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奧丁丁市集週年慶特輯2|這群草根英雄無懼氣候挑戰 堅持與你食食相伴

你有感覺到近幾年氣候變遷的影響越來越劇烈嗎?連日大雨、乾旱,或極端高溫、急速降溫,這些都導致看天氣生長的農作物無法授粉或大量落果,讓本在當季要歡喜收成的農友面臨極大損失。同時疫情的影響、國際出口的瓶頸,也為台灣的農業和農友帶來許多挑戰。儘管面對種種難關,還是有一群草根英雄們依然秉持「用不變的心,做不變的事」的精神,致力於種植出友善土地、高品質的蔬果,讓你我都能時時吃到最優質的產品!快跟著小編一起看看這些草根英雄做出哪些努力來因應這些困境吧!

#1 美猴王誠書的大雪山甜柿

原先在竹科當工程師,後來返鄉當農夫的誠書,一雙明亮大眼和長鬢角,讓他被封為「大雪山美猴王」。憑藉著小時候在山上幫忙的經驗,並且認真學習相關專業知識,在接手柿園以後,誠書就堅持不使用除草劑,自己揹起除草機拔除雜草,更使用自製液肥取代化學肥料,他說:「雖然日曬雨淋很辛苦,但管理自家的果園,路很踏實。」

然而這兩年物價、人力成本上漲,氣候也比以往更加極端,果樹更需要費盡心思照顧。例如人力大多都靠自己巡園、澆灌,又像是肥料的部分,誠書便利用木屑、蝦殼粉和菜葉渣翻堆發酵、製成液肥來改善根系,讓果樹更能抵擋極端降雨或氣溫的變化。

在高海拔環境下自然熟成,加上誠書不斷改進栽種技術,所種出的甜柿不但無澀味且香甜可口,是最自然的風味
▲在高海拔環境下自然熟成,加上誠書不斷改進栽種技術,所種出的甜柿不但無澀味且香甜可口,是最自然的風味!(圖/奧丁丁市集

誠書也因為自己與家人都喜歡吃芭樂,因緣際會在甜柿園旁種了數十顆芭樂樹,藉由高山上的涼爽氣候,與自製液肥灌溉,這幾年芭樂開始盛產,品質相當穩定,不論是香脆清甜的珍珠芭樂,還是稀有無籽的水蜜芭樂,都讓人吃了回味無窮。誠書說這些年來十分感謝顧客們的支持,也很感謝奧丁丁市集提供平台讓小農有更多產品宣傳銷售,今年嘗試加入產銷履歷,未來仍會持續精進和改進。

嬌貴的水蜜芭樂因為難種植,市場上很少見,在誠書的照顧下口感相當清脆、果肉香甜細緻
▲嬌貴的水蜜芭樂因為難種植,市場上很少見,在誠書的照顧下口感相當清脆、果肉香甜細緻。(圖/奧丁丁市集

#2 義仁酪梨花果園

近幾年有越來越多農民在台灣種植酪梨,但要不間斷地生產酪梨,黃大哥算是少數能做到的箇中翹楚。黃大哥的父母親已在嘉義竹崎種植酪梨30多年,可以說是當地的酪梨世家,原本在外地擔任電腦工程師的黃大哥,由於父母年邁,決定返鄉接手家傳的酪梨園,當作退休生活的調劑。

除了傳承家中豐富的酪梨種植經驗,黃大哥也運用身為科技人的腦袋,調節果園中不同品種的酪梨產期,還會嘗試嫁接、開發新品種!同時他也運用台灣農產品生產追溯系統,把關種植的過程,更時常思考怎麼樣有效率採收,避免花一整天時間都待在果園裡XD

曾經是工程師的黃大哥,連種酪梨也講求省時省力,透過調解產期,有效率採收酪梨
▲曾經是工程師的黃大哥,連種酪梨也講求省時省力,透過調解產期,有效率採收酪梨。(圖/奧丁丁市集

雖然講求效率,但黃大哥強調不搶摘果實,堅持完熟採收、確保每顆酪梨好吃、品質佳,因此每到產季時總是吸引老客戶爭相訂購。而且當採收較成熟的酪梨時,黃大哥也會運用獨特的冷凍技術,將酪梨去皮去籽、整齊乾淨的切塊處理好,冷凍起來,約可保存一年,就算在非產季,也能隨時吃得到酪梨~

除了7月-隔年2月的新鮮酪梨,還有冷凍酪梨讓你全年都能不間斷吃到酪梨的營養及美味
▲除了7月-隔年2月的新鮮酪梨,還有冷凍酪梨讓你全年都能不間斷吃到酪梨的營養及美味。(圖/奧丁丁市集

#3 綠創頂級芭樂

可別看芭樂很平價普通,在綠創頂級芭樂的家瑋努力下,讓芭樂變得不再平凡!儘管一年四季都可生產,芭樂還是受到全球暖化、極端氣候的影響,導致收成下降、種植成本提高,不過這對於家瑋來說卻可能是一個轉機。

起初跟著爸媽一起經營芭樂園,就是採友善種植、草生栽培的方式,不僅為了自身健康,也考量環境永續,因此整座芭樂園覆蓋100%心月水薄荷來防治蚊蟲,完全不使用除草劑、賀爾蒙及生長激素;也進口高成本有機肥+自製牛奶豆漿液肥來取代化學肥料、為果樹補充微量元素及養份,家瑋的種種理念都是為了與自然和平共存,才能讓果園真正走得長久。

綠創芭樂的家瑋認為,透過友善種植還原最原始的土地該有的面貌,就足以因應極端氣候發生
▲綠創芭樂的家瑋認為,透過友善種植還原最原始的土地該有的面貌,就足以因應極端氣候發生。(圖/奧丁丁市集

面對高成本、低收益的困境,家瑋仍然重視採收每一個採收環節,以黃金比例的採收成熟度確保芭樂的新鮮度,維持果肉細緻、口感脆甜而不軟澀,很多買過吃過的客人都大讚「這是我吃過最好吃最健康的芭樂!」家瑋說:「堅持好品質是我們唯一的選擇,期許老天會看見我們的努力,降下甜美果實。」

不僅有珍珠芭樂、帝王芭樂,綠創芭樂果園還有十分少見又嬌貴的水蜜芭樂及新品種紅鑽石芭樂,都一樣清脆好吃
▲不僅有珍珠芭樂、帝王芭樂,綠創芭樂果園還有十分少見又嬌貴的水蜜芭樂及新品種紅鑽石芭樂,都一樣清脆好吃。(圖/奧丁丁市集

#4 翔琪檸檬茶

來自新竹新埔、自稱「虎克船長」的翔欽天生左手萎縮沒有前臂,就學期間曾因缺陷而感到自卑;而後又遭逢父親癌逝,一肩扛起家計,接手父親的製茶廠。積極樂觀的他在各大校園及社團演講,用他的人生經歷影響幫助更多人。

除此之外,翔欽也思考如何讓爸爸的製茶技術走出不一樣的路。他和妹妹考慮到媽媽的健康、為減緩媽媽的胃潰瘍,走遍台灣南北,找到清香不刺激位胃的優質無籽檸檬,一顆顆手工切片後,利用新埔九降風及日曬費時風乾四天,如同黑金一般的檸檬片保留完整天然香氣,搭配紅茶並加入天然甜菊葉取代糖精,做出風味獨特又健康的100%天然檸檬茶。

用對媽媽的愛做出的天然檸檬茶,喝起來口感先酸後甜再回甘,天天喝也不傷胃
▲用對媽媽的愛做出的天然檸檬茶,喝起來口感先酸後甜再回甘,天天喝也不傷胃。(圖/奧丁丁市集

#5 益成室蠶絲被

最近天氣轉涼,又到了採購被子的季節,不過你知道氣候變遷和你每天蓋的被子其實息息相關嗎?和奧丁丁市集合作多年的益成室老闆娘就提到,平均氣溫升高不只影響蠶絲原料的生產與品質,也讓顧客的需求變得更多變了。儘管面對大環境的不景氣,同時市面上也流竄許多假的、品質價格低廉的蠶絲被,益成室對於蠶絲原料的採購甚至比以前還更用心挑選,同時也另外設置新的部門來因應因應不同尺寸不同重量的製作。

益成室老闆娘說:「製作上等品質的蠶絲被是我們的堅持,也是我們對消費者的誠信。
▲益成室老闆娘說:「製作上等品質的蠶絲被是我們的堅持,也是我們對消費者的誠信。」(圖/奧丁丁市集

還記得去年拜訪時老闆娘曾提到:「全手工製作的蠶絲被耗時費力,也經常造成手部與胸部痠痛」,但至今40多年來,依然堅持品質、堅持100%純蠶絲手工製作與縫紉,因為他們知道一床床輕盈膨鬆又透氣保暖的蠶絲被,代表著某位客人是否能擁有一覺好眠,一早起來精神飽滿地面對工作、課業或家庭。

使用全桑蠶產的長纖蠶絲、一層層手工拉絲、縫紉製成的蠶絲被,蓋起來的舒適程度就是不一樣
▲使用全桑蠶產的長纖蠶絲、一層層手工拉絲、縫紉製成的蠶絲被,蓋起來的舒適程度就是不一樣~(圖/奧丁丁市集

因為有這麼一群頂著風風雨雨、無畏前行的草根英雄們,從愛惜家人、愛惜這塊土地出發,日復一日用努力和真誠闖出自己的一片天,才能讓土地與人們變得更好。

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