酪梨30多年，可以說是當地的酪梨世家，原本在外地擔任電腦工程師的黃大哥，由於父母年邁，決定返鄉接手家傳的酪梨園，當作退休生活的調劑。

除了傳承家中豐富的酪梨種植經驗，黃大哥也運用身為科技人的腦袋，調節果園中不同品種的酪梨產期，還會嘗試嫁接、開發新品種！同時他也運用台灣農產品生產追溯系統，把關種植的過程，更時常思考怎麼樣有效率採收，避免花一整天時間都待在果園裡XD

▲曾經是工程師的黃大哥，連種酪梨也講求省時省力，透過調解產期，有效率採收酪梨。（圖／奧丁丁市集）

雖然講求效率，但黃大哥強調不搶摘果實，堅持完熟採收、確保每顆酪梨好吃、品質佳，因此每到產季時總是吸引老客戶爭相訂購。而且當採收較成熟的酪梨時，黃大哥也會運用獨特的冷凍技術，將酪梨去皮去籽、整齊乾淨的切塊處理好，冷凍起來，約可保存一年，就算在非產季，也能隨時吃得到酪梨～

▲除了7月-隔年2月的新鮮酪梨，還有冷凍酪梨讓你全年都能不間斷吃到酪梨的營養及美味。（圖／奧丁丁市集）

#3 綠創頂級芭樂

可別看芭樂很平價普通，在綠創頂級芭樂的家瑋努力下，讓芭樂變得不再平凡！儘管一年四季都可生產，芭樂還是受到全球暖化、極端氣候的影響，導致收成下降、種植成本提高，不過這對於家瑋來說卻可能是一個轉機。

起初跟著爸媽一起經營芭樂園，就是採友善種植、草生栽培的方式，不僅為了自身健康，也考量環境永續，因此整座芭樂園覆蓋100%心月水薄荷來防治蚊蟲，完全不使用除草劑、賀爾蒙及生長激素；也進口高成本有機肥+自製牛奶豆漿液肥來取代化學肥料、為果樹補充微量元素及養份，家瑋的種種理念都是為了與自然和平共存，才能讓果園真正走得長久。

▲綠創芭樂的家瑋認為，透過友善種植還原最原始的土地該有的面貌，就足以因應極端氣候發生。（圖／奧丁丁市集）

面對高成本、低收益的困境，家瑋仍然重視採收每一個採收環節，以黃金比例的採收成熟度確保芭樂的新鮮度，維持果肉細緻、口感脆甜而不軟澀，很多買過吃過的客人都大讚「這是我吃過最好吃最健康的芭樂！」家瑋說：「堅持好品質是我們唯一的選擇，期許老天會看見我們的努力，降下甜美果實。」

▲不僅有珍珠芭樂、帝王芭樂，綠創芭樂果園還有十分少見又嬌貴的水蜜芭樂及新品種紅鑽石芭樂，都一樣清脆好吃。（圖／奧丁丁市集）

#4 翔琪檸檬茶

來自新竹新埔、自稱「虎克船長」的翔欽天生左手萎縮沒有前臂，就學期間曾因缺陷而感到自卑；而後又遭逢父親癌逝，一肩扛起家計，接手父親的製茶廠。積極樂觀的他在各大校園及社團演講，用他的人生經歷影響幫助更多人。

除此之外，翔欽也思考如何讓爸爸的製茶技術走出不一樣的路。他和妹妹考慮到媽媽的健康、為減緩媽媽的胃潰瘍，走遍台灣南北，找到清香不刺激位胃的優質無籽檸檬，一顆顆手工切片後，利用新埔九降風及日曬費時風乾四天，如同黑金一般的檸檬片保留完整天然香氣，搭配紅茶並加入天然甜菊葉取代糖精，做出風味獨特又健康的100%天然檸檬茶。

▲用對媽媽的愛做出的天然檸檬茶，喝起來口感先酸後甜再回甘，天天喝也不傷胃。（圖／奧丁丁市集）

#5 益成室蠶絲被

最近天氣轉涼，又到了採購被子的季節，不過你知道氣候變遷和你每天蓋的被子其實息息相關嗎？和奧丁丁市集合作多年的益成室老闆娘就提到，平均氣溫升高不只影響蠶絲原料的生產與品質，也讓顧客的需求變得更多變了。儘管面對大環境的不景氣，同時市面上也流竄許多假的、品質價格低廉的蠶絲被，益成室對於蠶絲原料的採購甚至比以前還更用心挑選，同時也另外設置新的部門來因應因應不同尺寸不同重量的製作。