防疫料理大公開!不只新鮮蔬果,還有這6大類高營養防疫食材必買! - 奧丁丁客棧
防疫食材要準備哪些
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防疫料理大公開!不只新鮮蔬果,還有這6大類高營養防疫食材必買!

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國內疫情節節升溫,為了減少出門,大家都忙著在超市搶購生鮮蔬果、囤泡麵罐頭。但你有想過買不到食材還可以吃什麼嗎?除了可以到奧丁丁市集一次訂好一週的蔬果量,其實還有這些尚未被搶光的常見食材可以買!今天就幫大家整理好6大類防疫食材,不僅有很高的營養價值,也都可以耐久放哦👌

👉 居家防疫大推:在家安心買,自煮最健康

囤糧要買高營養兼可以久放的食材。
▲到奧丁丁市集訂閱蔬菜箱之外,你還可以買高營養兼耐久放的食材。(圖/Shutterstock)

囤糧是為了囤起健康,雖然每天都需要吃新鮮蔬果,只是這些都無法久放,依然得適量、定期購買。另外像是泡麵、零食或冷凍加工品等,容易吃進添加物及更多熱量,不健康之餘,也可能幫大家示範如何在兩週內變胖好幾公斤😂 想要聰明買菜,看準這6大食材買下去就對啦👇

高營養防疫食材#1 豆類

豆類是很好的植物性蛋白來源,脂肪含量又低,同時又有豐富膳食纖維、維生素B群及礦物質等,像是冷凍毛豆、鷹嘴豆罐頭等,保存期限都很長,而乾燥豆類如黃豆,最久也可以放一年!

推薦料理:最簡單就是當零嘴或打成豆漿,也可以作成菜飯、沙拉,炒蛋、炒雞肉、燉湯都很適合。

豆類是營養豐富又可以久放的食物
▲豆類有豐富蛋白質,好保存又可以做成多種料理。(圖/奧丁丁市集

高營養防疫食材#2 穀物根莖類

地瓜、馬鈴薯、玉米等常見主食,好存放也容易煮;另外像是糙米藜麥、免泡麥片,有豐富礦物質和膳食纖維,能增加飽足感,同時維持腸道健康。保存良好的話至少可以放一年左右唷。

推薦料理:地瓜去皮蒸熟,放涼風乾後再切厚片、進烤箱烤50分鐘,放涼用保鮮盒裝冰冷藏,就是營養又健康的早餐~

穀物根莖類也是防疫必買食材
▲穀物根莖類好保存又方便料理。(圖/奧丁丁市集

高營養防疫食材#3 菇類/乾貨類

👉 菇類

許多菇菇中含有多醣體,有研究指出多醣體有助於調節免疫力,例如袖珍菇、杏鮑菇、香菇、洋菇、猴頭菇、木耳等真菌類食物中,都可攝取到多醣體哦。菇類也是高纖低熱量的食物,幫助消化也不怕變胖😋

建議料理:清炒、三杯或煮雞湯都是一道美味又營養的菇菇料理🍄

【延伸閱讀】香菇種類大集合┃從香菇種植、香菇營養到挑選與烹調撇步一次告訴你

菇類的多醣體有調節和提升免疫功能的作用
菇類的多醣體有調節和提升免疫功能的作用。(圖 / Shutterstock)

👉 乾貨類

乾香菇乾木耳雖然也是菇類,但不佔冰箱空間、乾燥也好保存,而且曬乾後香氣更重、維生素D的含量也變更豐富,絕對是居家煮菜的好幫手!

建議料理:泡開之後,煮湯炒菜都可以;木耳做成涼拌也非常清爽~

乾木耳不僅低熱量、高膳食纖維,各種營養素也非常高
乾木耳有豐富維生素B2、鈣、鐵及花青素,炒菜涼拌都好吃。(圖/奧丁丁市集

高營養防疫食材#4 堅果種籽類

嘴饞想吃零食怎麼辦?堅果就是你最好的選擇!核桃、芝麻、亞麻仁等含有豐富維生素E、鐵及鈣質,也是優質Omega-3脂肪酸的來源之一,可以降低身體發炎反應、平衡免疫功能。堅果平均可保存一年,記得選擇低溫烘焙、無調味的堅果,才不會增加身體負擔。

怎麼吃:每天攝取一小把(約10g)的量即可;開封後記得放冰箱,才不會有油耗味哦

吃堅果也能有助提升免疫力
堅果含有豐富維生素E和不飽和脂肪酸,當作零嘴更健康。(圖/奧丁丁市集

高營養防疫食材#5 海藻類

紫菜、海帶及海帶芽等海藻,含有多醣體、高膳食纖維、維生素A、不飽和脂肪酸以及多樣礦物質,可以說是大海中的超級食物!不僅為餐桌上增添一點海味,也能幫全家人補充營養哦~

建議料理:紫菜或海帶芽快速煮可以加進泡麵或煮湯;海菜煮熟涼拌或和其他食材拌炒也很好吃🤤

鮮嫩翠綠的海洋蔬菜
海藻營養豐富,是高纖維低熱量的食材。(圖/奧丁丁市集

高營養防疫食材#6 芽菜類

芽菜有蔬菜的新鮮口感,也具有豆類的豐富蛋白質,如苜蓿芽、綠豆芽、豌豆苗等除了高膳食纖維、低熱量,維生素C和K的含量也高,是實惠又兼具營養價值的好食材~

建議料理:芽菜可以炒豆腐、煮湯或涼拌、做沙拉,記得保留原貌、不要掐頭去尾,才能吃到最完整的營養!

芽菜不僅經濟實惠,營養價值也高
芽菜不僅經濟實惠,營養價值也高。(圖/奧丁丁市集

看到這邊,你都知道補貨該買哪些了嗎~防疫期間只要準備1-2週的營養又好保存食材,讓自己和家人保持良好的抵抗力,在家就能平安又健康的度過非常時期啦💪

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