國內疫情節節升溫，為了減少出門，大家都忙著在超市搶購生鮮蔬果、囤泡麵罐頭。但你有想過買不到食材還可以吃什麼嗎？除了可以到奧丁丁市集一次訂好一週的蔬果量，其實還有這些尚未被搶光的常見食材可以買！今天就幫大家整理好6大類防疫食材，不僅有很高的營養價值，也都可以耐久放哦👌
👉 居家防疫大推：在家安心買，自煮最健康
囤糧是為了囤起健康，雖然每天都需要吃新鮮蔬果，只是這些都無法久放，依然得適量、定期購買。另外像是泡麵、零食或冷凍加工品等，容易吃進添加物及更多熱量，不健康之餘，也可能幫大家示範如何在兩週內變胖好幾公斤😂 想要聰明買菜，看準這6大食材買下去就對啦👇
高營養防疫食材#1 豆類
豆類是很好的植物性蛋白來源，脂肪含量又低，同時又有豐富膳食纖維、維生素B群及礦物質等，像是冷凍毛豆、鷹嘴豆罐頭等，保存期限都很長，而乾燥豆類如黃豆，最久也可以放一年！
推薦料理：最簡單就是當零嘴或打成豆漿，也可以作成菜飯、沙拉，炒蛋、炒雞肉、燉湯都很適合。
高營養防疫食材#2 穀物根莖類
米、麵、地瓜、馬鈴薯、玉米等常見主食，好存放也容易煮；另外像是糙米、藜麥、免泡麥片，有豐富礦物質和膳食纖維，能增加飽足感，同時維持腸道健康。保存良好的話至少可以放一年左右唷。
推薦料理：地瓜去皮蒸熟，放涼風乾後再切厚片、進烤箱烤50分鐘，放涼用保鮮盒裝冰冷藏，就是營養又健康的早餐～
高營養防疫食材#3 菇類/乾貨類
👉 菇類
許多菇菇中含有多醣體，有研究指出多醣體有助於調節免疫力，例如袖珍菇、杏鮑菇、香菇、洋菇、猴頭菇、木耳等真菌類食物中，都可攝取到多醣體哦。菇類也是高纖低熱量的食物，幫助消化也不怕變胖😋
建議料理：清炒、三杯或煮雞湯都是一道美味又營養的菇菇料理🍄
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👉 乾貨類
乾香菇、乾木耳雖然也是菇類，但不佔冰箱空間、乾燥也好保存，而且曬乾後香氣更重、維生素D的含量也變更豐富，絕對是居家煮菜的好幫手！
建議料理：泡開之後，煮湯炒菜都可以；木耳做成涼拌也非常清爽～
高營養防疫食材#4 堅果種籽類
嘴饞想吃零食怎麼辦？堅果就是你最好的選擇！核桃、芝麻、亞麻仁等含有豐富維生素E、鐵及鈣質，也是優質Omega-3脂肪酸的來源之一，可以降低身體發炎反應、平衡免疫功能。堅果平均可保存一年，記得選擇低溫烘焙、無調味的堅果，才不會增加身體負擔。
怎麼吃：每天攝取一小把(約10g)的量即可；開封後記得放冰箱，才不會有油耗味哦
高營養防疫食材#5 海藻類
紫菜、海帶及海帶芽等海藻，含有多醣體、高膳食纖維、維生素A、不飽和脂肪酸以及多樣礦物質，可以說是大海中的超級食物！不僅為餐桌上增添一點海味，也能幫全家人補充營養哦～
建議料理：紫菜或海帶芽快速煮可以加進泡麵或煮湯；海菜煮熟涼拌或和其他食材拌炒也很好吃🤤
高營養防疫食材#6 芽菜類
芽菜有蔬菜的新鮮口感，也具有豆類的豐富蛋白質，如苜蓿芽、綠豆芽、豌豆苗等除了高膳食纖維、低熱量，維生素C和K的含量也高，是實惠又兼具營養價值的好食材～
建議料理：芽菜可以炒豆腐、煮湯或涼拌、做沙拉，記得保留原貌、不要掐頭去尾，才能吃到最完整的營養！
看到這邊，你都知道補貨該買哪些了嗎～防疫期間只要準備1-2週的營養又好保存食材，讓自己和家人保持良好的抵抗力，在家就能平安又健康的度過非常時期啦💪
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